آسٹریلیا میں، تھائی ڈپٹی سوس اپیٹائزر ہدایت کے ساتھ اس بارباکیڈ کیکڑے نے باربی پر پرانے معیاری اور کم بہادر جھلک کی جگہ لے لی ہے جو آسٹریلیا کے ساتھ "سمندری غذا کی چٹنی" کا مطالبہ کرتی ہے - میئونیز اور کیچپ کا ایک مرکب.
آج کل، تھائی ڈپ ساس کے لئے یہ عام ہے جیسے نام جم کی خدمت کی جاتی ہے. نام جم تھائی مچھلی کی چٹنی، چونے کا رس، کھجور کی شکر، مٹی، لہسن اور سیلابرورو کا ایک مجموعہ ہے. یہ مسالیدار، میٹھی، نمک اور ھٹا ذائقہ خاص طور پر تازہ سمندری غذا جیسے سکیلپس اور کیکڑے کے ساتھ جوڑتا ہے.
جب بارباکو نوشی کرنا پڑا تو، شیل برقرار رکھنے سے باز رکھنا اچھا ہے. یہ شیل کے اندر کیچڑ کا رس رکھتا ہے لہذا کیکڑے نمی اور ہلچل رہتی ہے. شیل کھانے سے پہلے ہی ہٹا دیا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- چٹنی کے لئے:
- 2 چمچوں
- تھائی مچھلی چٹنی (نام پلا)
- 3 چمچیں چونے کا رس (تازہ)
- 2 للی لہسن (کچل)
- 2 چائے کا چمچ
- کھجور چینی (یا بھوری چینی)
- 2 چھوٹے ریڈ برڈ chilis (پتلی کٹی)
- 2 چمچوں کی کلنٹرو (پتلی کٹی)
- کیکڑے کے لئے:
- 1 پونڈ کی چراغ (36/40 کی گنتی، شیل پر)
اسے کیسے بنائیں
چاس بنائیں
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں دو چمچیاں تھائی مچھلی کی چٹنی، 3 چمچ تازہ تازہ چونے، 2 کچلنے لہسن کی لہریں، 2 چائے کا چمچ کھجور یا بھوری شکر، 2 چھوٹے پتلی کٹی سرخ برڈ چلیس اور 2 چمچوں کی پتلی کٹی نیلے رنگ کے پتیوں اور سایوں. بیٹھو ایک طرف.
کیکڑے گریں
- ایک گرمی گرمی گرمی. باربایکیو ہر طرف سے یا گلابی تک اور گولے بہت تھوڑا سا چاروں طرف شروع کرنے کے لئے 1 سے 2 منٹ کے لئے شیل کے ساتھ کیکڑے. جھگڑے کا کھانا پکانا وقت ان کے سائز پر منحصر ہوتا ہے.
- گرل سے کیکڑے کو ہٹا دیں اور طرف ڈپو چٹنی کے ساتھ خدمت کریں.