آپ پڈنگ فارم میں ٹیپیوکا سے زیادہ تر واقف ہیں، لیکن یہ صرف ایک ہلکا ذائقہ سے زیادہ ہے. تاپیوکا کاساوا جڑ سے نکالا نشاشی ہے. کاساوا پودے برازیل سے تعلق رکھتا ہے، جہاں اسے "مندیکا" کہا جاتا ہے اور اس کی نشریات کو "ٹیپیوکا" کہا جاتا ہے. کیسا پودے کی پودے لگانے جنوبی امریکہ اور افریقہ بھر میں پھیل گئی ہے، حالانکہ تیپیو کا پاک استعمال دنیا بھر میں مقبول ہو چکا ہے.
یہ بہت سے ممالک میں ایک دارالحکومت ہے لیکن بدقسمتی سے غذائیت کی قدر سے بچنے والا ہے. یہ اکثر موٹائی دینے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
تاپیوکا کی خصوصیات
تاپیوکا میں ایک غیر جانبدار ذائقہ اور مضبوط جھاڑو والا طاقت ہے، جس میں یہ میٹھا اور پرسکون کھانے دونوں میں موٹائی دینے والی ایجنٹ کے طور پر انتہائی قابل استعمال ہے. کوسٹ اسٹار کے برعکس، ٹیپیوکا فری جھاگ سائیکل کا سامنا کر سکتا ہے بغیر اس کی جیل کی ساخت کو کھونے یا توڑنے کے بغیر. تپیوکا لازمی ہے اور اس کے بعد ایک جیل بنانے کے لئے مائع کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے اور اس وجہ سے عام طور پر کھانا پکانے سے پہلے کھانا شامل ہوتا ہے.
تیپیوکا کھانا پکانے سے پہلے غیر متوقع ہے لیکن ہائیڈرریشن پر مترجم بدل جاتا ہے. تاپیوکا موتی اور پاؤڈر اکثر سفید یا غیر سفید ہوتے ہیں، لیکن موتیوں کو صرف رنگ کے بارے میں رنگا جاسکتا ہے. رنگا رنگ ٹیپیوکا موتی زیادہ تر اکثر ڈیسرٹ میں استعمال کرتے ہیں، جیسے مقبول ایشیائی پینے بوبا چائے.
غذائی اہمیت
کیونکہ ٹیپیوکا کاساوا جڑ سے نکالا نکالا ہے، یہ تقریبا 100 فیصد کاربوہائیڈریٹ ہے.
دیگر غذائی اجزاء کے ٹریس عناصر ٹیپیوکو میں رہ سکتے ہیں، لیکن ٹیپیوکا کو چربی اور پروٹین مفت پر غور کیا جاتا ہے. ایک کپ خشک tapioca موتی (152 گرام) تقریبا 544 کیلوری، 135 گرام کاربوہائیڈریٹ، چربی کی صفر گرام، پروٹین کی صفر گرام پر مشتمل ہے.
تاپیوکا کواسا جڑ سے بنایا گیا ہے، جس میں گلوٹین پر مشتمل نہیں ہے، لہذا تیپایکا گلوٹین مفت ہے.
تاپیوکا بہت سے گلوبین فری تیار شدہ کھانے کی اشیاء میں ایک عام اجزاء ہے کیونکہ یہ گلوکین کی غیر موجودگی میں ساخت اور نمی کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے.
Tapioca کے لئے استعمال کرتا ہے
ٹپیوکا کے روایتی استعمال میں ٹیپیوکا پڈنگ، بلبلا یا بوبا چائے، اور دیگر کینڈی اور ڈیسرٹ شامل ہیں. ٹپیوکا پڈنگ اور بوبا دونوں چائے موتی ٹپکوکا یا ٹپیوکا نشاستے کی چھوٹی گیندوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جو پکایا جاتا ہے. تاپیوکا کی موٹی، خوش قسمت ساختہ کھانے کے لئے مذاق ہے، یہ ڈیسرٹ، گمی کینڈی ، اور دیگر تفریحی کھانے کی چیزیں بنانا ہے.
صنعتی غذائی انقلاب کے ساتھ، ٹیپیوکا نے بہت سے نئے استعمال کیے ہیں. تاپیوکا اکثر جسم اور موٹائی پیدا کرنے کے لئے سوپ، ساس، اور gravies میں شامل کیا جاتا ہے کیونکہ یہ زیادہ موٹائی طاقت ہے اور آٹا اور دیگر thickeners سے کم مہنگی ہے. تاپیوکا زمین کے گوشت کی مصنوعات میں شامل کیا جا سکتا ہے، جیسے برگر پٹی یا چکن نگیٹس، بائنڈر اور اجزاء کے استحکام کے طور پر. تیپیوکا بھی اکثر آٹا، خاص طور پر گلوٹین فری مصنوعات میں شامل ہوتا ہے ، ساخت اور نمی کے مواد کو بہتر بنانے کے لئے. جب ٹوکیوکا بھری بیکری ڈیسرٹ میں شامل کیا جاتا ہے، جیسے غصے کی طرح، یہ جیل میں نمی پھیل جاتی ہے، پادری کو اسٹوریج کے دوران گڑبڑ ہونے سے روکنے کی روک تھام.
تاپیوکا خریدیں اور اسٹور کیسے کریں
تاپیوکا اکثر موتی کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے، جو ایک ملی میٹر سے بھی کہیں بھی سائز میں ہوتی ہے جس میں قطر میں 8 ملی میٹر ہوتی ہے.
چھوٹے ٹیپیوکا موتیوں کو عام طور پر پڈنگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ بڑے موتی عام طور پر بوبہ چائے میں استعمال ہوتے ہیں. تاپیوکا بھی فلیکس اور پاؤڈروں میں فروخت کیا جاتا ہے، جو عام طور پر ساس، سوپ، یا گوریوں کو موڑنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جہاں زیادہ مرکب ساختہ مطلوب ہوتا ہے.
تاپیوالا موتی بیکنگ جڑی بوٹی میں سب سے بڑا گروسری اسٹورز میں پایا جا سکتا ہے. فلیکس اور پاؤڈر عام طور پر صحت کے کھانے یا قدرتی کھانے کے گروسوں میں فروخت ہوتے ہیں. تیپیوکا ایک خشک مصنوعات ہے اور اس وقت تک غیر یقینی طور پر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے جب تک کہ گرمی اور نمی سے نمٹنے کی روک تھام کے لئے اسے مضبوط طریقے سے مہر لگایا جائے.