زمینی کارن کی مصنوعات میں مساوات اور اختلافات.
مکئی کی مصنوعات کے گھیرے میں بنایا جا سکتا ہے اور مختلف طریقے سے کھایا جاتا ہے. یہ صدیوں کے لئے دنیا بھر میں ایک غذائیت کا کھانا ہے اور ایسا لگتا ہے کہ ہر ثقافت نے اسے تیار کرنے کے لئے اپنا پسندیدہ طریقہ تیار کیا ہے. لیکن کیا وہ بالکل مختلف نام سے ہیں؟ چلے گا کہ وہ کس طرح ہیں اور انہیں مختلف طریقے سے کس طرح مختلف بنا دیتا ہے.
کارنمل
Cornmeal خشک زمین خشک مکئی ہے.
گندم کے آٹے سے زیادہ موٹے، cornmeal تھوڑا سا پاؤڈر ہے، ابھی تک دانی دار ساختہ. اگرچہ بعض اوقات کنواری کو بلایا جاتا ہے، اس میں مکئی نشاستے سے الجھن نہیں ہونا چاہئے، جو کچھ یورپی ممالک میں اسی نام سے جاتا ہے. کنیمیل اکثر چپکنے سے روکنے اور ساخت فراہم کرنے کے لئے روٹی اور پزا کے لئے دھول بیکنگ سطحوں پر استعمال کیا جاتا ہے. کوریمیال بھی گہری بھری کے لئے بٹوں میں ایک اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ غیر معمولی ذائقہ اور ساخت پیش کرتا ہے. شاید cornmeal کے لئے سب سے عام استعمال میں سے ایک جنوبی ریاستہائے متحدہ میں مقبول مکان میں مکھی کے ٹکڑے ، اہم جزو کے طور پر ہے. Cornmeal کئی قسموں میں آتا ہے جس میں استعمال کیا جاتا ہے مکھی کی قسم، سفید، پیلا، اور نیلے رنگ بھی شامل ہے.
گرت
Grits cornmeal مشروم کی ایک قسم ہے جو مقامی امریکیوں کے ساتھ پیدا ہوا ہے اور آج بھی جنوبی امریکہ میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے. گرت سب سے زیادہ عام طور پر ناشتہ یا ایک دوسرے کے کھانے کے لئے ایک ڈش کے طور پر خدمت کی جاتی ہیں.
cornmeal کی طرح، grits خشک اور زمین مکئی سے بنا دیا جاتا ہے، لیکن عام طور پر ایک coarser پیسہ عام ہیں. گرت اکثر گھریلو سے بنا دیا جاتا ہے، جس میں مکھی چونا یا کسی دوسرے الکلین کی مصنوعات کے ساتھ علاج کرتا ہے- ہول کو دور کرنے کے لئے. کوریج بنانے کے لئے استعمال کیا مکئی اکثر خشک ہونے کے بعد ہر مکئی کے دانا میں پائے جانے والے اندراج کی وجہ سے "دھیان" کے طور پر کہا جاتا ہے.
اس قسم کی مکھی ایک نرم نشست پر مشتمل ہے، جو ہموار اور کریمی پکاتی ہے. گرت اکثر پنیر اور دیگر بچی اجزاء جیسے بیکن، کیکڑے، یا کیکڑے کے ساتھ موسم کی خدمت کی جاتی ہیں.
گروسری کی دکان کی سمتلوں پر گرٹریوں کی کئی قسمیں جن میں پتھر، پتھر یا فوری طور پر شامل ہوسکتا ہے. پتھر کے پتھروں کی گٹھیاں پورے اناج ہیں اور انضمام اور اس کے تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے. پتھر کے پتھروں کے گریوں میں تقریبا 45 منٹ کا کھانا کھانا پکانے کا وقت ہے. فوری طور پر تحریر مزید عملدرآمد کیے جاتے ہیں اور جزوی طور پر خشک ہونے سے پہلے پکایا جاتا ہے. یہ تقریبا 5-10 منٹ تک ان کے پکاوٹ کا وقت کم کر دیتا ہے، لیکن ان کے غذائیت کے مواد کو بھی کم کر دیتا ہے.
پولٹا
پولینٹا اٹلی سے تعلق رکھنے والا ایک ڈش ہے اور، گرتوں کی طرح، ایک محض زمینی مکئی کی مصنوعات ہے. پولنٹا ایک قسم کی مکھی کے ساتھ بنایا جاتا ہے جس کا نام "چشمہ" ہے، جس میں ایک سخت نشست کا مرکز ہوتا ہے. یہ سخت نشستیں کھانا پکانے کے بعد بھی ایک واضح گرینولر بنا دیتا ہے. پولنٹا گرم اور کریمی کی خدمت کی جا سکتی ہے یا پھر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جاسکتی ہے. اضافی ساخت کے لئے خدمت کرنے سے پہلے سلائسڈ پالینٹا اکثر مزید بھرا ہوا یا محفوظ ہوتا ہے. پولنٹا اضافی ذائقہ کے لئے پانی کی بجائے اسٹاک کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے اور کھانا پکانے کے عمل کے دوران جڑی بوٹیوں یا دیگر اجزاء شامل ہوسکتے ہیں.
پولنٹکا خشک یا پکایا جا سکتا ہے.
پکا پالینٹا اکثر ٹیوب کی شکل میں پایا جاتا ہے، جو اس کے بعد ذبح کیا جاتا ہے اور پھر بھرا ہوا، سٹائی یا گری ہوئی ہے.
تحریروں کے برعکس، پالینہ لفظ استعمال کیا جا سکتا زمین کی مکھی کی مصنوعات کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا کسی بھی قسم کے چاول، پھلیاں، یا دیگر اناج کے ساتھ بنایا جاتا ہے.