کیا رات کے کھانے کے مہمانوں کو آپ متاثر کرنا چاہتے ہیں؟ آپ کا گھر اس برتن کو کھانا پکانے کے بعد الہی بوگا گا، اور آپ اپنے کھانے کی صحابہ کے ذریعہ پیٹو شیف کی حیثیت سے بڑھ سکتے ہیں. یا منجمد یا تازہ کیکڑے (شیل میں) استعمال کیا جاسکتا ہے - کنگ کیکڑے یا برف کیکڑے دونوں مزیدار ہیں، یا یہ سادہ رکھنے اور کیکڑے ٹانگوں کے ساتھ بناتے ہیں. یہ ڈش بہت اچھا ہے، یہ ہمیشہ آپ کے ہدایت کی فائلوں میں رہنے کا امکان ہے - اور اکثر بنائے جائیں!
کیکڑے باورچی خانے سے متعلق تجاویز:
- اس ہدایت کے ساتھ، آپ کیکڑے کو گہری بھری ، بھاپ یا پکانا منتخب کر سکتے ہیں - مختلف باورچی خانے سے متعلق طریقوں کے لئے ذیل میں ملاحظہ کریں.
- اگر آپ کے پاس ایک نٹیکریکر فراہم کرو، کیونکہ گولے بازی کبھی کبھی خراب کرنے کے لئے مشکل ہوسکتی ہے. اس کے علاوہ، سایہ کی چھڑیاں شیل سے باہر کیکڑے گوشت کو دھکا دینے کے لئے بہت مفید ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ تازہ یا منجمد برف کیکڑے یا کنگ کیکڑے (یا آپ کے گروپ یا پارٹی کے لئے کافی)
- 1 1/2 سے 2 کپ تیل (اختیاری اگر گہری فریڈنگ)
- 4 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1 تازہ سرخ مرچ (منسلک)
- 1 انگوٹھے کے ٹکڑے ٹکڑے
- galangal یا ادرک (میچسٹک کی طرح ٹکڑوں میں ٹکڑا)
- 2 چائے کا چمچ 2 چمچوں پر
- مرچ چٹنی ، ذائقہ
- 1/4 کپ کیچپ یا ٹماٹر چٹنی
- 1 چمچ سویا چٹنی
- 3 چمچوں
- مچھلی کی چٹنی
- 1 1/2 کپ
- چکن شوربے
- 1 چمچ کونے اسٹار (4 چمچ کے پانی میں تحلیل)
- 1 انڈے
- 3 بہار (سبز) پیاز (پتلی کٹائی)
- 2 مادہ، کھنگالیں، یا 1/2 کھانا پکانا پیاز (کٹ)
- 3 سے 4 چمچ سفید شراب یا سفید کھانا پکانا شراب
اسے کیسے بنائیں
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک جھاڑو یا بھری ہوئی پین مقرر کریں. 2 چمچوں کے تیل میں آبی باری اور ارد گرد گھومنا، پھر مٹھی یا پیاز، لہسن، لال مرچ، اور گلابی یا ادرک شامل کریں. 2 سے 3 منٹ تک ہلکا پھلکا، پین میں سفید شراب کا ایک ٹکڑا شامل کیا جب یہ خشک ہو جاتا ہے.
- چکن شوروت، مرچ کی چٹنی، کیچپ (یا ٹماٹر چٹنی)، سویا ساس، اور مچھلی کی چٹنی شامل کریں. مشترکہ جب تک درمیانی اونچائی سے زیادہ ہلچل ہو. کیکڑے پکایا جب تک الگ الگ کریں.
- ذیل میں سے ایک طریقوں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہوئے کک کیکڑے. چٹنی میں پکا ہوا کیکڑے شامل کریں. 2 بڑے برتن کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ سے کیکڑے چٹنی میں کوٹ میں تبدیل کردیں.
- ایک کپ میں انڈے کو توڑ دو اور اسے پانی میں کھودنے والی کشتی کے ساتھ ملائیں. فورک کے ساتھ ویسک
- پین میں انڈے مرکب شامل کریں. جمع کرنے کے لئے اچھی طرح سے ہلچل (چٹنی گاڑھا ہونا گا). ہلچل جاری رکھیں، ہلچل جاری رکھیں.
- نمک اور مساج کے لئے ذائقہ کی جانچ، کافی مقدار میں ذائقہ یا ذائقہ نہیں تو زیادہ مچھلی کی چٹنی شامل. اگر بہت سست ہو تو، تازہ چونے کا رس کا سراغ شامل کریں. اگر بہت مسالہ ہو تو، تھوڑا زیادہ ٹماٹر چٹنی (یا ٹماٹر کا رس) شامل کریں.
- خدمت کرنے کے لئے، پائپوں کو پین سے باہر لے کر خدمت کرنے والے پٹا یا بڑی خدمت کرنے والی کٹوری پر استعمال کرنے کے لئے استعمال کریں. چٹنی ختم کرو، اور سبز پیاز کے ساتھ چھڑکیں. تھائی جیسمین سنجیدہ چاول اور انگلی کے مسحوں کی کافی مقدار سے خدمت کریں (آپ کو یہ ڈش کھانا کھانے کے لئے استعمال کرنا ہوگا).
کیریبین کو گہری فیری کرنے کے لئے:
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ دو بار تیل یا بڑی بھری ہوئی پین میں رکھیں. پین میں ایک کیکڑے ٹانگ کے ایک اختتام کو ختم کرکے تیل کی جانچ پڑتال کریں. تیل کو کچلنے اور آسانی سے کیکڑے کے ارد گرد بلبلا ہونا چاہئے (اگر کچھ نہیں ہوتا تو، تیل ابھی تک کافی گرم نہیں ہے). اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی کیک اس تیل میں رکھنے سے پہلے دھوپ اور خشک ہوسکتی ہے، یا اس سے پھیل سکتا ہے.
- زبانوں کا استعمال کرتے ہوئے، کیکڑے کو بھڑکیں جب تک گولیاں لال سرخ ہوجائیں (1 منٹ یا کم). آپ پین میں فٹ ہونے کے لئے کچھ پیروں کو کاٹنا پڑا سکتے ہیں. 4 سے 5 ٹانگوں کے بیچ میں بھرا ہوا. اگر تیل کی تقسیم کی صورت میں پیچھے کھڑے رہیں تو محتاط رہیں. کاغذ تولیے پر ڈرین.
کیکڑے بھاپ کرنے کے لئے:
جگہ کیکڑے سٹیمر میں، یا ایک رنگنے والا ابلتے ہوئے پانی کے برتن پر مشتمل ہوتا ہے (آپ کو چھوٹے ٹکڑوں میں توڑنا پڑے گا).
7 سے 9 منٹ تک بھاپ. زیادہ سے زیادہ بھاپ نہ ہوشیار رہو، یا کیکڑے اس کی ادویات کو کھو دیں گے.
کیکڑے اٹھانے کے لئے:
بس ٹن ورق میں لپیٹ کریں اور 350 ° F 7 سے 9 منٹ تک پکانا (زیادہ بیکنگ یا کیکڑے سے بچنے کے ربڑ سے بچیں گے).