Solterito کارن اور لیما بین ترکاریاں

سلیٹرٹو جنوبی پیرو میں ڈرامائی آتش فشاں کی طرف سے گھیرنے والی ایک خوبصورت شہر آریوپپا کے خاص برتن میں سے ایک ہے. سولٹرٹو ایک سبزی ترکاریاں ہے، روایتی طور پر پیرا میں بہت اچھی طرح سے بڑھتی ہوئی لیم پھلیاں اور بڑی دانا چاکلی مکئی کے ساتھ تیار ہیں. (آپ لاطینی فوڈ مارکیٹوں میں منجمد چکو مل سکتے ہیں).

لفظ soltero کا مطلب ہے "سنگل"، اور solterito (کم از کم شکل) کچھ "تھوڑا سنگل آدمی" کی طرح ترجمہ. میں کہیں پڑھتا ہوں کہ اکیquipa سے یہ روایتی ڈش ایک واحد لوگوں کے لئے نامزد کیا جاتا ہے جو مخالف جنسی کے لئے کشش ہو. اس بات کا یقین نہیں کہ اگر یہ سچ ہے، لیکن یہ ایک دوسرے کے روایتی پیرو کی خصوصیات کے مقابلے میں کچھ ہلکے اور تازہ ترین ڈش ہے.

سلٹی کوئس فریسکو پنیر (ایک فرم سفید نمک پنیر)، مسالیدار روکوٹو مرچ مرچ ، ٹماٹر، زیتون اور سرخ پیاز کے ٹکڑے اس سلاد کو ذائقہ اور رنگ کے ساتھ بنا دیتے ہیں. یہ ایک گرم موسم گرما پکنک ترکاریاں ہے، لیکن موسم سرما میں منجمد سبزیوں کے ساتھ بھی تیار کیا جا سکتا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 1/2 کپ تازہ یا منجمد لیما پھلیاں
• 1 1/2 کپ مکئی کھنگالیں
• 1 کپ کا خشک گاجر
• 1/2 کپ سیاہ یا سبز زیتون، کٹائی میں پھٹے ہوئے
• 1 ٹماٹر، بیج اور diced
• 1/2 کپ کٹی سرخ پیاز
• 1 1/2 کپ diced queso fresco پنیر (کسان کی پنیر یا موززریلا چھوٹے پیمانے پر feta پنیر کے ساتھ مل کر ایک متبادل کے طور پر کام کرتا ہے)
• 2-3 چمچوں نے پتلی خالی مرچ لالچ (ذائقہ)
• 2 چمچوں کالی اجمی یا کلینٹرو
• Vinaigrette ڈریسنگ (6 چمچ زیتون کا تیل، 3 چمچ سرخ سرخ سرکہ، اور نمک اور مرچ ذائقہ)

اسے کیسے بنائیں

1. نمک پانی کے ایک برتن کو ایک ابال تک لے لو اور مکئی کھنگالیں پکائیں جب تک کہ وہ صرف ٹینڈر نہ ہو. مکئی کو آئس پانی کی کٹوری میں ٹھنڈا کرنے کے لئے ہٹا دیں.
2. گاجر اور لیما پھلیاں ایک دوسرے کے ساتھ (ابلتے ہوئے نمکین پانی کے اسی برتن میں) جب تک کہ وہ کچا ٹینڈر نہیں ہیں. ان کو نچوڑ اور آئس پانی میں مکئی کے ساتھ کم سے کم 5 منٹ تک رکھیں.
3. ٹھنڈی ہوئی سبزیوں کو اچھی طرح سے ڈالو اور باقی اجزاء کے ساتھ ان کو ٹاس. اگر ممکن ہو تو ممکن ہو تو فرج میں چند گھنٹوں کے لئے ترکاریاں کھائیں.

ایک طرف سلاد کے طور پر 4-6 کی خدمت کرتا ہے.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	354
کل فیٹ	20 جی
لبریز چربی	4 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	12 جی
کولیسٹرول	13 ملی گرام
سوڈیم	218 مگرا
کاربوہائیڈریٹ	35 جی
غذایی فائبر	6 جی
پروٹین	11 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)