ہندوستانی غذا میں سبجی کی تعریف

اپنے ہندوستانی کھانے کی لغت کو بڑھانے کے لئے تیار ہیں؟ آپ اپنے ہتھیار میں شامل کرنا چاہتے ہیں الفاظ میں سے ایک - ایک ڈش کا ذکر نہ کرنا جو آپ کوشش کر سکتے ہیں - subji ہے. اس اصطلاح کا مطلب ہے 'سبزیوں کی برتن'. کسی بھی سبزیوں کے ساتھ یہ استعمال کیا جا سکتا ہے. سبجی خشک، گیلے یا کیری شکل میں ہوسکتی ہے. سبجی بھی بھجی یا سبزی کے نام سے بھی مشہور ہیں.

یہ سبزیوں کے لئے ایک مقبول کھانا ہے، کیونکہ یہ سبز مٹر، گوبھی اور ٹماٹروں کے ساتھ بنایا جاتا ہے - اور بالکل، بہت خوب بھارتی مصالحے.

سبجی گلوٹ فری اور ویگن دونوں کے ساتھ ساتھ سبزیوں میں ہے. ملک میں سبزیوں کی بڑی اور بڑھتی ہوئی تعداد کی وجہ سے، سبجی مقبول کھانا پسند ہوسکتی ہے.

اگرچہ بہت سے بھارتی کھانے کی آمدورفتوں میں گوشت شامل ہیں، ملک میں بہت سارے سبزیاں ہیں اور بہت سی سبزیوں کے برتن ہیں جو معروف ہندوستانی ذائقہ کا فائدہ اٹھاتے ہیں. ملبوسات، سرخ مرچ پاؤڈر اور جینس میں سبزیوں کی پروفائل بناتی ہے. دیگر برتن مختلف وگیاں اور مساج کے مجموعے کے ساتھ ساتھ مختلف کھانا پکانے اور تیاری کی تیاریوں کو پیش کرتے ہیں.

بھارتی خوراک: سبزیوں کے برتن

آئیے کچھ دوسرے مقبول سبزیوں کے برتنوں پر نظر ڈالیں جو عام طور پر بھارتی ثقافت میں خدمت کر رہے ہیں:

• الو متٹر: یہ بھارتی کھانے کی ڈش ایک سبزیوں کا ڈش ہے جس میں آلو اور مٹر کیل میں ہوتی ہے.
• دال: ایک بھارتی ڈش جس میں دال، یوڈ، چاند اور مسور ڈال جیسے دال پھلیاں بنائے جاتے ہیں.
• الو متی: مٹی پتیوں اور آلو ایک تازہ ذائقہ کے ساتھ مشترکہ ہیں.

• راجما: ایک مقبول اہم ڈش جس میں گردوں کے پھلیاں اور مرکب مصالحے کے ساتھ مرکز مرکز کے طور پر پیش کرتی ہیں.
• Tadka اس طرح: ایک ڈش جس میں دال، cumin بیج، اور ادرک کے ساتھ ذائقہ شامل ہیں.
• چیٹ: بھارت میں ایک معمولی گلی کا کھانا، جس میں تلی ہوئی آلو پیٹی شامل ہے جس میں دہی اور مسالیں سب سے اوپر ہوتی ہیں.
• خچدی: داال اور سبزیوں کو یہ بھارتی ڈش بنانے کے لئے ایک چاول اور سست میں ڈال دیا جاتا ہے.

• ملائی کوفتا: اس ڈش میں نان اور جیرا چاول کے ساتھ ایک امیر ٹماٹر کی کریم چٹنی ہے.

• Navaratan Korma: veggies، پھل، اور دہی کے ساتھ بھری ہوئی، اس کھانے میں ٹکرانا ایک کریمی چٹنی شامل ہے.

• جیلیبی: یہ ڈش ایک موڑ نوڈل کھانا ہے لیکن نوڈلس ایک شربت شربت میں ڈوبے جاتے ہیں.

بھارت میں سبزیوں کی بڑھتی ہوئی

بھارت دنیا کے سب سے زیادہ آبادی والے ممالک میں سے ایک ہے اور 1.2 بلین سے زائد افراد ہیں. رپورٹس کے مطابق، ان میں سے 500 ملین شاکرین ہیں. دراصل، ملک میں باقی باقی دنیا کے مقابلے میں زیادہ سبزیوں کا تعلق ہے.

کلاس اور مذہبی نظام زیادہ تر اس وجہ سے ہیں. بہت سے ہندوستانیوں کو جانوروں کو کوئی نقصان پہنچانے پر یقین نہیں ہے، کچھ احمام کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ خیال سے منسلک ہے کہ نقصان دہ جانوروں کو منفی کام پیدا ہوگا. ملک کے بعض حصوں میں، یہ جانوروں کو ذبح کرنے کے لئے غیر قانونی ہے؛ مدھ میں، ایک شخص جو گائے کو مارتا ہے اسے سات سال تک جیل میں رکھا جا سکتا ہے.