میکسیکو میں ایڈیل کیڑے

ایڈیبل کیڑے (چاہے وہ تکنیکی طور پر کیڑے ہیں یا نہیں) تاریخ بھر میں دنیا بھر کے بہت سے ثقافتوں کے غذا کا حصہ بن گئے ہیں. وہ میکسیکو کے پری کولمبیا کے لوگوں کے لئے پروٹین کا ایک اہم ذریعہ تھا، اور اس دن بہت سے قسم کے پرجاتیوں کو استعمال کیا جاتا ہے.

Entomophagy (کھانے کیڑے کی مشق) مرکزی اور جنوبی میکسیکو میں بہت سی ریاستوں کے باشندوں کی طرف سے عمل کیا جاتا ہے، بشمول اوکاکا، گیررو، چیپاس، کیمیک، پیوبہ اور دیگر کے حصوں میں. آج کل، خوردہ کیڑے ایک روزہ مقامی باشندے کمیونٹی میں صرف ہر روز تلاش کر رہے ہیں؛ شہری علاقوں میں، یہ غذا کا ذریعہ "غیر ملکی" سمجھا جاتا ہے اور اس طرح اس طرح کے مخصوص اور صرف مخصوص ریستوراں میں استعمال ہوتا ہے. بڑے شہروں میں خوراک کیڑے کی کمی اور "پیار" کے علاج سے کچھ شیفوں نے انہیں دیا - زیادہ سے زیادہ کیڑے کا برتن بہت قیمتی بناتے ہیں.

کچھ ماہرین کا تخمینہ ہے کہ 500 مختلف بگ پرجاتیوں کو میکسیکو میں کھانے کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس کے بعد کیا سب سے معروف افراد کی صرف ایک چمتکار ہے.

• 01 کے 05

  Gusanos de Maguey (Maguey کیڑے)

  Maguey ایک agave پلانٹ ہے جس میں ٹیبللا، pulque، mescal، اور دیگر روایتی میکسیکن الکحل مشروبات پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کی "کیڑے" اصل میں ایک پرجیوی کیٹرپلیر (موتی لاوا) ہے جو اس کی پتیوں اور جڑوں کی رہتی ہے. Maguey کیڑے یا تو بھوری تجاویز، یا رنگ میں سرخ کے ساتھ whitish ہیں؛ سرخ مختلف قسم کے چنوئیز کے طور پر جانا جاتا ہے. ہر پودے سے صرف چند کیڑے حاصل کیے جاسکتے ہیں، اور پودوں کو کئی برسوں کے بعد ہی کرلیا جاسکتا ہے اور اس طرح حاصل کرنے کے لئے تیار ہے، لہذا میگئی کیڑے بہت کم اور مہنگی ہوتے ہیں.

  چنکیویلز اور میگئی کیڑے عموما عام طور پر چکنائی یا تلی ہوئی تیل پر کھینچتے ہیں اور ایک اپیٹائزر کے طور پر کھا جاتے ہیں (اکثر ایک سادہ گاکامام کے ساتھ دھواں ایک مکئی کی تکیہ میں لپیٹ)، یا زمین کو اپنانے اور دیگر اجزاء کے ساتھ چٹنی بنانے کے لئے مرکب ہوتے ہیں. یہ کہا جاتا ہے کہ ان کے ذائقہ chicharrones (سور کا کچلنے یا سور کی رینج) کی طرح ہے.

• 02 کی 05

  چنانچہ

  میکسیکو میں ان کی پروٹین کے مواد اور ذائقہ کے لئے بہت سے پرجاتیوں کا انعام ملتا ہے، وہ کبھی کبھار الفافہ کے کھیتوں میں خوراکی منبع کے طور پر جان بوجھ کر اٹھاتے ہیں. سائز میں، وہ بڑے بڑے کرکٹ کے سائز تک چاول کی اناج کے طور پر چھوٹے سے مختلف ہوتے ہیں.

  یہاں بہت سے کھانے کے کیڑے کے برعکس، chapulines نسبتا سستا ہو جاتا ہے، اور اس طرح میکسیکو اوسط تک رسائی حاصل ہے. وہ ابھرے ہوئے ہیں، پھر ٹھنڈے ہوئے یا بھری ہوئی اور سڑک کے فروشوں کو ایک ناشتا کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے جس میں کوئزابلیس (خاص طور پر اوکاکاکا) میں بنایا جاتا ہے، ٹاسک میں کھایا جاتا ہے، اور گاکامام اور دوسرے برتن پر گارنش چھڑکا جاتا ہے. آپ کبھی کبھار کینٹین میں ایک بوٹانا یا بار ناشتے کے طور پر کام کرنے والے چپس سے ملیں گے.

  اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.

• 03 کے 05

  Escamoles (اینٹ لاروا)

  اس مخصوص اینٹی پرجاتیوں کے لوا کی سطح سے نیچے زیر زمین زمین کے گھوںسلاوں میں پایا جا سکتا ہے. وہ رنگ میں سفید ہو جاتے ہیں اور پفڈ چاول کی طرح تھوڑی دیر لگتے ہیں.

  ایامامولس قدیم میکسیکن غذا کا ہر روز حصہ تھے؛ آج کل، اگرچہ، وہ ان کے مختصر موسم بہار کے موسم کے دوران دستیاب ہونے پر کافی غیر ملکی ویزا (پڑھ: مہنگائی) کے لحاظ سے آنے کے لئے کچھ محنت کر رہے ہیں. یہ، لاوی کی ظاہری شکل کے ساتھ ساتھ، "میکسیکن کیویئر" کے عرفان کو دکھایا ہے.

  ای اسکامولز کو بھرا ہوا (اکثر میکسیکن کے جڑی بوٹیوں کے ساتھ ہوا جاتا ہے) اور ایک مکئی کی کچللی میں لپیٹ کھایا جاتا ہے، کھلی انڈے کے ساتھ مخلوط، اور شاندار stews میں بنایا. وہ کبھی کبھار ایک زیر زمین تندور میں بھاگ کر ایک طرح سے بھاگ رہے ہیں کہ کس طرح بارباکو کا بنایا جاسکتا ہے.

• 04 کے 05

  جمیل (سٹرک کیڑے)

  گرینش بھوری کیڑے کیڑوں کی لمبائی تقریبا ¼ سے ½ انچ تک، پہلے کولمبیا سے پہلے مردہ کے دن سے متعلق تہوار کی طرف سے جمعہ جمع کیے جاتے ہیں، اور وہ اس دن اس جشن سے منسلک ہیں. گیریرو ریاست میں کچھ چھوٹے شہروں میں، ایک مہلک بگ تہوار ہے جس میں ہر سال منعقد ہوا ہے پیر کے روز پیر کے دن کے بعد . اس کیڑے کو جمع کرنے کے لئے اکتوبر اکتوبر سے جنوری تک چلتا ہے.

  جیمز خام (اب بھی زندہ) کھا سکتے ہیں، اگرچہ اس ریاست میں ان کی ایک برڈ گند اور مضبوط آئوڈین جیسے ذائقہ ہے جو اس خوراک کا ذریعہ بناتا ہے. ان میں یہ بھی ایک مادہ ہے جو زبان کو زبانی بناتا ہے اور بھوک لاتا ہے. ان خصوصیات کے باوجود، خام پتلی کیڑے ایک مخصوص مندرجہ ذیل ہیں کیونکہ انہیں یقین ہے کہ عظیم دواؤں اور یہاں تک کہ ایکفرافیسیسی خصوصیات.

  جیمز بھی ایک مکئی کے طور پر ایک مکئی کے طور پر ٹھوس اور کھایا جا سکتا ہے، یا دوسرے اجزاء (جیسے ٹماٹر) ساس اور گاکاموں میں زمین کے ساتھ زمین، اور مختلف قسم کے سٹوڈ برتن میں جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

• 05 کے 05

  ہرمگاس شتنٹناس (عطا آٹ)

  رنگ میں گہرا بھوری یا سرخ رنگ، عطاء جینس کے مختلف پرجاتیوں کے بڑے پتے کٹورٹر اینٹس کئی میٹر وسیع اور ایک یا دو میٹر زمین کے اندر تعمیر کرتی ہیں. ان کے مکانات میکسیکو کے زیادہ سے زیادہ علاقے تک پہنچ جاتے ہیں، اور وہ عموما میں عام طور پر "کٹائی" ہوتے ہیں.

  چکنتااساس بہت سی دیگر کیڑے کیڑے جیسے ٹوسٹ ہیں، لیکن دوسروں کے برعکس، ان کی ٹانگوں، پنکھوں اور ان بڑی انگلیوں کے سربراہوں کو ہٹا دیا جاتا ہے کہ لاشوں کو استعمال کیا جاسکتا ہے. ٹوسٹ شدہ چٹانوں کو ٹکو بھرنے کے طور پر کھایا جاتا ہے، سوپ میں یا دوسرے عناصر کے ساتھ زمین اور مسالیدار سٹویوز میں چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.