تھائی جنگل کی قسم چنگ مائی کے پہاڑ شہر سے ایک مشہور ڈش ہے. یہ تھائی لینڈ کے جنگلوں میں پایا اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے. جب جنگل جنگل میں عام طور پر جنگلی گوشت کے ساتھ بنایا جاتا ہے (جس میں زیادہ تر مغربی مغرب حاصل کرنے میں مصروف ہو جاتے ہیں)، چکن اس ورژن میں استعمال کیا جاتا ہے. سور اور دیگر سرخ یا جنگلی گوشت بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
آپ ہلکی، کنڈی، اور جین جیسے مخصوص گھاس مصالحوں کی کمی محسوس کریں گے، جو سب سے زیادہ ترکیبوں میں معیاری ہیں. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ کییری ذائقہ میں کمی نہیں ہے. یہ اب بھی بہت اچھا مصالحہ ہے اور ناریل دودھ چٹنی کی موٹائی اور ذائقہ میں اضافہ کرتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4-6 چکن جاںگھیا (یا سینوں، ڈرامہ)
- اختیاری: 1-2 کپ انڈے (کاٹنے سائز ٹکڑے ٹکڑے میں کٹا
- اختیاری: 1 1/2 کپ چیری ٹماٹر
- 1 معتبر کنڈرر (تازہ، ٹاپنگ کے لئے)
- 1 مینڈل بیسل (تازہ، ٹاپنگ کے لئے)
- جنگل کی قسم کے لئے چٹنی:
- 1/2 پیاز (diced)
- 3-4 چمچوں والی گلابی (تازہ یا تازہ ادرک؛ پتلی چوٹی)
- 2 چمچ ایس
- لوازمات (تازہ یا منجمد، منحصر)
- 6 لونگ لہسن
- 6
- کیفر لیموں کی پتیوں (کینچیوں کے ساتھ سلاوروں میں کاٹنے، یا 1 چائے کا چمچ گرڈ چونا گھوںسلا)
- 1 چمچ
- مرچ پاؤڈر
- 1-2 سرخ مرچ مرچ (تازہ، یا 3 / 4-1 چائے کا چمچ کینی مرچ؛ ذائقہ)
- 1/2 چونے (رس کے لئے نچوڑ)
- 2 / 2-3 چمچوں
- مچھلی کی چٹنی
- 1 / 2-1 چائے کا چمچ
- کیکڑے پیسٹ (یا 1 اضافی چمچ مچھلی کی چٹنی)
- 1 دودھ کا دودھ (اچھے معیار) کر سکتا ہے
- اختیاری: 1-2 چمچ بھوری چینی (ذائقہ)
- اختیاری: 1 چمچ مرچ کا گوشت (سبز، زیادہ تر ایشیائی کھانے کی دکانوں میں سرکہ کے ساتھ جڑیا)
اسے کیسے بنائیں
جبکہ یہ کیڑے روایتی طور پر چٹنی میں گوشت کاٹنے کی طرف سے ایک گندگی میں بنا دیا جاتا ہے، یہ تندور میں آسان ہے جہاں یہ جلانے یا خشک نہیں کرے گا. اس کے علاوہ، آپ کو کیکڑے پیسٹ میں ایڈجسٹمنٹ بنانا پڑے گا کیونکہ وہ بہت مختلف ہیں. اگر آپ کا پیسٹ بہت موٹی یا خشک ہے تو صرف 1/2 کا چمچ استعمال کریں. اگر یہ نم ہے اور چمچ سے آسانی سے گر جاتا ہے، تو 1 چائے کا چمچ شامل کریں.
اگر آپ کے پاس کھانے کے پروسیسر یا ہیلی کاپٹر نہیں ہے تو، آپ اب بھی کری چٹنی بنا سکتے ہیں.
مکمل طور پر اجزاء کو کم کریں اور پھر ناریل دودھ کے ساتھ ایک کٹورا میں ان کے ساتھ ساتھ ہلائیں.
- Preheat تندور 375 ایف تک
- کھانے کے پروسیسر میں تمام کیری چٹنی اجزاء کو رکھیں. ایک چٹنی بنانے کے لئے اچھی طرح سے عمل کریں. چھوٹا سا چپس کے لئے صرف ناریل دودھ کا ایک چھوٹا سا استعمال کرتے ہیں، بس بلیڈز کو آگے بڑھانے کے لئے کافی استعمال کرتے ہیں اور پھر بعد میں چکن کے ساتھ شامل کریں.
- کیسلر ڈش میں جگہ چکن رکھیں اور اس پر کیری چٹنی ڈال دیں. مل کر ملائیں 1 گھنٹہ کے لئے تندور میں کھانا پکانا اور کھانا پکانا. اگر سبزیاں شامل کریں : 45 منٹ کے بعد کیری کو ہٹا دیں اور اپنی سبزیوں کو شامل کریں، پھر باقی 15 منٹ کے لئے پکانا تندور واپس آئیں.
- 1 گھنٹے کے بعد کییری کو چیک کریں، یہ یقینی بنائیں کہ چکن اچھی طرح پکایا ہے. اگر ضرورت ہو تو، ایک یا 10 منٹ کے لئے تندور واپس لو یا چکن کو اچھی طرح سے کیا جائے.
جنگل جنگل کی خدمت
خدمت کرنے سے پہلے، چٹنی اچھی طرح سے ہلائیں اور ذائقہ کی جانچ پڑتال کریں. اگر یہ کافی نمک نہیں ہے تو، تھوڑی زیادہ مچھلی کی چٹنی، ایک وقت میں 1/2 چمچ شامل کریں. اگر یہ کافی مسالہ نہیں ہے تو، زیادہ مرچ یا مرچ چٹنی شامل کریں؛ بہت مساجد، تھوڑا ناریل دودھ یا سادہ دہی شامل کریں. اگر یہ آپ کے ذائقہ کے لئے بہت زیادہ کھایا ہے تو، تھوڑا زیادہ چینی شامل کریں.
کیسلر ڈش میں جنگل کییری صحیح کام کی جا سکتی ہے. مزید رسمی مواقع کے لئے، ایک خدمت کرنے والی کٹوری میں کھلی یا انفرادی پلیٹیں پر پھینک دیں. تازہ کنارے اور تلسی کی ساری رقم کے ساتھ. سبز مرچوں کا ایک چھوٹی سی "شاخ" ایک خوبصورت گرنش بناتا ہے. سادہ چاول یا ایک آسان ناریل چاول کے ساتھ خدمت کریں.