جنوبی پیرو میں آئیکیوپی کے شہر اسکالپڈ آلو کے اس منفرد ورژن کے لئے نام سے جانا جاتا ہے، جس کو ایک سٹی پنیر کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جسے کوئس سیراننو (ملک پنیر) کہا جاتا ہے. Queso serrano آریquipa سے دیگر روایتی ترکیبوں میں ایک اہم جزو ہے، سمیت solterito نامی مکئی اور لیما سیما شامل ہیں. پنیر کی فرم سلائسیں کٹائی آلو کے ساتھ تہذیب کی جاتی ہیں، اور پھر بیکنگ سے پہلے اس پر انڈے اور دودھ کا ایک امیر مرکب ڈال دیا جاتا ہے.
یہ تعطیلات اور خاندان کے اجتماعات کے لئے ایک اچھا ڈش ہے یا ایک سادہ، مطمئن کھانے کے لئے سلاد کے ساتھ جوڑا. یہ اچھی طرح سے پھرتا ہے اور اچھی سردی کا ذائقہ بھی چکھاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 پاؤنڈ آلو (سفید یا پیلے رنگ)
- 1 پیاز
- 2 للی لہسن
- 1 چائے کا چمچ anise بیج
- 12 آونوں نے دھوکہ دیا
- 2 چمچوں مکئی نشاستے
- 3 انڈے
- 1 سے 2 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ تازہ زمین مرچ
- 1 پونڈ
- queso blanco پنیر (یا دوسرے نیم فرم، سفید، نمک پنیر)
- 3/4 کپ مونٹرے جیک پنیر (گرے)
- 1/4 کپ کارسنسن پنیر
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چمچ مکھن
اسے کیسے بنائیں
- آلو کھینچیں اور انہیں 1/4 انچ موٹی سلائسوں میں پھینک دیں.
- آلو کو ایک بڑی برتن میں رکھیں اور انہیں پانی سے ڈھانپیں. پیاز کو 4 ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں اور 1 چائے کا چمچ نمک، کھلی لہسن کے لونگوں اور اینور کے بیج کے ساتھ ساتھ پانی میں ٹکڑوں کو شامل کریں. پانی لے لو اور آلو سلائسیں پکائیں جب تک کہ وہ صرف محض ٹینڈر نہیں ہوتے.
- ایک colander میں آلو کو صاف کریں اور ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا تک ان کو مقرر کریں.
- ایک blender یا کھانے کے پروسیسر میں خشک دودھ، مکئی نشاستے، 3 انڈے، 1 چائے کا چمچ نمک، اور 1 چائے کا چمچ مرچ رکھیں اور ہموار تک مرکب کریں.
- تندور 350 ڈگری سے پہلے.
- 1 چمچ مکھن پگھل اور ایک 9 ایکس 13 انچ کیسلر ڈش کی نچلے حصے پر زیتون کے تیل کی چمچ کے ساتھ مکھن پھیلاتے ہیں. پنیر کو 1/4 انچ موٹی سلائسوں میں سلائس کریں.
- کیسلر کے نچلے حصے پر کٹائی آلو کی ایک پرت رکھو، اور ان کو پٹا پنیر کی پرت کے ساتھ ڈھانپیں. جب تک کیسلر بھرا ہوا ہے جب تک آلو اور پنیر کی زیادہ تہوں کے ساتھ دوبارہ دہرائیں، تہذیب میں فٹ ہونے کے لئے تہوں پر دبائیں. پنیر سلائسوں کی ایک پرت کے ساتھ اختتام کریں.
- آلو اور پنیر کی تہوں پر دودھ کا مرکب ڈالو. پیتل کردہ مونٹرے جیک پنیر اور گرے پرسمن پنیر کے ساتھ کیسلر کے اوپر.
- کیسلر ایک ورق کے ٹکڑے سے پکانا اور پکانا جب تک کیسلر بلب اور گرم ہے، تقریبا 30 منٹ. جب تک کیسل کے سب سے اوپر سنہری براؤن ہے جب تک ورق اور پکانا 10-15 منٹ تک ہٹا دیں.
- تندور سے ہٹا دیں اور خدمت کرنے سے پہلے 10-15 منٹ تک ٹھنڈا کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 369 |
| کل فیٹ | 20 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 107 ملی گرام |
| سوڈیم | 648 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 30 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 18 جی |