مچھلی کے لئے کلاسیکی پین چٹنی

یہ ایک بنیادی، کلاسک چٹنی ہے جس میں ہر مچھلی اور سمندری غذا کا کھانا اس کے بیلٹ کے تحت ہونا چاہئے. یہ ایک چٹنی مخٹی (ویل آۓ ٹے) پر متغیر ہے، جو ایک متسیستری روکس ہے.

بہت زیادہ فرانسیسی؟ میرے ساتھ برداشت کرو، کیونکہ یہ ایک تیز اور آسان اور آسان اور آسان طریقے سے تیار مچھلی کے لئے چٹنی ہے. یہ ہدایت 4 کام کرتا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 چمچیں آٹا
• 2 چمچوں مکھن (یا تیل)
• 1/2 کپ
• سفید شراب
• 1 کپ مچھلی اسٹاک
• نمک

اسے کیسے بنائیں

1. جب آپ نے اپنے مچھلی یا سمندری غذا کو دھوپ کر دیا یا جب آپ مچھلی پکایا تو اس کے تیل یا مکھن کے 2 اور چمچ شامل کریں، لکڑی کے چمچ کے ساتھ پین کے نچلے حصے سے کسی بھوری بٹس کو پھینک دیں.
2. گرمی کو درمیانے درجے میں تبدیل کریں اور آٹے میں چھڑکیں اور ایک فورک یا لکڑی چمچ کے ساتھ اچھی طرح سے مکس کریں. یہ کھانا پکانا اور اکثر ہلانا جب تک کہ یہ ہلکے براؤن بدل جاتا ہے؛ اگر آپ سوچ رہے تھے تو آپ ایک روکس (واضح "روو" کر رہے ہیں). یہ بہت ضروری نہیں ہے کہ یہ جلا دو.

1. جب روک ہلکا بھوری ہے، شراب میں اضافہ کریں. یہ غصہ کرے گا. اچھی طرح سے مکس کریں اور لکڑی چمچ کے ساتھ نچلے حصے سے کسی بھوری بٹس کو سکریپ کریں. یہ ضروری ہے، لہذا ان سب کو حاصل کریں.
2. یہ تھوڑا تھوڑا تھوڑا سا موٹا سکتا ہے، تو اسٹاک میں اضافہ کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. اسے اونچی اونچی اونچائی پر لے لو.
3. جب چٹنی آدھے سے کم ہو گئی ہے تو، نمک کے لئے تھوڑا ذائقہ چکھو اور اگر آپ کو ضرورت ہو تو مزید شامل کریں.
4. چٹنی کیا جاتا ہے جب یہ چمچ کے پیچھے کوٹ کر سکتا ہے، یا پین کے مرکز کے ذریعہ لکڑی کے چمچ کو ڈرا کرنے کے بعد آپ کو دوسری یا پھر لگتی ہے. اگر آپ واقعی فانسسی حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو چٹنی ڈالنے سے پہلے ایک میش میش سٹینر کے ذریعہ ڈالیں.

اسٹاک پر ایک لفظ . اپنی ڈش کے لئے مناسب اسٹاک کا استعمال کریں، یعنی، کیکڑے کے لئے کیڑے کی اسٹاک، لابسٹر کے لئے لابسٹر اسٹاک، مچھلی کے لئے مچھلی اسٹاک. اگر آپ کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ ہمیشہ ایک دوسرے اسٹاک میں ذیلی کرسکتے ہیں، لیکن صحیح اسٹاک میں شامل کر سکتے ہیں آپ کی پوری ڈش ایک قدم بہتر بنا دیتا ہے. (اسٹاک بنانے کے بارے میں ہدایات ذیل میں ہیں).

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	184
کل فیٹ	9 جی
لبریز چربی	4 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	3 جی
کولیسٹرول	16 ملی گرام
سوڈیم	446 ایم جی
کاربوہائیڈریٹ	16 جی
غذایی فائبر	2 جی
پروٹین	4 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)