اگلے وقت آپ یہ فیصلہ نہیں کرسکتے کہ آیا آپ میکسیکن یا اطالوی کھانے کے کھانے کے لئے کھانا چاہتے ہیں، اس مزیدار سمجھوتہ کے لۓ جائیں. Pastel Azteca (بھی بڈین Azteca بھی پرتوں میکسیکن اجزاء بھی کہا جاتا ہے )، corn cornillas کردار کے ساتھ کہ lasagna نوڈلس اطالوی ڈش میں کرتے ہیں ، اور نتیجہ خالص جینس ہے.
میکسیکن لیزاگنا جدید میکسیکو بناتے ہیں کہ ثقافتی فیوژن کی ایک بہترین مثال ہے: چٹائی میں چکنلیوں، چائلس اور ٹماٹریلوس پہلے سے کولمبیا کے دورے پر چکن اور چکن اور پنیر conquistadors کے ساتھ پہنچے. کریم کریم میکسیکن کھانا پکانے میں "فریب شدہ" دور کو ذہن میں لاتا ہے، جو 1800s کے دوسرے نصف میں اس کی چوٹی پر تھا.
اس ڈش تیار کرنے سے پہلے، آپ کو فیری کرنے یا نہ جانے کے لئے فیصلہ کرنا ہوگا. روایتی طور پر، اس طرح استعمال کیا جاتا tortillas بہت مختصر طور پر تیل میں بھرا ہوا ہے، ایک قدم جس کی اس قسم کے استعمال کے لئے ان کی بناوٹ میں بہتری ہے. تاہم، بہت سے جدید باورچی، ان کے کھانے میں چربی کے مواد کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، اس قدم کو چھوڑ دیں. تیشیلوں کو بھرنے کے ایک اضافی، تھوڑا گندا، ہدایت پر قدم رکھتا ہے اور اس کی کیلوری اور چربی کی سطح کو بڑھاتا ہے، لیکن ایک بہتر مصنوعات کا نتیجہ ہے؛ بیکار ہونے اور اسے مستقل طور پر کھو دیتا ہے جبکہ ایک ناپسندیدہ آستین چٹنی سے لچکا جاتا ہے. آپ فیصلہ کرتے ہیں کہ آپ کے حالات میں کون سا اختیار بہتر ہے، کیونکہ دونوں انتخاب بینین سبرو ہیں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بڑے پیمانے پر 2 درمیانے درجے تک
- پوبالو مچھلی مرچ
- 2 کپ (1/2 لیٹر) سلفا وردی کھانا پکانا چٹنی (گھر یا ایک جار سے)
- ایک چھوٹا سا گلاس تازہ کیبلنٹرو
- ½ کپ میکسیکن کریمیا یا ھٹا کریم
- تیل کے لئے تیل (اختیاری)
- 8 سے 10 ٹھنڈی مکھیوں کے ساتھ (پہلے سے پہلے سے پہلے سے بائیں جانب)
- 3 سے 4 کپ پکایا، شدید چکن
- اچھی طرح سے پکایا ہوا مخلوط سبزیاں 1-1 / 2 کپ، (گاجر، سبز پھلیاں، مٹر، مکئی کھنگالیں وغیرہ.
- 8 ونس (225 گرام) شدید پنیر (منتخب کریں
- چہوہوا، میکسیکن مینچوگو ، یا کچھ دوسری قسم جو اچھی طرح سے پگھل جاتی ہے)
اسے کیسے بنائیں
ایک بروکر کے تحت پوبانو مٹی روٹ یا براہ راست ایک گیس چولہا کے برنر میں جب تک کہ ہر طرف گانا نہیں ہوتا. کھالیں، اسارے، اور بیجوں کو ہٹا دیں. (مزید تفصیلات کے لئے، دیکھیں کہ کیسے روسٹ چائلس ہیں )
کھلی ہوئی چائلوں کا گوشت بہت پتلی سٹرپس میں کاٹ، یا ان کے ٹکڑے ٹکڑے میں تقریبا انچ انچ (1 سینٹی میٹر) مربع میں کاٹ.
ایک blender میں چلی سٹرپس یا ٹکڑے ٹکڑے 1/3 کے بارے میں رکھیں، اور سیلسا verde، cilantro اور کریم شامل کریں. مکمل طور پر مرکب تک عمل.
اگر آپ نے اپنے کچلوں کو بھلانے کا فیصلہ کیا ہے، تو تیل کو ایک سکرٹ میں ڈالیں جب تک یہ تقریبا ایک انچ (ایک سینٹی میٹر) گہرائی نہیں ہے. تیل کو گرم کریں. زبانوں کا استعمال کرتے ہوئے، گرم تیل میں ایک ٹکریلا کو تقریبا 2 سیکنڈ تک رکھیں، پھر بائیں، پھر 2 سیکنڈ چھوڑ دیں. tortilla رنگ تبدیل نہیں کرنا چاہئے یا مشکل بننا چاہئے. تیل سے کچلنے کو ہٹا دیں، اس سے زیادہ تیل سے گھیرنے کے لئے سکیلیٹ پر ہلایں، اور اسے پلیٹ پر رکھیں. اس طرح تک جاری رکھیں جب تک کہ تمام کچلوں کو مختصر طور پر بھرا ہوا نہ ہو. (یہ ٹیکنالوجی اکثر روایتی میکسیکن کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے اور اس کے طور پر پیاس لاس اتسلیس کے طور پر جانا جاتا ہے، جس کا ترجمہ "تیل کے ذریعے کچل گزرنے کے طور پر ترجمہ کیا جا سکتا ہے.")
کچلنے والی بورڈ پر کچلنے کے لۓ رکھیں (قطع نظر کہ وہ ٹھنڈے ہوئے یا نہیں ہیں). نصف حلقوں کی تشکیل دو، ان میں کٹائیں.
اپنے تندے پر 375 ایف (190C) تک مڑیں تاکہ آپ باقی تیاری کو پورا کر سکیں.
ایک وسیع، اترو کٹورا میں مرکب چٹنی ڈالو. ایک سے ایک، زبان کے ساتھ کچلنے کا ایک ٹکڑا اٹھائیں اور اسے چٹنی میں رکھیں، اسے ایک بار پھر تبدیل کر دیں تاکہ دونوں اطراف ڈھونڈیں. ایک ہلکا پھلکا greased شیشے یا دھاتی بیکنگ ڈش کے نچلے حصے میں رکھیں جو تقریبا 8 انچ (20 سینٹی میٹر) مربع کی پیمائش کرتی ہے. اس طرح تک جاری رکھیں جب تک کہ سب سے نیچے مکمل طور پر احاطہ نہیں کیا جاسکتا ہے (جس میں 5 یا 6 توسکیلا ہالوں کو ہونا چاہئے).
باقی پبلانانو چائلس، نصف چکن، اور نیم نصف سبزیوں کا نصف رکھنا ڈش میں کچلنے کے اوپر. ٹھوس پنیر کے ایک تہائی پر چھڑکیں. چند چمچوں کی چٹائی کے ساتھ اوپر.
چیلنج، چکن، ویگیاں، اور پنیر کے ساتھ چٹنی چٹنی سے متعلق آتشیلوں کی ایک اور پرت بنانے کے طریقہ کار کو دوبارہ کریں.
چٹنی سے متعلق آستین کی حتمی پرت بنائیں. باقی پنیر اوپر اوپر چھڑکیں، اور بیکنگ ڈش کے اطراف کے ارد گرد کسی بھی باقی چٹنی کو تقسیم کریں.
تقریبا 30 منٹ کے لئے پکانا، جب تک چٹنی بھوک نہیں ہے اور پنیر تھوڑا سا بھوری ہوئی ہے.
اپنا مزیدار میکسیکن لیزاگنا تندور سے باہر لے لو اور اسے 15 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے کی اجازت دوں تاکہ یہ تھوڑا سا مضبوط ہوسکیں.
چوکوں میں اپنی برتن کو کاٹنے کے لئے تیز چاقو کا استعمال کریں، اور انفرادی پلیٹیں پر ڈش کے حصے میں ایک اسپتوالا. اگر آپ چاہیں تو، اپنے میکسیکن لیزاگنا کو برتن پھلوں کے ساتھ ( فیلیولس لا لالا ) یا ریفریجریڈ پھلیاں فراہم کرتے ہیں .
میکسیکن Lasagna پر تغیرات
کوئی قاعدہ نہیں ہے جو کہ آپ کو اس ہدایت کو بنانے کے لئے سلفا وردی کا استعمال کرنا ہوگا. کسی دوسرے میکسیکن کھانا پکانے کے چٹنی کو تبدیل کریں - سبز چٹنی کے لئے - رچراء سوس ، تل ، وغیرہ.
چکن کی جگہ میں ٹھنڈے ہوئے گوشت یا سور کا گوشت استعمال کریں. بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ بہت ٹینڈر نہیں ہے، تاکہ ضروری ہو کہ یہ ایک فورک کے ساتھ آسانی سے کاٹ دیا جا سکے.
اگر آپ سبزیوں کی برتن کو پسند کریں گے تو، مرغم کے ساتھ چکن کا انتخاب کریں: لیزنہ کو شامل کرنے سے قبل تھوڑا سا ڈھیر پیاز کے ساتھ سٹی کٹائی مشروم.
اس ڈش کو مخلوط سبزیوں کے بجائے تازہ اسکواش پھولوں کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ میکسیکن (اور تھوڑی زیادہ پسند) بنائیں. ہدایت میں استعمال کرنے سے قبل تھوڑا سا مکئی کھنگالیں اور تھوڑا سا diced پیاز کے ساتھ پھولوں کو sautee.