01 سے 15
چیکربوڈ کوکیز کے لئے ہدایت
چیکربور کوکیز کے لئے ہدایت آسان ہے: آٹا، مکھن، پاؤڈرڈ چینی اور کچھ کوکو. کیونکہ یہ آسان ہے کیونکہ، بہترین اجزاء جو آپ تلاش کرسکتے ہیں استعمال کرتے ہیں کیونکہ ہر اجزاء کا ذائقہ ختم شدہ کوکی میں آ جائے گا. اگر آپ کے پاس ڈچ پروسیسنگ کوکو کا استعمال کریں، کیونکہ یہ کوکیز میں ایک سیاہ رنگ بناتا ہے.
اجزاء:
- 1 سی. علاوہ 7 tbsp. ناپسندیدہ مکھن (300گرام)، تقسیم
- 1 1/2 سی. پاؤڈر چینی (150 گرام)
- 1/4 ٹیس. نمک
- 3 سی. کے علاوہ 2 tbsp. آٹا (400 گرام)
- 1/3 سی. کوکو (25 گرام)
- 1 انڈے سفید (اختیاری)
1 کپ کے علاوہ 6 چمچوں نے بھوک تک پاؤڈرڈ چینی اور نمک کے ساتھ مکھن نرم کیا. آٹا شامل کریں اور نرم آٹا فارم تک مکس جاری رکھیں. سب سے پہلے یہ کچھی ہو جائے گا لیکن اگر آپ اختتام رکھے تو اسے گیند بنائے گی.
نصف میں تقسیم، یا ایک دوسرے کٹورا کے لئے تقریبا 425 گرام آٹا کو ہٹا دیں. کوکو کے ساتھ باقی باقی چمچ مکھن نصف میں مکس کریں.
آٹا دونوں گیندوں میں تشکیل دیتے ہیں، پلاسٹک لپیٹ میں لپیٹ کریں اور 1/2 سے 1 گھنٹے تک ریفریجویٹ کریں.
15 سے 15
آٹا تقسیم کرو
آٹا ریفریجریٹر میں ایک گھنٹے تک ایک دن تک رہ سکتا ہے. اگر آپ تازہ میٹھی مکھن کا استعمال کر رہے ہیں تو، اس سے زیادہ عرصہ تک چھوڑنا متنازع نہ ہونا.
ایک بار آپ آٹا ٹھنڈا کرتے ہیں، انہیں باہر لے لو اور اس میں سے ایک کا پانچواں حصہ کاٹ دیں. چھوٹا سا حصہ چیکآور کے باہر کے ارد گرد چلے گا اور یہ سب مل کر رکھے گا.
03 سے 15
آٹا باہر رول
آئتاکار میں سفید آٹا کا 4/5 رول کے بارے میں 3/8 انچ موٹی (1 سینٹی میٹر) ایک ہلکا پھلکا پھٹا ہوا بورڈ پر. سیاہ آٹا کے ساتھ دہرائیں.
میں نے یہاں ایک رولنگ پن پر ڈھکنے کا استعمال کیا، استعمال کیا اور آٹے کی مقدار میں استعمال کرنے کے لئے کاٹ. اگر آپ بہت زیادہ آٹے کا استعمال کرتے ہیں تو یہ کوکیز کو سخت یا سختی سے بنا سکتا ہے. کپڑا کا احاطہ ٹھیک کام کرتا تھا، لیکن آٹا اور رولنگ پن ہلکے آٹا لگانا اچھا ہے.
15 سے 15
آٹا پٹیوں میں کٹائیں
ہر آئتاکار کی لمبائی 10 میگاہرٹک سٹرپس، تقریبا 3/8 انچ وسیع (1 سینٹی میٹر) میں میز چھری یا بنچ چھری کے ساتھ کاٹ دیں. بیٹھو ایک طرف.
کناروں کو براہ راست سٹرپس بنانے کے لئے بند کریں. اگر لمبائی کم ہوتی ہے تو ٹھیک ہے. جب آپ چیکربورڈ ایک ساتھ ملیں تو آپ ہمیشہ ان کو ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں.
05 سے 15
دیگر ٹکڑا آٹا رول
باقی (1/5) آٹا کے علاوہ آئتاکار میں کسی بھی سکریپ کو لمبا اور وسیع طور پر لمبائی کے طور پر لمبائی، لیکن تقریبا 8/8 انچ موٹی (2 سے 3 ملی میٹر). کبھی کبھی پلاسٹک لپیٹ کے دو چادروں کے درمیان یہ کرنا آسان ہے. آپ پیسٹری کپڑے اور رولنگ پن کا احاطہ بھی استعمال کرتے ہیں جیسا کہ دکھایا آٹا کو رول کرنے کے لۓ بھی استعمال کرسکتے ہیں.
پلاسٹک کی لپیٹ یا پیسٹری کپڑا آپ کو چند منٹ میں چیکربور پیٹرن کے ارد گرد اس آٹا کو بڑھانے میں مدد ملے گی.
06 کا 15
ایک ساتھ مل کر ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے انڈے وائٹ کا استعمال کریں
جھاگے تک 1 چائے کا چمچ پانی کے ساتھ انڈے کا سفید مارو. انڈے سفید کے ساتھ سیاہ آٹا کی شیٹ برش کریں.
اگر آپ انڈے کا استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو بجائے تھوڑا سا پانی سے برش کریں. یہ ان کوکیز کے لئے بہترین باندنے والا نہیں ہے، لیکن انڈے کے ساتھ الرجی شاید اس کی کوشش کرنا چاہتے ہیں.
07 سے 15
چیکربوڈ پیٹرن کے ساتھ جاری رکھیں
ایک کنارے کے قریب موٹی آٹا کی تین سٹرپس لے لو اور ایک دوسرے کو چھونے، سفید، سیاہ، سفید متبادل. سب سے اوپر انڈے سفید برش کریں. آپ آٹا سٹرپس کے اطراف پر بھی ڈب کرنا چاہتے ہیں اور انہیں ایک دوسرے کو دھکا دینا چاہتے ہیں تاکہ وہ اپنی مربع شکل کو کھونے کے بغیر چھوئے.
اگر وہ توڑتے ہیں، تو صرف ان کے ساتھ ایک جیگ پہیلی پہیلی کی طرح رکھیں. اگلے مرحلے اور بیکنگ ان کے ساتھ مل کر چپکے رہیں گے.
08 کے 15
دوسرا اور تیسری پرت چیکربورڈ فارم
پہلے تین کے اوپر تین سٹرپس اسٹیک کریں: سیاہ، سفید اور سیاہ. انڈے سفید کے ساتھ برش. آخری پرت سفید، پھر سیاہ سفید ہے.
تمام پرتوں کو آہستہ آہستہ ساتھ ساتھ دبائیں، اس مربع شکل کو برقرار رکھنا لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ اطراف رابطے میں رہیں.
09 سے 15
Checkerboard کے ارد گرد Mantle کو بڑھاو
انڈے سفید کے ساتھ تمام پہلوؤں کو برش کریں اور آٹا کی پتلی شیٹ اٹھائیں اور جگہ پر دبائیں. یہ تھوڑا سا توڑ سکتا ہے، لیکن اس کے بعد بعد میں موٹایا جائے گا. مضبوطی سے دبائیں تاکہ مٹل اور چیکربور کے درمیان اچھا رابطہ موجود ہو.
فکر مت کرو اگر تمام سٹرپس ایک ہی لمبائی نہیں ہیں. آپ ان کے ساتھ مل کر چپکے اور جب آپ ان کو کاٹتے ہیں، تو وہ آپ کی آزمائشی کوکیز ہوں گے جو آپ ابھی کھا سکتے ہیں. ہر ایک کو ان میں سے کچھ کی ضرورت ہے!
10 سے 15
لپیٹ اور سمیٹ ختم
چیکربوڈ کے ارد گرد کے بیرونی بیرونی کوٹ لپیٹ کر اور سایوں کو آسانی سے پھینک دیں، جہاں ضروری ہو.
تھوڑا سا پانی اور اپنی انگلیوں کے ساتھ باداموں کو مسح کرنا آئتاکار سفید اور متبادل آٹا سٹرپس کے ساتھ ایک تنگ مہر کو یقینی بنانے کے لئے کئی بار اس کے آئتاکار کو رول کریں، ہر سہ ماہی کی باری پر تھوڑا سا نیچے دھکا.
اگر آپ کے نیچے کوئی بلبلی ہیں تو اگلے آٹا کی پرت میں ان کو دبائیں. اس طرح، جب آپ آٹے کو کاٹتے ہیں، تو یہ ایک ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ مل کر کام کریں گے.
15 سے 15
چیکربوڈ کوکیز کے لاگ ان پر ایک اور نظر
لاگ ان کے ساتھ پھینک دیا اور اسے باہر دھونا کے بعد یہاں ایک فوری نقطہ نظر ہے.
12 سے 15
سفید آٹا کے ساتھ اسی طرح کرو
جب تم نے سوچا تم نے کیا کیا تھا! سفید آٹا لے لو اور اسے سیاہ کی طرح باہر ڈالو. اس وقت آرڈر:
- صف ایک: سیاہ، سفید، سیاہ
- صف دو: سفید، سیاہ، سفید
- صف تین: سیاہ، سفید، سیاہ
15 سے 15
پلاسٹک لپیٹ میں آٹا لپیٹ کریں
پلاسٹک کی لپیٹ کا ایک بڑا ٹکڑا اور تمام پہلووں پر آٹا کی لاگتوں کو اٹھاو. ریفریجریٹر میں کم از کم ایک گھنٹہ قائم رکھیں.
14 سے 15
چیکربورڈ آٹا سلائس کریں
تیز چاقو کے ساتھ، کٹا آٹا 1/8 انچ 1/4 انچ موٹی (تقریبا 5 ملی میٹر موٹی) کے بارے میں کوکیز میں لاگو کرتا ہے اور کوکی شیٹ پر جگہ، تقریبا 1 انچ الگ.
ایک ساتھ مل کر ٹکڑا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے ساتھ مل کر کوشش کریں اور الگ کر دیں (مثالی چھونے). جب وہ پکاتے ہیں، تو انہیں ایک دوسرے کا پیچھا کرنا چاہئے.
15 سے 15
پکانا، ڈاؤن لوڈ، اتارنا اور کھا
حرارت کا تندور 350 ° F. 10 منٹ کے لئے پکانا، یا صرف کچھ بورنگ دکھانے کے لئے شروع. تندور سے ہٹائیں اور شیٹ پر کئی منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنے کے لۓ منتقل کرنے سے قبل شیٹ ٹھنڈا کریں.
ایک مضبوط کنٹینر میں اسٹور. جرمنی میں کیے گئے کرسمس کی کوکیز عام طور پر خشک، کوکیز کو ذخیرہ کرنے میں آسان ہوتے ہیں جو آمد کے موسم بھر میں رکھا جا سکتا ہے. اس طرح، آپ کو بہت خوشی مند افریقیوں کے لئے بیک اپ کے چند دنوں تک آپ کو قائم کیا گیا ہے.
مزید جرمن کرسمس کوکیز