جو کچھ بھی پنیر سے ہوا

کاٹیج پنیر ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں اپنے اڈے تھا، لیکن تمام غلط وجوہات کے لۓ. یہ گوشت (اعلی پروٹین میں، لیکن کم مہنگی) کے لئے متبادل کے طور پر فروغ دیا گیا تھا اور غذا کا کھانا (کریمی لیکن کم چربی) کے طور پر. 1970 کے دہائی کے اختتام سے، مارکیٹنگ کی کمی اور کاٹیج کے اعلی معیار کے برانڈز کی کمی نے ڈیری کیس میں کم از کم مقبول اشیاء میں سے ایک کاٹیج پنیر بنا دیا ہے. لیکن اگر آپ غیر معمولی محسوس کر رہے ہیں، شاید اس وقت کاٹیج پنیر کو دوبارہ دیکھنا ہے.

کس طرح کاٹیج پنیر بنایا گیا ہے

کاٹیج پنیر ایک تازہ پنیر ہے جو پنیر دھیوں سے بنا ہوا ہے جس میں پانی میں رگڑ جاتی ہے تو کریم، دودھ یا غیرفیٹ دودھ کے ساتھ ملا. جوش، بڑے یا چھوٹے ہوسکتے ہیں، پنیر میں پھنسے ہوئے ہیں.

کچھ قسم کے کاٹیج پنیر رینٹ کے ساتھ دودھ کو موڑنے اور اسے دھیان میں تبدیل کرنے کے عمل کو تیز کرنے کے ساتھ بنایا جاتا ہے. دوسروں کی بجائے دودھ میں ثقافت شامل ہوتے ہیں، اس کی بجائے ایک سست عمل جس میں ایک ٹینسی پنیر پیدا ہوتی ہے. یہ مہذب کاٹیج پنیر "پنیر" کاٹیج پنیر بھی کہا جاتا ہے.

ایک بار جب دباؤ بنائے جاتے ہیں، پھر وہ کاٹ جاتے ہیں، گرمی، مٹی (مائع) سے نکالا اور پھر پانی سے گزرتے ہیں. گھیوں کو گھسیٹنے کے کسی بھی لمبائی کی چھٹی کو ہٹا دیتا ہے اور اس میں مدد کرتا ہے کہ خون میں نمی برقرار رکھے. اس کے بعد خون میں نمک اور کچھ چیزیں پنیر کریمی بنانے کے لئے مل جاتی ہیں - جیسے کریم، سارا دودھ، کریم کم یا غیرفیٹ دودھ.

گروسری اسٹوروں میں فروخت کرنے والے پنیر کے کئی برانڈز نے گیموں یا کارریجنین کو مستحکم کرنے اور اسے موڑنے کے لئے شامل کیا.

اضافی موٹینر کے ساتھ کاٹیج پنیر ایک چپچپا یا پتلی بناوٹ بن سکتی ہے. cheesemakers کی طرف سے بنایا گھر کاٹیج پنیری اور artisanal کاٹیج پنیروں میں گیموں یا carrageenan نہیں ہے.

کاٹیج پنیر تازہ پنیر کے دیگر قسموں جیسے پنیر، برتن پنیر اور کسانوں کے پنیر کے ساتھ بہت ہی ملتی ہے.

ہوم کاٹیج پنیر کی ترکیبیں

پنیر بنانے کے کئی طریقے ہیں.

کچھ طریقوں سے 30 منٹ سے کم وقت لگتا ہے، دوسروں کو دن لگتا ہے. اسے خود کیوں بناؤ؟ گھر کا کاٹیج پنیر ایک امیر ساختہ اور کریمیر ہے، ٹانگیر ذائقہ.

• ڈیوڈ لبنیوٹ کا کاٹیج پنیر ہدایت

  پورے دودھ، مائع رینج، اور بھاری کریم سے بنایا گیا ہے، اس ہدایت کو بنانے کے لئے تقریبا 6 گھنٹے لگتے ہیں.

  امریکہ کا ٹیسٹ باورچی گھر گھر کا پنیر

  یہ ہدایت mesophilic ثقافت، مائع رینج، سارا دودھ، بھاری کریم اور تیتلی کے لئے کال کرتا ہے اور ایک دو دن کے عمل ہے.

کاٹیج کی ترکیبیں کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق

کاٹیج پنیر کھاتا ہے اور جو کچھ بھی آپ کھانا پکاتے ہو اسے مکمل طور پر غائب کر دیتا ہے، یہ کچھ پادری برتن، روٹی کی ترکیبیں، اور دیگر بیکڈ مالوں میں ایک "خفیہ جزو" بناتا ہے. کاٹیج پنیر کو ایک کریمی اور / یا نم ساختہ کھانے میں شامل کیا جاتا ہے.