یہ تھائی ٹوفو سبزیوں کی ہلچل بنانے اور ذائقہ کے ساتھ برم کرنے کے لئے آسان ہے! ہلکا پھلکا چٹنی یہ ہے کہ یہ ڈش بنا دیتا ہے - ناریل دودھ، سویا ساس، چونے اور مرچ کا ایک مجموعہ. ہدایت بھی کافی لچکدار ہے، اور آپ کو اس چیز پر منحصر ہے کہ آپ اپنے ہاتھوں پر سبزیوں کی اپنی مرضی کو بہتر بنانے کے لۓ یا آسانی سے دستیاب ہیں. تازہ تلسی اور مرچ کا فائنل لگانا، اور آپ کو ایک مستند تھائی ویگن ڈش ہے جو پیار اچھا ہے! (نوٹ: یہ ڈش آسانی سے گلوٹین سے بنایا جاسکتا ہے - اس کے بجائے باقاعدگی سے گندم فری سویا چٹنی کا استعمال کرنے کا یقین رکھو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 سے 2 کپ ٹوفو (فرم، کیوب)
- میرینڈ:
- 1/2 چائے کا چمچ مکھی نشستیں
- 3 چمچوں سویا ساس *
- سبزیاں:
- 1/4 کپ مٹھی (پتلی کٹی یا جامنی پیاز)
- 5 سے 6 للی لہسن (کھنگالی یا پتلی کٹی)
- 6 سے 12 چمچیں galangal (یا ادرک، پتلی میچسٹک ٹکڑے ٹکڑے میں sliced)
- 1/2 سے 1 چھوٹے مرچ مرچ (تازہ سرخ، کٹائی، یا 1/4 4 1/2 1/2 چائے کا چمچ مرچ)
- 1 درمیانے گاجر (کٹائی)
- 5 سے 6 مشروم (شائیت، ضائع یا باقیوں یا چوتھائیوں میں چھوڑ دیا)
- 1 سر بروکولی (پھولوں میں کاٹ)
- 1 گھنٹی مرچ (سرخ، سٹرپس میں کٹائی)
- 1 مینڈل بیسل (تازہ، اداس رقم)
- 2 چمچوں
- ناریل کا تیل (یا سبزیوں کا تیل)
- ہلکا پھلکا چوٹی:
- 2/3 کپ ناریل دودھ
- 3 چمچوں اسٹاک (سبزی، اچھی مضبوط چکھنے، یا غلط چکن اسٹاک)
- 2 چمچ سویا ساس *
- 3 1/2 چمچوں چونے کا رس (تازہ)
- 1/3 سے 1/2 چائے کا چمچ کچل مرچ مرچ (خشک)
- 2 1/2 چمچ بھوری شکر
اسے کیسے بنائیں
- ایک کٹوری میں کیوبڈ ٹوف جگہ رکھیں اور اچھال ڈال دیں. آپ کو اپنے اجزاء کو تیار کرتے وقت کوٹ کرنے کے لئے اچھی طرح سے ٹاسکنا.
- چینی کی تحلیل کرنے کے لئے اچھی طرح سے ہلچل، تمام 'ہلکا پھلکا ساس' اجزاء کو یکجا. ذائقہ کی چٹائی کی جانچ پڑتال کریں، ذہن میں رکھنا کہ پہلے ذائقہ مسالیدار نمک ہونا چاہئے، اس کے بعد نیک اور آخر میں ناریل دودھ کا امیر مزہ. ان ذائقوں کو اپنے ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ایڈجسٹ کریں، بہت زیادہ میٹھی یا نمک اگر زیادہ چونے کا رس بھی شامل ہو (نوٹ: یہ ہلکا پھلکا جب مل کر کم نمکین ہو گا).
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ گرم دھونے یا بڑی بھری ہوئی پن کو گرم کریں. 2 چمچوں کا تیل شامل کریں اور اس کے ارد گرد گھومیں، پھر مریض شدہ ٹوف شامل کریں. ہلکا پھلکا بھورا ہوا (2 سے 3 منٹ) تک ہلکا پھلکا. اگر پین خشک ہو جائے تو، تھوڑا ہلکا پھلکا چٹنی، ایک وقت میں 1 سے 2 چمچیں شامل کریں. پین سے فرائیڈ ٹوف کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- ایک اور 1 چمچ کا تیل شامل کریں تو پھر آلو / پیاز، لہسن، انگلی اور مرچ شامل کریں. 2 منٹ ہلکا پھلکا، پھر گاجر اور مشروم کے ساتھ ساتھ ہلکا پھلکا چٹنی کے 3 سے 4 چمچیں شامل کریں. دو سے 3 منٹ ہلچل.
- بروکولی اور سرخ مرچ کے ساتھ ساتھ 1/2 فی صد باقی ہلکا پھلکا چٹنی، چاس میں آہستہ سبزیوں کو آسان بنانے کے لئے کافی. (نوٹ: یہ ایک 'مصیبت' ہے جو کبھی کبھی خشک نہیں ہوتا - چٹنی اس کے ساتھ کام کیا چاول یا نوڈلس ذائقہ کا مطلب ہے). اس وقت تک جب تک سبزیوں کو پکایا جاتا ہے لیکن کچھ کرکرا (2 سے 3 منٹ) کے ساتھ ابھی بھی روشن سبز ہوتا ہے.
- واپس ٹوف شامل کریں. مطلوبہ طور پر ہلکی بھری چٹنی میں سے مزید شامل کریں.
- گرمی سے ہٹائیں اور ایک آخری ذائقہ ٹیسٹ کریں. اگر کافی نہ ہو تو تھوڑی زیادہ مچھلی یا سویا چٹنی شامل کریں. اگر بہت سست ہو یا میٹھی، چونے کا رس کا دوسرا نچوڑ شامل کریں. اگر مزید مطلوبہ چینی یا مرچ شامل ہو. تازہ تسلسل کے ساتھ اوپر اور تھائی جیسمین سکینٹ چاول سے زیادہ خدمت (نوڈلس کے ساتھ بھی اچھا!). میرے آسان تھائی ناریل چاول یا آسان تھائی چسپاں چاول کے ساتھ مزیدار بھی. خوش آمدید!
* گلوٹین فری ڈایٹس کے لئے گندے سے مفت سویا چٹنی کا استعمال کرنے کا یقین رکھو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 469 |
| کل فیٹ | 25 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،752 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 47 جی |
| غذایی فائبر | 12 جی |
| پروٹین | 26 جی |