35 سال سے زائد عرصے تک، Aspartame بہت سے امریکیوں کے غذا کو میٹھا رہا ہے. اسپرامم ٹیبل شوگر سے 200 گنا زیادہ مضبوط طاقت کے ساتھ ایک مصنوعی کیلوری فری چینی متبادل ہے.
چینی متبادل منظر پر ظاہر ہونے کے بعد سے، اس نے چاکلیٹ کو بدلہ نرم مشروبات، پاؤڈرڈ غذا نرم مشروبات، کم چینی چینیوں اور یہاں تک کہ کچھ وٹامن اور سرد علاج کے لۓ انتخابی میٹھا کرنے کی جگہ تبدیل کردی ہے.
کسی دوسرے نام کی طرف سے Aspartame کو میٹھی طور پر ذائقہ ملے گا
Aspartame کے سب سے عام برانڈز برابر ہیں (نیلے رنگ کے پیکٹ جنہوں نے اکثر ریستوراں کی میزیں فضل کرتے ہیں) اور NutraSweet. یہ سویٹزرین اکثر کھانے کے سوڈ، پڈنگ، آئس کریم، اور بہت کچھ میں استعمال کیا جاتا ہے. امریکی مارکیٹ پر 6000 سے زائد مصنوعات پر ایسپرامیمم کے ساتھ، صارفین کے پاس بہت سارے اختیارات ہیں. تاہم، اس کی شدید میٹھی کے ساتھ، چینی کے لئے ایسپرامیم کو تبدیل کرنے میں تھوڑا سا مشکل ہوسکتا ہے.
Aspartame کے ساتھ کھانا پکانا نہیں کی سفارش کی جاتی ہے
Aspartame اعلی گرمی کا سامنا نہیں کر سکتا، لہذا آپ گھر بیکنگ یا کھانا پکانا کے لئے چینی متبادل کے طور پر استعمال نہیں کر سکتے ہیں. Sucralose (Splenda) آپ کے باورچی خانے کے لئے ایک بہتر انتخاب ہے کیونکہ یہ گرمی مستحکم ہے اور سب سے زیادہ ترکیبوں میں ضم کیا جا سکتا ہے جو چینی کے لئے بلایا جاتا ہے.
اگر آپ Aspartame کے ساتھ کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو آپ کو اس کیمیائی خصوصیات پر غور کرنا ہوگا. اسپرامیم ایک میٹھسٹ ایسٹر ہے جو اعلی درجہ حرارت یا اعلی پی ایچ ایچ کی سطحوں پر کھڑا نہیں ہوسکتا ہے (بہت امیج ماحول).
بس ڈالیں، بیکنگ یا ہیٹنگیم ہیٹنگ کا سبب بن جائے گا کہ اس کی خصوصیات کو مسترد یا تبدیل کرنا ہوگا. یہ بدلنے والی استحکام ایک وجہ ہے جس سے پیکڈڈ فوڈ اور مشروبات پر مشتمل ہوتا ہے جس میں Aspartame میں اکثر مصنوعات کو مستحکم کرنے میں مدد کرنے کے لئے اسے دوسرے میٹھیر کے ساتھ ملاتا ہے.
نہیں ہیٹ کی ترکیبیں کے لئے اسپرامم بہترین
روزمرہ چینی فری کک جو کھانے کی گرمی یا پکانا نہیں دیکھتا ہے یا محفوظ بناتا ہے ان کے الماری میں اسپرامیم ہونا چاہئے.
یہ بہت سے ایپلی کیشنز کے ساتھ کم لاگت، چینی مفت میٹھیر ہے. جب Aspartame کے ساتھ کھانا پکانا، موسم گرما کے دوستانہ پیاس کی چوکیوں، نال بیک ، اور گرمی کی ترکیبیں کے بارے میں سوچتے ہیں. تازہ نیبوڈ کے ساتھ ٹھنڈا کرنے کی کوشش کریں aspartame کے ساتھ میٹھی، یا ایک vinaigrette کے ساتھ سلاد کو ذائقہ کو بیلنس کرنے کے لئے aspartame کے رابطے کے ساتھ میٹھا ہوا.
Ispartame محفوظ کرنے کے لئے محفوظ ہے؟
امریکی میڈیکل ایسوسی ایشن کے مطابق، اکیڈمی آف غذائی اینڈ ڈائیٹیٹکس، اور امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن، Aspartame محفوظ سمجھا جاتا ہے جب ایک صحت مند کھانے کی منصوبہ بندی کے حصے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
وسیع افواہوں کے برعکس، Aspartame زہریلا نہیں ہے، کینسر کی وجہ سے نہیں ہے، اور یہ کیٹناشک نہیں ہے. مٹھائی کا شکار دماغ کے ٹیومرز، لیکویمیا اور بہت سی بیماریوں کے باعث الزام لگایا گیا ہے اور کئی سالوں کے لئے شہری کنودنتیوں کا موضوع رہا ہے. تاہم، کسی قابل اعتماد مطالعہ نے Aspartame اور ان بیماریوں کے درمیان کوئی تعلق نہیں پایا. دراصل یہ 200 سے زائد مطالعے میں محفوظ رہتا ہے.