یہ تھائی سبزیوں کی ہلچل ہلنے اور بہت ذائقہ کرنے کے لئے آسان ہے! ہلکا پھلکا چٹنی یہ ہے کہ یہ ڈش بنا دیتا ہے - ناریل دودھ، سویا ساس، چونے اور مرچ کا ایک مجموعہ. ہدایت بھی کافی لچکدار ہے، اور آپ کو اس چیز پر منحصر ہے کہ آپ اپنے ہاتھوں پر سبزیوں کی اپنی مرضی کو بہتر بنانے کے لۓ یا آسانی سے دستیاب ہیں. تازہ تلسی اور مرچ کا ایک حتمی ٹاپ شامل کریں، اور آپ کو ایک مستند تھائی ویگن ڈش ہے جس میں پیارا اچھا اور غذائیت متوازن ہے. (نوٹ: تازہ یا تلی ہوئی ٹوفیو کیوب، یا چکن کی سٹرپس کو یہ ایک اہم کورس ڈش بنانے کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے.) ENJOY!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/4 کپ مٹھی (پتلی کٹی یا جامنی پیاز)
- 5 سے 6 للی لہسن (کھنگالی یا پتلی کٹی)
- 6 سے 12 چمچیں galangal (یا ادرک، پتلی میچسٹک ٹکڑے ٹکڑے میں sliced)
- 1/2 سے 1 چھوٹے مرچ مرچ (ریڈ، تازہ، کٹائی، یا 1/4 سے 1/2 چائے کا چمچ مرچ مرچ)
- 1 درمیانے گاجر (کٹائی)
- 6 سے 8 مشروم (شائیت، کٹائی یا باقیوں یا چوتھائیوں میں بائیں)
- 1 سر بروکولی (پھولوں میں کاٹ)
- 1 گھنٹی مرچ (سرخ، سٹرپس میں کٹائی)
- 1 زچینی (نصف ٹھنڈا یا موٹی میچ اسٹیک کی طرح ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے)
- 1 کپ
- برف مٹر (یا اس سے زیادہ)
- 1 مینڈل بیسل (تازہ، اداس رقم)
- 2 چمچوں
- ناریل کا تیل (یا سبزیوں کا تیل)
- ہلکا پھلکا چوٹی:
- 1/2 کپ ناریل دودھ
- 3 چمچوں اسٹاک (اچھا مضبوط چکھا سبزی اسٹاک یا غلط چکن اسٹاک)
- 2 چمچ سویا ساس *
- 3 1/2 چمچوں چونے کا رس (تازہ)
- 2 چمچیں شیری (یا کھانا پکانا شیری)
- 2 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1/3 سے 1/2 چائے کا چمچ کچل مرچ مرچ
- 2 چائے کا چمچ بھوری شکر
اسے کیسے بنائیں
- چینی کی تحلیل کرنے کے لئے اچھی طرح سے ہلچل، تمام 'ہلکا پھلکا ساس' اجزاء کو یکجا. ذائقہ کی چٹائی کی جانچ پڑتال کریں، ذہن میں رکھنا کہ پہلے ذائقہ مسالیدار نمک ہونا چاہئے، اس کے بعد نیک اور آخر میں ناریل دودھ کا امیر مزہ. ان ذائقوں کو اپنے ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ایڈجسٹ کریں، بہت زیادہ میٹھی یا نمک اگر زیادہ چونے کا رس بھی شامل ہو (نوٹ: یہ ہلکا پھلکا جب مل کر کم نمکین ہو گا).
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ اونٹ یا بڑی بھری ہوئی پین کو گرم کریں. پین میں 1 سے 2 چمچ کا تیل آلگائے اور اس کے ارد گرد گھومنا، پھر آٹھو / پیاز، لہسن، انگلی اور مرچ شامل کریں. 2 منٹ ہلچل، پھر گاجر اور مشروم کے ساتھ ساتھ ہلکا پھلکا چٹنی کا 1/4 شامل کریں. دو سے 3 منٹ ہلچل.
- چٹنی میں سبزیوں کو آہستہ سے تیز کرنے کے لئے کافی باقی باقی سبزیاں اور باقی ہلکا پھلکا چٹنی شامل کریں. (نوٹ: یہ ایک 'مصیبت' ہے جو کبھی کبھی خشک نہیں ہوتا - چٹنی اس کے ساتھ کام کیا چاول یا نوڈلس ذائقہ کا مطلب ہے). جب تک کہ سبزیوں کو پکایا جاتا ہے لیکن کچھ کرکرا کے ساتھ اب بھی روشن سبز ہو جاتا ہے.
- گرمی سے ہٹائیں اور ایک آخری ذائقہ ٹیسٹ کریں. اگر کافی نہ ہو تو تھوڑی زیادہ مچھلی یا سویا چٹنی شامل کریں. اگر بہت سست ہو یا میٹھی، چونے کا رس کا دوسرا نچوڑ شامل کریں. اگر مزید مطلوبہ چینی یا مرچ شامل ہو.
- تازہ تلسی کے ساتھ اوپر. تازہ کٹ مرچ بھی ان لوگوں کے لئے چھڑکایا جا سکتا ہے جو اسے مزید مسالے پسند کرتے ہیں. تھائی جیسمین سکینٹ چاول (جو نوڈلس کے ساتھ بھی اچھا ہے!) کی خدمت کریں. میرے آسان تھائی ناریل چاول یا آسان تھائی چسپاں چاول کے ساتھ مزیدار بھی. خوش آمدید!
* گلوٹین فری ڈایٹس کے لئے گندے سے مفت سویا چٹنی کا استعمال کرنے کا یقین رکھو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 400 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،129 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 59 جی |
| غذایی فائبر | 14 جی |
| پروٹین | 16 جی |