میکسیکن چیزوں کا ایک مختصر ٹور

01 کے 10

مستند میکسیکن چیزیں

آج کل میکسیکن کھانا پکانا بغیر پنیر بے شک ہے، لیکن یہ ہمیشہ نہیں رہا. میکسیکو کی آمد سے پہلے میکسیکو، گاہوں، اور بکریوں اور دودھ کی مصنوعات - وہاں موجود نہیں تھے. یہ جانور (اور سب سے زیادہ عام عام جانوروں کے جانوروں) اسپانیوں کے ساتھ پہنچ گئے ہیں.

پنیر کے لئے ہسپانوی لفظ queso ہے ، واضح KEH-SOH .

متعدد مزیدار، حقیقی میکسیکن کوئز ہیں ، ہر ایک اپنی اپنی توجہ کے ساتھ ہیں، لہذا اکثر "غیر معمولی مصنوعات" کے لیبل "میکسیکن پنیر" یا "میکسیکن مرکب" لیبل نہیں ہوتے ہیں جو اکثر امریکہ میں فروخت ہوتے ہیں. (مجھے جیکٹ میں نوکنو پنیر کی مصنوعات "یا" پنیر ڈپ "کے بارے میں بھی شروع نہیں کیا جاسکتا ہے کہ وہ کچھ شرائط میں سوادج ہوسکتے ہیں، لیکن وہ میکسیکن نہیں ہیں!) یہ ایک ہسپانوی کو دیکھنے کے لئے آپ کا وقت اچھی طرح سے قابل ہے اسٹور یا مرچنٹ جو مستند لاطینی امریکی چیزوں کو فروخت کرتا ہے تاکہ آپ اس کی مصنوعات کی امیر قسموں کو ذائقہ کرسکیں.

ان سلائڈ کے ذریعہ کلک کریں جو سب سے زیادہ مشہور میکسیکن کوئز اور ہر قسم کے استعمال کے لئے تجاویز ملاحظہ کریں ، اس پر منحصر ہے کہ یہ ایک تازہ پنیر ، پگھلنے پنیر ، یا ایک عمر پنیر ہے. تاہم، آپ کو کسی بھی طرح سے کسی بھی طرح سے ان مصنوعات میں سے کوئی بھی استعمال کرنے کے لئے ہچکچاتے ہیں.

02 کے 10

Queso Fresco اور Queso Añjo

Queso fresco ("تازہ پنیر") پورے دودھ کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور نرم اور تقریبا غیر معمولی ساخت میں ہے. نمکین قسموں اور غیر نمکین اقسام ہیں. میکسیکن مارکیٹوں میں کوئس فریسکو اکثر کیلے یا مکئی کا پتے میں لپیٹ لیا جاتا ہے اور اس کی گہرائیوں میں توجہ بھی شامل ہے. چونکہ یہ اتنا قدرتی طور پر کھرچنے سے ہے، بیسوس فرسکو اکثر بار یا پھلوں پر چھڑکایا جاتا ہے.

Queso Añejo "(پرانے پنیر") اس کی مصنوعات کے عمر کے ورژن ہے. یہ سفید اور کچلنے والا ہے، جیسا کہ اس کے تازہ ورژن کی طرح ہے، اور اکثر اکثر انٹوٹس، پھلیاں اور سلادوں میں چھڑکتی ہیں.

03 کے 10

Queso مینچوگو

میکسیکن منچیگو پنیر ایک مشہور ہسپانوی پنیر کے ساتھ ایک نام کا نام ہے جسے بکری کے دودھ کے ساتھ بنایا جاتا ہے. تاہم، میکسیکن ورژن اکثر گائے کے دودھ کے ساتھ بنایا جاتا ہے. یہ ہلکی پیلے رنگ ہے اور ایک اپلی کیٹر یا سنیپ کے طور پر مزیدار طور پر صاف کام کرتا ہے. منچو پنیر آسانی سے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور آسانی سے پگھلا کرنے کے لئے بھی آسان ہے. اگر آپ اسے تلاش کر سکتے ہیں (ریاستہائے متحدہ میں ہمیشہ کرنا آسان نہیں ہے)، یہ ایک شاندار کثیر مقصدی میکسیکن پنیر ہے.

04 کے 10

Queso Panela

نرم اور سفید، پینیلا پنیر سکیم دودھ کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور اس طرح سے تیل اور قطباتی فیزکو کے مقابلے میں کافی زیادہ لچکدار ہے. پینلا آسانی سے کاٹ سکتا ہے، لیکن خرابی نہیں. اس کا تھوڑا سا ربڑ ساخت بناتا ہے جب اسے کاٹ دیا جاتا ہے تھوڑا سا "چوک" بناتا ہے. پینلا پنیر تھوڑا سا نمکین ہے اور اکثر اکیلے کھایا جاتا ہے یا دوسرے اجزاء کے ساتھ ناشتا یا ایک اپلی کیٹر کے طور پر، یا ترکاریاں میں کھا جاتا ہے. سینڈوچ کے لئے یا تلی ہوئی پنیر بنانے کے لئے یہ اکثر اکثر موٹی ہوئی ہے کیونکہ پینیلا جب گرمی نہیں پائے گی.

ایک قسم کے پینلا پنیر کوئس کینسٹا یا ٹوکری پنیر ہے، جس میں نامیاتی ٹوکری کا نام ہے جس میں یہ کبھی کبھی میکسیکن مارکیٹ میں پیک کیا جاتا ہے.

05 سے 10

Queso Blanco

نام "سفید پنیر" کے طور پر ترجمہ کرتا ہے اور یہ ایک اور نرم، پختہ پنیر ہے. گرم ہونے پر، یہ مکمل طور پر پگھلنے کے بغیر کریمی ہو جاتا ہے، گرم کھانا، جیسے ریفریجڈ پھلیاں یا اینچیلاداس پر چھڑکنے کے لئے یہ کامل بنا رہا ہے. Queso Blanco کافی ورسٹائل ہے، تاہم، اور سلاد یا دیگر سرد یا کمرے کے درجہ حرارت کے کھانے پر بھی مزیدار چھڑکا جاتا ہے.

10 کے 06

Queso Oaxaca

Oaxaca پنیر، ایک قسم کی تار پنیر بھی quesillo کے طور پر جانا جاتا ہے . اس کا نام جنوبی میکسیکو میں اوکااکا ریاست سے لے جاتا ہے. یہ پنیر کریمی سفید اور معتبر نرم ہے. Queso Oaxaca کی غیر معمولی ظہور اس کی پیداوار کے عمل میں خود کو اجاگر کرتا ہے: curdling پر، بہت سے تار قائم ہیں. پنیر کی گیند بنانے کے لئے ان تاروں کو اس طرح سے زخم لگایا جاتا ہے.

Oaxaca پنیر کا استعمال کیا جا سکتا ہے جب پنیر کے تاروں کو مطلوب کیا جاتا ہے، اور یہ بہت اچھی طرح سے اور آسانی سے پگھلا جاتا ہے. یہ اکثر quesadillas، بھرنے chiles، یا دیگر برتن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جب پگھلنے لیکن چلنا پنیر نہیں ہے.

07 سے 10

Queso Chihuahua

شمالی میکسیکن ریاست کے نام پر نامزد کیا جاتا ہے، یہ پنیر بھی اسکو مینونیتا کے طور پر جانا جاتا ہے کیونکہ یہ اس علاقے کے مینیونی کمیونٹی میں شروع ہوا ہے. (کبھی کبھار آپ میکسیکو میں ایک چوک میں اس پنیر کو فروخت کرنے والے لمبے، سنہرے بالوں والی، اونچے پہلو نوجوانوں کو دیکھیں گے.)

Queso Chihuahua ایک مضبوط، ہلکا پیلا عمر پنیر ہے. زیادہ تر میکسیکن چیزوں کے مقابلے میں یہ ایک ذائقہ ذائقہ ہے، جو امریکی امریکی شاہد سے توازن ہے. یہ پگھلا آسان ہے اور اکثر کوسو فنڈڈو (چپس یا دوسرے "ڈپپرز" کے ساتھ کھایا پگھل پنیر) بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

08 کے 10

Queso Cotija

میکسیکو کے ایک عمر کے وارثین کے جواب پر غور کیا، کوٹیا پنیر اس نام کا نام Michoacán ریاست میں Cotija کے شہر سے لیتا ہے. یہ ایک پختہ اور ذائقہ نمک پنیر ہے. آسانی سے ٹکڑا یا کچلنے والے، کوسوہ کوٹیا واقعی اپنے ذائقہ کے طور پر آتا ہے- سلاد، پھلیاں، پادری اور آٹٹوجٹس کے لئے ٹپنگ شامل کرنا.

09 کے 10

درخواست

میکسیکو کے جواب میں پنیر کا جواب، ضروریات بہت نرم ہے کہ یہ اصل میں پھیل سکتا ہے. یہ enchiladas کو بھرنے اور ttoacoyos اور گورڈاس کے طور پر antojitos کے لئے بہت استعمال کیا جاتا ہے. مارکیٹوں میں، اکثر ضرورت تازہ تازہ مکئی پتی میں لپیٹ جاتا ہے.

10 سے 10

دیگر میکسیکو چیزیں

اس سلائڈ شو میں 8 یا 9 قسم کی پنیر کی تصویر صرف مایوس میکسیکوس کی وسیع اقسام کی سطح پر چلتی ہے . مندرجہ بالا شامل ہونے والے کسی بھی قسم کی کوشش کرنے کا موقع ضائع نہ کریں، بشمول درج ذیل:

Queso Asadero یا queso quesadilla ایک کریمی، ہموار، نیم نرم سفید پنیر ہے جو خوبصورت طور پر پگھلا ہے. یہ اکثر quesadillas، پججا، queso fundido (پگھل پنیر ایک اپلی کیشن یا سائڈ ڈش کے طور پر خدمت) یا پنیر پکایا پکا ہوا برتن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

Queso ڈائل کریما ("ڈبل کریم پنیر") ایک بہت نرم، سفید پنیر ہے جس میں اضافی کریم کے ساتھ بنایا گیا ہے، اسے اچھی طرح سے بنانے والا ہے. یہ ہموار اور امیر ہے اور پھیلاؤ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ اکثر پنیر بنانے میں بھی ایک پنیر ہے.

Queso de bola ("گیند پنیر") ڈچ ایڈم پنیر کا ایک قومی ورژن ہے، جو ایک نیم مضبوط پیلے رنگ پنیر ہے جو روایتی طور پر روشن سرخ موم کی پرت سے ڈھونڈتی ہے. یہ میکسیکن رجحان Yucatán ریاست میں استعمال کیا جاتا ہے Queso Relleno، جزوی طور پر ایک مکمل queso de bola ، ایک خصوصی picadillo مرکب کے ساتھ اسے بھرنے، اور پھر بیکنگ یا پنیر نرم ہے جب تک اس کی طرف سے پیدا کی طرف سے پیدا ایک نازک تیار کرنے کے لئے.