جبچہ آپ تھائی لینڈ کے کھانے کی دکان کے قریب رہنے کے لئے خوش قسمت ہوسکتے ہیں، کیونکہ ہم تھائی عناصر کے لئے خریداری میں سے زیادہ تر اپنے مقامی ایشیائی مارکیٹ یا گروسری کی دکان کا دورہ کرتے ہیں. اس مجازی دورے پر عمل کریں اور مستند Thai کھانا کھانا پکانے کے لئے آپ کو سب کچھ تلاش کرنے میں مدد کرنے کے لئے کچھ قابل قدر تجاویز حاصل کریں.
تازہ پیداوار سیکشن
یہاں آپ سبھی سبزیوں کو تلاش کرسکتے ہیں جو آپ کے ہدایت میں کہتے ہیں. جیسا کہ اشیاء کے ناموں کو شاید چینی میں لکھا جائے گا، آپ کو اس کی ایک ذہنی تصویر کی ضرورت ہوگی جو آپ تلاش کر رہے ہیں.
اس پھل میں تازہ پھل بھی پایا جا سکتا ہے، بشمول لمائم، مانگوس، اناسپپل، پپیہ - پائپ اور سبز دونوں، اور مختلف دیگر غیر ملکی پھل بھی شامل ہیں. نوٹ کریں کہ اکثر آپ کو ایک گروسری کی دکان میں بجائے مینگ خریدنے کے لئے بہتر ہے اگر آپ مستند ذائقہ حاصل کرنا چاہتے ہیں؛ اگرچہ آپ تھوڑی زیادہ ادائیگی کر سکتے ہیں، آپ کو قیمت کے قابل اچھا مزہ مل جائے گا.
شاپنگ ٹپ # 1 : جب mangos کی خریداری کرتے ہیں تو، پیلے رنگ کی جلد اور مانگ کو دیکھتے ہیں جو آپ کے چہرہ میں رہتے ہیں خوشبو ہوتے ہیں. گوشت نرم ہونا چاہئے، لیکن خوش نہیں ہونا چاہئے. یاد رکھیں کہ جب تک تم انہیں کھاتے ہو تو مینگوس پکانا جاری رکھیں گے. اس عمل کو سست کرنے کے لئے، وہ فرج میں محفوظ طور پر ذخیرہ کر سکتے ہیں جب تک ضرورت ہو.
تازہ پیداوار سیکشن آپ تازہ تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ آپ کی ترکیبیں، جیسے کنڈیئر اور تلسی کے طور پر کہا جاتا ہے فراہم کرے گا.
شاپنگ ٹپ # 2: تسلسل کا انتخاب کرتے وقت، جامنی کی تلاش، تھائی مقدس بیسل کے لئے نشاندہی کی پتیوں، اور میٹھا بیسل کے لئے گول، سبز سبز پتیوں.
تیسری قسم کی تلسی، لیمون بیسل، آسانی سے اس کی لموونی خوشبو کی طرف سے شناختی ہے. بس اپنی انگلیوں کے درمیان پتیوں میں سے ایک رگڑنا اور آپ اس میں فرق کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں.
ایک اور تازہ جڑی بوٹی آپ یہاں ڈھونڈیں گے لہسن لہذا، اور وہاں سے منتخب کرنے کے لئے بہت سی اقسام موجود ہیں. بلبوں کو دیکھو جو ابھی تک تنگ ہیں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ لونگ بھی بہت زیادہ نہیں ہیں.
لچکدار چھوٹے، ذائقہ مضبوط ہے، لہذا زیادہ تر تھائی شیفوں سے بچنے سے ہاتھی لہسن (بہت بڑے لونگ) کے طور پر جانا جاتا ہے، کیونکہ اس کی نوکری کسی بھی تھائی پیسٹ یا چٹنی میں دیگر مصالحوں کی طرف سے آسانی سے پھیلائے جائیں گے.
آپ کو پیداوار کے حصے میں تازہ ادرک بھی مل جائے گا، لیکن آپ اپنے کزن، galangal کو تلاش کرنے کے قابل نہیں ہوسکتے ہیں. یاد رکھو، galangal ادرک کے طور پر تقریبا ایک ہی لگ رہا ہے، اس کی جلد سفید ہے (اکثر اس کے لئے ایک پیلا یا سرخ رنگ کے ساتھ). اگر آپ اس اسٹور کے اس حصے میں نہیں دیکھتے ہیں تو، فریزر میں galangal کی تلاش کریں (galangal عام طور پر صاف پیکٹوں میں منجمد فروخت کیا جاتا ہے). یہ تازہ ہلکی کے لئے جاتا ہے.
لیمنڈراس اس کے لمبے، پتلی اسٹاک اور چھتوں کی بوٹیاں کی طرف سے شناخت کرنے کے لئے کافی آسان ہے. یہ سبزیوں اور / یا تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ ساتھ تازہ پیداوار کے حصے میں ضرور مل جائے گا.
یہاں کچھ تازہ مشروم دستیاب ہوں گے، لیکن خشک خریدیں عام طور پر بہتر قدر ہے اور جیسے ہی غذائیت (کچھ صحت مند ماہرین کا کہنا ہے کہ وہ بھی زیادہ غذائیت ہیں!).
Shallots اور موسم بہار پیاز اس سیکشن میں بھی اٹھایا جا سکتا ہے.
اکثر ایشیائی اسٹور اس حصے میں اپنے تازہ نوڈلس کو پناہ دیں گے. خریداری سے پہلے کی تاریخ کی جانچ پڑتال کریں، تاہم، چاول نوڈلس کے طور پر طویل عرصہ تک تازہ (نرم) نہیں رہتی ہے.
خشک مال سیکشن
جیسا کہ آپ ایلیوں اور خشک مال کی گلیوں کے ساتھ چلتے ہیں، دستیاب مصنوعات کی صف میں لیں. اکثر آپ ایسے کھانے کا دریافت کریں گے جنہیں تم نے کبھی خواب دیکھا نہیں ہوگا - یہ ایشیائی ثقافت کے تجربات کا سامنا کرنے کا ایک مزہ (اور سوادج) طریقہ ہوسکتا ہے.
ان گلیوں کے ساتھ آپ مندرجہ ذیل تھائی اجزاء تلاش کرنے کے قابل ہو جائیں گے:
- مشروم (بڑے پیکٹ یا بیگ میں خشک)
- سبز مرچ (ایک جڑ میں اٹھایا)
- چاول - تھائی جیسمین، سیاہ اور میٹھی (چپچپا) چاول
- تمام قسم کے خشک نوڈلس
- خشک مصالحے، جیسے سفید مرچ، ہلکی، کنارے کے بیج، اور کبھی کبھی کیفر لیموں کے پتے
- تمام ساس، جیسے روشنی اور سیاہ سویا ساس، مچھلی کی چٹنی (لمبے، رنگا رنگ بوتل کی تلاش)، مرچ چکن، چاول سرکہ، وغیرہ.
- ناریل ملا دودھ
- آٹے اور نشستیں، جیسے چاول کا آٹا، تیرروٹ پاؤڈر ، اور ٹیپیوکا نشست / پاؤڈر
اجزاء کے علاوہ، آپ کو کھانا پکانے کے اوزار، برتن، ایپلائینسز، اور یہاں تک کہ آمدورفت، ٹیپٹ، اور کپ کے لئے شاید ایک گلی یا دو مل جائے گا.
فریزر سیکشن
کچھ سب سے بڑی پاک دریافتیں فریزر سیکشن میں مل سکتی ہیں. مندرجہ ذیل تھائی اجزاء کے لئے یہاں دیکھو
- کیلے کے پتے (بڑے، واضح پلاسٹک بیگ میں)
- پانڈان کے پتے (کیلے کی پتیوں کے طور پر اسی طرح پیک). آپ ان کے روشن سبز رنگ اور لمبی پتیوں کی چوڑائی میں ایک انچ کے بارے میں مختلف ہوسکتے ہیں. اس کے علاوہ، آپ کو پیکیجنگ کے ذریعہ اپنی میٹھا خوشبو بوسنا پڑا.
- تازہ galangal اور ہلکی (جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے)
- کیفے چونے کے پتے (فلیٹ، واضح پیکیجنگ میں). وہ رنگ میں بہت ہی سبز ہیں اور کئی پوڈ کے سائز کے پتے شامل ہوتے ہیں.
شاپنگ ٹپ : یہ خشک ہونے والی بجائے منجمد کیفر لیموں کی پتیوں خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ وہ مزید ذائقہ اور خوشبو رکھتے ہیں.
بیکری
بہت سے ایشین اسٹورز میں ایک تازہ بیکری موجود ہے جہاں آپ گھر میں لے جانے کے لئے جلدی سست یا ڈیسرٹ / ناشتا خرید سکتے ہیں. ایک رکاوٹ کو روکنے کے لئے ایک منٹ لے لو اور اس کے ارد گرد نظر آنا، ان بیکڈ مالوں کی بو (ذائقہ) آپ کو مزید کے لئے واپس آ جائیں گے.
نوٹ: عام طور پر یہ بیکڈ مال چینی فطرت میں ہیں، اگرچہ کبھی کبھار تم تھائی تاثرات میٹھی تلاش کرسکتے ہو. چپچپا چاول اور ناریل کلیدی اجزاء کے طور پر کیک یا ڈیسرٹ تلاش کریں، اور آپ صحیح راستے پر رہیں گے.