پودے کے بیج سے بھرے ہوئے رول، یا موہنکرانزرل آس ہیفیتیگ

01 کے 11

آپ ان رولز بنا سکتے ہیں!

کیا آپ سیکھنا چاہتے ہیں کہ بھاری رول بنانے کے لئے کس طرح بکریاں کے طور پر خوبصورت اور زیادہ بہتر ذائقہ ہیں؟ تو آپ صحیح جگہ پر آ گئے ہیں. یہ مرحلہ وار تصاویر اور ہدایات تقریبا کامیابی کو یقینی بناتے ہیں.

یہاں ہدایت پر براہ راست جاؤ.

بھریں بنائیں

• 8 آذر. پودوں کے بیج (200 گرام)
• 1/2 سی. دودھ (125 ملی میٹر)
• 7 چمچ مکھن (100 گرام)
• 7 چمچ چینی (80 گرام)
• 1/2 ٹیس. وینیلا نکالنے یا 1 tbsp. ونیلا چینی
• 1/8 ٹیس. نمک
• 1 چمچ رم
• 1 چمچ لیموں کا رس
• 1/2 ٹیس. تازہ نیبو زیز
• 1/4 ٹیس. دار چینی

پودوں کے بیجوں کو پیسنا. آپ کو "پودے کے بیج مل" یا چکی کا استعمال کر سکتے ہیں، یا ایک کافی چکی میں کئی بیچوں میں پیسہ لگائیں. انہیں 1 سے 2 منٹ تک پیسنا لیں یا جب تک وہ ٹوٹے ہوئے ہو اور تاریک اور تیل لگ رہے ہو.

پودے کے بیجوں اور باقیوں کے بھرنے والے اجزاء (سلنام کے ذریعہ) ایک ساسپین میں اور ایک بھوک لائیں. کک، ہلچل، تقریبا 10 منٹ کے لئے، پھر گرمی اور ٹھنڈا سے ہٹائیں.

02 کا 11

آٹا بنانا

آٹا ایک سادہ، ہموار، سفید، خمیر آٹا ہے. جرمن ترکیبیں اکثر آلو کے "پفنڈ" (ایک میٹرک پونڈ) کا مطالبہ کرتی ہیں، جو 12 سے 18 باقاعدہ رول یا ان بڑے رولوں میں سے 6 بنائے گی.

آٹا بنائیں

• 4 1/4 سی. تمام مقصد کے آٹا (500 گرام)، اور دھولنگ کے لئے زیادہ سے زیادہ
• 2 1/4 ٹیس. فوری خمیر (نوٹ دیکھیں)
• 5 چمچ چینی (60 گرام)
• 1/4 ٹیس. نمک
• 1/2 سی. مکھن، پگھل (110 گرام)
• 1 سی. پنروک دودھ (250 ملی میٹر)
• 1 بڑی انڈے

* فوری خمیر یا روٹی کی مشین خمیر براہ راست آٹا اور دیگر خشک اجزاء کے ساتھ مخلوط کیا جا سکتا ہے. اگر آپ باقاعدگی سے، خشک خمیر رکھتے ہیں تو اسے ہلکا دودھ کے دودھ کے ساتھ ملائیں اور اسے دوبارہ ریڈریٹیٹ کرنے کے لئے 10 منٹ تک بیٹھے. دودھ کے ساتھ خشک اجزاء میں شامل کریں اور عام طور پر آگے بڑھائیں. اگر آپ تازہ خمیر کا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو، کیک (20 سے 30 گرام) کا استعمال کریں اور آٹا کے ساتھ مرکب کرنے سے پہلے دودھ میں پھینک دیں.

ایک کٹورا میں آٹا، فوری خشک *، چینی اور نمک ملائیں. مکھن اور دودھ کے ساتھ پگھل لیں، ہلکا پھلکا تک ٹھنڈا.

دودھ، مکھن اور انڈے آٹے اور کام میں شامل کریں (مرکب، پھر گھومنا) یہ ہموار آٹا میں. تقریبا 5 منٹ کے لئے گھومنا، پھر اسے ایک گیند میں تشکیل دے، اسے آٹا کے ساتھ دھول اور 30 ​​منٹ تک آرام کرنے دو.

یہ بہت تھوڑا سا بڑھ جاتا ہے اور اس مرحلے کے بعد آگے بڑھانے یا بڑھنے کی ضرورت نہیں ہے.

03 کا 11

آٹے کو بارہ ٹکڑے میں تقسیم کریں

میں فیصلہ کن کٹس بنانے کے لئے بنچ چھری (بعد میں تصویر میں دیکھا) کا استعمال کرتا ہوں. سب سے پہلے، میں نے نصف میں آٹا کاٹ دیا تھا، ہر نصف کو تھوڑا سا، پھر نصف بار اور ہر سہ ماہی میں تیسرا حصہ. یہ مجھے آٹا 12 ٹکڑے ٹکڑے دیتا ہے جو تقریبا 70 سے 80 گرام (تقریبا 2 1/2 آون) ہر ایک ہے.

میں ان کو وزن بھی کم کرنا چاہوں گا اور اس ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے بھی کردے جو کم وزن کم ہوں.

04 کا 11

آتشبازی میں آٹا کے ٹکڑے رول

فارم بہاؤ رول

ہر ایک ٹکڑا کو رولنگ پن کے ساتھ ہلکا پھلکا کارڈینچ پر تقریبا 2 انچ 6 انچ (5 سے 15 سینٹی میٹر) تک رول کریں. چھڑی سے آٹا رکھنے کے لئے صرف کافی آٹا شامل کریں. پودوں کے بیج کے بارے میں 2 چمچوں کو ہر ایک کے مرکز کو بھرنے کے لۓ لمبائی میں رکھیں.

اس مرحلے میں، تندور 400 ° F سے پہلے.

05 کا 11

بھرنے کے ارد گرد بندھے ہوئے آٹا کھینچیں

بھرنے کے ارد گرد لمبائی گھٹنے اور ایک رسی بنانے کے لئے بند چپچپا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ ختم ہونے والے پنکھڈ بند ہیں.

06 کا 11

آٹا کھوپڑیوں کو ہموار

آپ کے ہاتھوں کے ساتھ آہستہ آہستہ اس کو پھینکنے سے چھوٹا تھوڑا سا رسی رول. اگر آپ بندھے ہوئے بندوں کو بھی بند کردیں گے، اگرچہ وہ مکمل طور پر نہیں جائیں گے. یہ حتمی مصنوعات کو متاثر نہیں کرتا.

اس تصویر میں فلیٹ کھرچنے یا اسپٹولا بھی دکھایا جاتا ہے جسے میں بینچ چاقو کہتے ہیں. اس کے ساتھ ساتھ اس کے فلیٹ اختتام پر انچ میں پیمائش ہوتی ہے.

07 کا 11

دو ملبے کو موڑ دو

دو ٹوٹے ہوئے ریپوں کے ساتھ مل کر، پھر آپ کی آخری شکل میں ایک انگوٹی بنائیں. آپ کو بہادر یا کنڈلی بھی بنا سکتے ہیں اور کافی کیک بنانے کے لئے ان کو علیحدگی سے یا ایک گول کیک پین میں ملاتے ہیں. "تخلیق کیا ہے؟" (اپنے تصورات کا استعمال کیا کرو!).

چھ رول بنانے کے لئے دہرائیں. بیکنگ شیٹ پر انہیں رکھیں (میں پارچمنٹ کا کاغذ بھی استعمال کرتا ہوں).

08 کے 11

موڑ کو ایک رول میں تبدیل کریں

ایک حلقہ بنانے کے لئے موٹی روٹی آٹا خود کو واپس باندھائیں. دوسرا رسی کے اختتام کے ساتھ مل کر ایک رسی کا ایک اختتام پچو.

09 کا 11

رول کو تشکیل دینے کے ساتھ مل کر ختم ہوجائیں

باقی اختتاموں کو ایک دوسرے کے ساتھ کھینچیں اور رول کے تحت ٹال کے طور پر ٹکڑا کر سکیں. کچھ رول دوسروں سے بہتر سلوک کریں گے.

چھ رول بنانے کے لئے دہرائیں. بیکنگ شیٹ پر انہیں رکھیں (میں پارچمنٹ کا کاغذ بھی استعمال کرتا ہوں).

10 کے 11

انہیں انڈے کی جرک کے ساتھ گلاس دینا

پانی کی چمچ کے ساتھ ایک انڈے کی زرد مکس کریں. اگر آپ چاہیں تو انڈے کی زرد کے ساتھ رولیں برش کریں اور چند پودوں کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں. آپ انہیں بھی موٹے چینی ("ہگلیلچر" یا "پرلزاکر") کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. یہ سب چیزیں ایک خوبصورت پریزنٹیشن کے لئے بنتی ہیں.

11 کا 11

پکڑے اور بھرے ہوئے رولس کی خدمت کریں

ان رولوں کو جیسے ہی آپ تشکیل دے رہے ہیں اور انہیں سجاوٹ کرتے ہیں پکایا جا سکتا ہے. لہذا مرحلہ 4 میں وضاحت کے طور پر، تندور کو قبل کرنے کے لئے یہ ایک اچھا خیال ہے. اگر آپ نے ابھی تک ایسا نہیں کیا ہے، تو ہر طرف سے، اپنے تندور 450 ° F پر ابھرائیں اور چند منٹ کے لئے اسے گرم کریں.

ان پیٹیوں کو 25 سے 30 منٹ تک پکانا، لیکن تندور کو 10 منٹ کے بعد 350 ° F تک تبدیل کردیں، تاکہ کچھی بھوری سے زیادہ نہ ہو. اس کے علاوہ، اگر ناہمی طور پر برائننگ کے ذریعے آدھا راستہ تبدیل کریں.

ایسٹر خصوصی

یہ جرمنی اور آسٹریا میں مقبول ہے تاکہ یہ "چادریں" کو "گھوںسلا" میں تبدیل کر کے ہلکے طور پر سخت گرم ، رنگ ایسٹر انڈے کو ہر رول کے مرکز میں ہلکا پھلکا بنائے.