کئی وجوہات کے لئے مناسب درجہ حرارت پر کھانا پکانا گوشت ضروری ہے. سب سے پہلے، یہ آپ کو اور جو لوگ آپ کے کھانے کی زہر سے بچنے اور دیگر نقصان دہ کھانے والی پیدا ہونے والا بیکٹیریا سے محفوظ کھانا کھاتے ہیں. دوسرا، یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کا کھانا عطیہ کی مثالی سطح پر پکایا جاتا ہے: نہایت کمزور ہے، لیکن نہ ہی ذرا ذبح کیا جاتا ہے، لہذا اس کا بہترین ذائقہ اور ساخت ہوگا.
اگرچہ کئی طریقوں سے آپ یہ دیکھ سکتے ہیں کہ گوشت گوشت پکایا جاتا ہے، جیسے کہ آپ اپنی انگلی کے ساتھ اس میں دباؤ (گوشت مشکل اور موسم بہار کے طور پر کھانا پکائیں گے)، اس کی بیرونی طور پر بیرونی طور پر اس کی نگرانی کرنا، یا اسے اندرونی طور پر دیکھنے کے لئے کاٹنا گائیڈ سے پتہ چلتا ہے کہ سٹیک میں کھانا پکانے کے عمل میں مختلف نقطہ نظر کیسے نظر آتے ہیں)، اندرونی گوشت ترمامیٹر کا کوئی متبادل نہیں ہے، جس سے آپ کو ڈگری میں بتائے گا کہ آپ کا کھانا کتنا ہے.
اگر آپ کے پاس کوئی نہیں ہے تو، گوشت ترمیم اور دیگر کھانا پکانے کے تھرمامیٹرز کے دستیاب اختیارات میں سے ایک نظر ڈالیں.
یاد رکھنے کی دوسری چیزیں:
- درجہ حرارت لینے کے بعد، ہڈی سے گزرنے سے بچنے کے لۓ ترمامیٹر کی حیثیت کو یقینی بنائیں.
- ایک سٹیک یا دوسرے گوشت میں گوشت میں ترمامیٹر کو گوشت کے سب سے زیادہ حصے میں ڈالیں.
- جب تک کہ آپ ڈیجیٹل تھرمامیٹر کا استعمال نہیں کررہے ہیں، جو نتیجے میں تیزی سے نتائج دیتا ہے، جب تک تھرمامیٹر کے ڈائل منتقل ہوجاتا ہے تو ایک لمحہ یا دو انتظار کریں.
- پولٹری کے لئے، چھاتی میں اور درجہ حرارت کے اندر درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کریں.
- کھانا پکانا کرنے کے بعد، گوشت کی بڑی ٹکڑوں جیسے جیسے جڑوں میں، 10 ˚ اور 25 ا.ف. (لیورور کھانا پکانا کہا جاتا ہے) کے درمیان درجہ حرارت کو کھانا پکانا اور بڑھانا جاری رہتا ہے. اس بات کو ذہن میں رکھنا اور تندور سے باہر جھاڑو رکھو جب اس سے کچھ ڈگری حاصل ہو.
- ہر استعمال کے بعد گرم، صابن پانی کے ساتھ تھرمامیٹر صاف کریں.
ذیل میں چارٹ آپ کو کھانا پکانے والے گوشت کے لئے مناسب اندرونی درجہ حرارت کا تعین کرنے میں مدد کرسکتا ہے.
گوشت کی حفاظت پر مزید معلومات کے لئے، foodsafety.gov کو چیک کریں.
محفوظ داخلی گوشت درجہ حرارت
| گوشت کی قسم | اندرونی درجہ حرارت |
| بیف روسٹ | 145 ایو ایف |
| بھیڑ کی ٹانگ | 145 ایو ایف |
| مکمل چکن | 165 او ایف ایف |
| چکن ٹکڑے (چھاتی یا ران) | 165 او ایف ایف |
| بتھ یا گوز | 165 او ایف ایف |
| ترکی | 165 او ایف ایف |
| ویل | 145 ایو ایف |
| سور کا گوشت یا ٹینڈرلوین | 160 او ایف |
| تازہ حم | 160 او ایف |
| مکمل طور پر پکایا ہام | 140 او ایف ایف |
| مچھلی | 145 ایو ایف |
باورچی خانے میں محفوظ اور صحت مند رہنے کے لئے، ذہن میں رکھنے کے لئے یہاں کچھ کھانے کی حفاظت کے مسائل ہیں: