Chiles rellenos (لفظی، بھرے مرچ ) ایک کلاسیکی ہے کہ میکسیکو ریستوراں تقریبا ہمیشہ پیش کرتے ہیں. ڈش کا نام اکثر کثرت میں استعمال ہوتا ہے (الفاظ میں ختم ہونے والے دونوں الفاظ)، لیکن خدمت ہمیشہ ہی ایک مرچ کا ہوتا ہے.
چلی ریللوینو بھرنے میں اکثر اکثر پنیر پر مشتمل ہوتا ہے (مثلا شرائط یا مثالی افراد کے لئے مثالی طور پر گوشت سے بچنے کے لئے مثالی طور پر)، لیکن تقریبا کچھ بھی ہو سکتا ہے. آپ اپنے مرچ کو پکیڈیلو، شارک چکن، ٹونا مچھلی، ریفریجڈ پھلیاں یا کچھ اور کے ساتھ لے سکتے ہیں؛ وہ سبھی مزیدار ہوں گے.
یہاں آپ تمام چالیں سیکھیں گے کہ کس طرح چائلس ریلنسس - ایک بڑا بیچ بنانے کے لئے ، ہم شاید شامل کریں. یہ کام پہلے سے ہی تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے، کیونکہ یہ ڈش تھوڑا سا محنت کرتا ہے، لیکن اس میں سے کوئی بھی خاص طور پر مشکل نہیں ہے. اپنے آپ کو ان کی پہلی بار تھوڑی دیر سے مزید اضافی اجازت دیں. اگلے موقع پر، آپ کو معلوم ہے کہ کیا امید ہے اور آپ کی چائلیں زیادہ آسانی سے ساتھ ملیں گے.
یہ ہدایت Chelsie Kenyon کی طرف سے ہے
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ بڑے برے ہوئے اور کھلی ہوئی
- تازہ سبز چائلز (پوبلان یا اینیناہم کام کرتے ہیں) *
- 5 بڑے انڈے، پتلی، سفید اور یولک میں الگ ہوتے ہیں
- 1/4 کپ سفید گندم آٹا (مددگار لیکن اختیاری)
- 1 پاؤنڈ کا ٹکڑا یا ٹکڑا
- کوئس بلونکو، میکسیکن منچو، یا چہوہوا پنیر ، یا مشغول مرغم چکن،
- گوشت کی پوڈادیلو ، یا ایک اور بھرنے
- تیل کے لئے تیل (آپ کے بھری ہوئی پین میں 2 انچ کی گہرائی تک پہنچنے کے لئے کافی)
- چٹکی بھر نمک
اسے کیسے بنائیں
* اگر تازہ سبز چیلنج دستیاب نہیں ہیں تو، ڈبے بند شدہ سبز سبز چائلس استعمال کریں.
گرمی گرمی پر یا ایک بروکر کے تحت ہائی گرمی پر چائلوں کو روٹ. زبانیں ان کو کبھی کبھار موڑنے کے لۓ استعمال کریں، جب تک کھالیں سیاہ ہو جائیں اور گزر نہ جائیں .
جب مرچ کی جلد کافی چارری اور چھڑکی ہوئی ہے، تو گرمی سے ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے دیں تو آپ اپنے آپ کو جلا نہ دیں. ٹھنڈی ہوئی چائلوں سے جلد چھلائیں، اپنی انگلیوں کو کھینچ کر کھڑے ہو جائیں تو وہ چپچپا ہو جائیں. (نوٹ: مرچ خود کو نگل نہ کریں ، کیونکہ آپ اپنے ذائقہ میں سے اکثر دھونے لگے گا .
بیج (مشکل حصہ) کو ہٹا دیں : مرچ مرچ مرچ انتہائی نرم اور نازک ہیں، اور وہ آسانی سے آنسو. آپ ہر چلی کی طرف سے ایک چھوٹا سا ٹکڑا بنانے کے لئے جا رہے ہیں، تقریبا 2 سے 3 انچ لمبا، ایک چمچ حاصل کرنے کے لئے کافی بڑا. (ایک موجودہ آنسو کا استعمال کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کرو! اگر ایک ہے تو) نالی سے کالی مرچ میں چمچ ڈالیں اور بیج اور سفید جھلی کے باہر کھینچیں، جس طرح آپ کو جسم سے محروم نہیں کر سکیں.
چائلڈ بنانا: پنیر کا ایک ٹکڑا یا ہر مرچ میں بھرنے کا ایک چمک رکھو؛ آہستہ آہستہ، نازک اور بغیر مجبور کرنے کا کام. اگر پنیر یا چمکنے والے ٹکڑے ٹکڑے کا ٹکڑا بہت بڑا ہے تو اسے نیچے تک ٹرم تک پہنچنا جب تک اندر اندر نہیں رہتا ہے. چائلڈ کو ختم نہ کرو؛ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کالی مرچ کے کھلے کنارے اب بھی ساتھ ساتھ آتے ہیں.
مرچ کھاؤ . ( نوٹ: یہ قدم اختیاری ہے، لیکن اگر آپ انڈے کے بیٹرر کو چائلڈ میں پھنسنے میں دشواری پائی جاتی ہے تو یہ بہت مدد کرسکتا ہے. پہلے اس قدم کے بغیر انہیں بنانے کے لئے کوشش کریں. ) ایک بڑی پلیٹ پر آٹا نصف رکھیں. آٹا پر چلی رکھو اور باقی آٹے کو اوپر اوپر چھڑکیں. مرچ کی سطح پر اپنی انگلی کے ارد گرد روبرو کو اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ یہ مکمل طور پر لیپت ہے، باقی باقی آٹا سے مٹی (مرچ صرف آٹا کا ایک ہلکا کوٹنگ ہونا چاہئے) اور چائلٹ کو الگ کردیں. مرچ کے ہر ایک کے ساتھ یہ طریقہ کار دوبارہ کریں.
بیٹریاں تیار کریں : اس سادہ بیٹرر کے لئے، ایک ٹھنڈے کٹورا میں انڈے کے سفیدوں کو جب تک وہ سخت نہ ہوں. مختصر طور پر انڈے کے لوگوں کو شکست دیتی ہے اور آہستہ آہستہ اور آہستہ آہستہ ان کو پٹھوں میں نمک کی چوٹی کے ساتھ میں ڈال.
کوٹ اور چائلیں پکائیں : تیل کو گرم کریں. پورے مرچ میں ڈالنے سے پہلے بیٹریاں کی ایک ڈراپ کے ساتھ ٹیسٹ کریں؛ اگر ڈراپ sizzles اور سب سے اوپر تک floats، یہ صحیح درجہ حرارت ہے. اگر یہ ڈوبتا ہے، تیل تیار نہیں ہے؛ اسے تھوڑا زیادہ گرم کرنے دو
ایک بار جب تیل کافی گرم ہو تو، آپ اپنے کوٹ کو بھرا اور اپنے مرچ کو بھرا سکتے ہیں. ایک وقت میں، اسٹیم کی طرف سے چائلڈ کو پکڑو اور اپنی انگلیوں یا چمچ سے نیچے کی مدد کریں. بھری ہوئی مرچ بیٹریاں میں ڈپ کریں، پھر احتیاط سے اسے گرم تیل میں بھری لگائیں. ایک منٹ یا دو کے لئے کھانا پکانا، بھوکری ایک کرکرا سنہری براؤن ہے جب تک بھاری بھر میں اسے بھری ہوئی طرف سے کھینچنے کے بجائے تبدیل نہیں ہوتا.
تیل سے چلی کو ہٹا دیں اور کاغذ کے ٹاوروں پر نچوڑیں جب تک مرچ تمام مڑے ہوئے نہ ہوں.
سفید چاول یا میکسیکن چاول، برتن پھلیاں، یا ریفریجریٹ پھلیاں کے ساتھ فوری طور پر اپنے مزیدار چائل ریلینس کی خدمت کریں .
رابن گروس کی طرف سے ترمیم
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 488 |
| کل فیٹ | 32 جی |
| لبریز چربی | 19 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 266 ملی میٹر |
| سوڈیم | 887 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 31 جی |