پھل اور سبزیوں کو چمکنے کے لئے ایک آسان گائیڈ
کبھی کبھی کھانا پکانا پھلوں یا سبزیوں کو پکانا کھانا پکانے کے لئے کی ترکیبیں. جبکہ یہ گھر میں کوشش کرنے کے لئے ایک وسیع ترین تخرکشک بھی مشکل کی طرح محسوس کر سکتا ہے، تمام blanching کا مطلب یہ ہے کہ سوال میں ابلتے پانی میں سوال ڈالنا، مقرر کردہ وقت کے بعد اسے باہر نکالنا، اور جلدی سے اسے ٹھنڈا کرنا ہے. مختصر میں، یہ جاننے کے لئے ایک آسان ٹیکنالوجی ہے.
6 سادہ مرحلے میں Blanch
سبزیوں کو کھانا پکانا جب پانی کھینچنے کے وقت آتا ہے تو آپ کا وقت باورچی خانے میں موثر انداز میں رکھتا ہے اور تیاری پر آئس پانی کی ایک بڑی کٹائی نہیں بھول جائے گی.
- پانی کے ایک برتن کو ایک فوڑا لے لو. اگر آپ مچھروں یا ٹماٹروں کو پھنسے ہوئے ہیں، تو پانی کی صفائی چھوڑ دیں. سب کچھ کے لئے، کافی نمک شامل کریں تاکہ پانی تھوڑا سا نمک چکھو. جب اس سے نمٹنے کے لئے آتا ہے تو اس ڈیش سے نمکین کی بیداری میں سے کوئی بھی نہیں! نمک کی اچھی خوراک پورے عمل میں مدد کرتا ہے، ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ اور سبز سبزیوں کو سبز رہنے میں مدد ملتی ہے!
- آئس پانی کا ایک بڑا کٹورا تیار کریں.
- جبکہ پانی ایک ابل میں کھا رہا ہے، کھینچنا، ٹم، ٹرم، یا پھل یا سبزیوں کو کاٹنا جیسا کہ ہدایت میں کہا جاتا ہے.
- اشیاء کو مقررہ وقت (عام طور پر کہیں 30 سیکنڈ اور 2 منٹ کے درمیان) کے لئے ابلتے پانی میں رکھو.
- ڈرین یا پھل یا سبزیوں کو نکالنے اور انہیں برف کے پانی میں منتقل کرنے کے لۓ (متبادل طور پر، آپ صاف باورچی خانے کے ٹاورز پر ایک پرت پر جنازۂ وقفے سے باہر نکال سکتے ہیں اور انہیں ٹھنڈی چلانے والے پانی کے تحت ہوا یا ٹھنڈا کرنے دیں). انہیں پانی بھر میں ٹھنڈا تک پھینک دیں.
- پالش اور دیگر خشک ہونے والی صورت میں ڈرین اور پٹ خشک یا، پانی سے ان کے باہر نکلے. اگر چھلیوں کو چھٹکارا کرنے کے لۓ، انتظار کرو جب تک پھل یا سبزیوں کو جلد ہی ہینڈل کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
کسی کو کیوں پھل اور سبزیوں کو کھلانا چاہتے ہیں؟
Blanching مختلف افعال انجام دیتا ہے، ہاتھ پر پھل یا سبزیوں پر منحصر ہے. چند وجوہات میں شامل ہیں:
- چھتوں اور ٹماٹروں کے معاملے میں کھالنے کے لئے کھالیں کھلانا
- روشن سبز رنگ قائم کرنے اور سبزیوں کو ایک غیر منحصر سرمئی کو تبدیل کرنے سے، جیسا کہ asparagus، گرین، مٹر، یا سبز پھلیاں
- سستے لگانے کے لئے، خاص طور پر دل کی کھانا پکانے والے گرینوں میں جیسے کہ کالی ، کالر گرین ، اور ڈینڈیلین گرین
- منجمد کرنے کے لئے سبزیاں تیار کرنے کے لئے
- ایک ڈش میں شامل کرنے سے پہلے اشیاء کو پبوب کرنے کے لئے. blanching اور parboiling کے درمیان کیا فرق ہے؟ Blanching ایک آئس واٹر غسل میں جلدی ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے جو ہمیشہ پاربوبنگ کے ساتھ ضروری نہیں ہے.