بیوکاسا بھرا ہوا آٹا کی پائیدار ہیں جو یا تو گرم تیل یا پگھلنے مکھن میں بھرا ہوا یا تندور میں پکایا جاتا ہے. اسرائیل میں، بورکاس ہر قسم کی بھرتی کے ساتھ بیکری مینسٹ ہیں، اور سپر مارکیٹوں کو منجمد لوگوں کو سہولت کے طور پر فروخت کرتی ہے. امریکہ اور دیگر جگہوں میں کوسر سپر مارکیٹوں کو بھی انہیں بھی لے جاتا ہے، لیکن وہ دوسری صورت میں تلاش کرنے کے لئے مشکل ہوسکتے ہیں. خوش قسمتی سے، وہ گھر میں بنانے کے لئے تمام مشکل نہیں ہیں.
اسرائیلی آلو بوروکاس کے لئے آسان طریقہ یہ ہے کہ سہولت کے لئے خریدا پف پیسٹری کے ساتھ بنایا جائے اور آسان تیاری کے لۓ بیکڈ ہو. اور اسی طرح کے مقبول پنیر بورواکا کے برعکس، یہ پارک ہیں، لہذا وہ ایک گوشت یا ڈیری کھانے کے ساتھ کھا سکتے ہیں.
روایتی ترکیبیں اکثر مارجرین یا مکھن کے لئے کہتے ہیں، لیکن اگر آپ دونوں کو چھوڑنا چاہتے ہیں تو بجائے زیتون کا تیل استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں. ویگن ورژن کے لئے، انڈے چھوڑ دیں. آپ کو بھرنے میں ان کی کمی محسوس نہیں ہوگی. بیسووں کے بیجوں کی پیسٹری پر عمل کرنے میں، بیجوں پر چھڑکنے سے قبل پانی یا سویا دودھ کے ساتھ ہلکے برش.
کوسر کی حیثیت: پیارے یا دودھ
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بھرنے کے لئے:
- 3 درمیانے روسٹ یا یوکون گولڈ آلو، کھلی اور 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 1 سے 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کے تیل (یا غیر ہائیڈروجنڈ مارجن، یا مکھن)
- سمندری نمک، ذائقہ (یا کچر نمک)
- ذائقہ کرنے کے لئے کالی مرچ، تازہ زمین
- 2 بڑے انڈے
- اختیاری: 1 پیاز، کھلی، سنوکر، اور پتلی کٹی
- اختیاری: 2 سے 3 للی لہسن، کھنگالیں
- پیسٹری کے لئے:
- 1 (14 سے 16 ونس) پیکیج پف پیسٹری (شیٹس یا پری کٹ چوکوں)
- گارنش: تلھی بیج
اسے کیسے بنائیں
- 1 انچ کی طرف سے ڈھکنے کے لئے کافی سرد پانی کے ساتھ ساسپین یا اسٹاکپوٹ میں آلو رکھیں. درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوڑا لے لو.
- جب تک آلو کو ٹینڈر سے آسانی سے چھٹکارا نہیں ہوتا ہے، جب تک تقریبا 20 سے 25 منٹ تک پکایا جاتا ہے.
- ڈرین، ایک بڑی کٹورا میں جگہ، اور آلو ریسر یا آلو ماسشر یا تار وائک کے ساتھ مش. ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ کریں.
- بڑے پیمانے پر اونچی اونچی اونچائی پر مشتمل ایک بڑی سکلیٹ میں، تیل کو گرم کریں (یا مارجرین یا مکھن کو پگھل دیں). اختلاط پیاز اور لہسن، اور سوٹ نرم اور مترجم تک، 5 سے 7 منٹ تک شامل کریں.
- آلو کو آلو میں ہلائیں. (اگر آپ پیاز اور لہسن کا استعمال نہیں کر رہے ہیں تو، صرف آلو کو تیل، مارجرین یا مکھن میں شامل کریں). نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، انڈے میں سے ایک کو شکست دی. ٹھنڈا آلو کا مرکب ہلانا کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ ہٹا دیا انڈے شامل. اچھی طرح سے مکس جب تک انڈے مکمل طور پر مسابد آلو میں داخل نہیں ہوتا ہے.
- تندور 375 ایف (190 سی) تک گرم کریں. پارچمنٹ کے کاغذ کے ساتھ ایک بڑی حوصلہ افزائی بیکنگ شیٹ لائن. پانی کے ساتھ ایک چھوٹا سا کٹورا بھریں. اگر پف پیسٹری کے چادروں کا استعمال کرتے ہوئے، انہیں 5 انچ چوکوں میں کاٹ دیں.
- ہر مربع کے مرکز میں بھرنے کا ایک چمکدار چمچ رکھیں. اپنی انگلیوں کو پانی میں ڈپ اور چوکوں کے کناروں کو کم کرنا، پھر مثلث یا عمودی طور پر مثلث یا آئتاکار پیسٹری بنانے کے لئے. بھرنے کے اندر کناروں کو ایک ساتھ بھرنے کے لئے بھریں.
- دوسرا انڈے مارو اور اسے بورےک کے سب سے اوپر پر برش. اوپر بیج بیج چھڑکیں. 30 منٹ کے لئے گرم تندور میں پکانا یا جب تک بوریوس بولا اور سنہری ہو.
Bourekas تغیرات
بیوکاس اکثر یا تو زمین کے گوشت، پنیر، یا سبزیوں سے پالنا ہوتے ہیں جب تک پالش سے آلو یا آلو سے ہوتی ہے.
روایتی طور پر، وہ ایک گھر کی پیسٹری کے ساتھ بنا رہے ہیں، لیکن سہولت کے لئے اسٹور سے خریدا فائللو آٹا یا پف پیسٹری کو متبادل کیا جا سکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 442 |
| کل فیٹ | 27 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 113 ملی گرام |
| سوڈیم | 231 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 40 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 10 جی |