یہ "مردہ کی ہڈیوں" (کوکیز روایتی طور پر 2 نومبر کو مردہ دن کی یاد دلانے کے لئے بنائے جاتے ہیں، لیکن وہ ہالووین پارٹی کے لئے بھی بہت اچھا ہوں گے. یہ میٹھی بسکٹ کے بہت سے ورژن اٹلی بھر میں اٹھے جاتے ہیں، کئی مختلف شکلوں میں، ذائقہ، اور نام بھی مختلف ہوتی ہے. کچھ جگہوں پر اسے " فیو دی مٹی " یا "مردہ کے پھلوں" کی بجائے "ہڈیوں کی بجائے" کہا جاتا ہے.
یہ جنوبی اٹلی میں باسیلاتیتا کے علاقے سے ایک ہدایت کا اپنا منسلک ہے. Strega، ایک anise ذائقہ شراب کے ساتھ بنا دیا، وہ بچوں کے مقابلے میں بڑھنے کے لئے زیادہ کا ارادہ رکھتے ہیں.
اس میں کوکیز کو بیکنگ سے پہلے پانی میں پھنسنے کے غیر معمولی قدم بھی شامل ہوتا ہے، جس طرح بنڈل بنائے جاتے ہیں، اس طرح بنائے جاتے ہیں اور ان سے پہلے پکڑے جانے کے بعد، ان کی منفرد بناوٹ دینے کے لۓ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 2/3 پاؤنڈ / 1.2 کلو کے تمام مقاصد کے آٹے (بے ترتیب)
- 1/3 کپ / 75 جی گودام (یا سبزی کی جلد)
- 10 بڑے انڈے (ہلکے سے پیٹا)
- 2/3 کپ / 100 جی سٹرگا شراب (" strega " کا مطلب "ڈائن"! اگر آپ Strega نہیں مل سکتے، تو آپ کسی دوسرے آور ذائقہ یا جڑی بوٹیوں کی مثلث جیسے Galliano یا Sambuca استعمال کرسکتے ہیں.)
- 2/3 کپ / 150 جی گندم چینی
- 1/3 کپ / 75 جی زیتون کا تیل
- 1 چھوٹا سا نیبو کا ذائقہ (مثالی طور پر مائیکروپلین گرٹر کا استعمال کرتے ہوئے مثالی طور پر)
اسے کیسے بنائیں
- درمیانی پوزیشن میں ایک ریک کے ساتھ اپنے تندور 400 F (200 C) سے پہلے پیش کریں.
- پادری کٹٹر / پیسٹری بلیڈر یا کانٹا کا استعمال کرتے ہوئے آٹا میں کمی یا کمر کاٹنا، یا مرکب کرنے کے بعد چند بار چند دن کھانے کے پروسیسر کے ساتھ پلس لیں. ایک بڑے اختلاط کٹورا میں منتقل کرنے کے مرکب.
- پیٹا ہوئے انڈے میں ہلچل، ایک وقت میں ایک تہائی، ہر ایک کے علاوہ ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ہلکا پھلکا کرنے کے بعد ہلکا پھلکا.
- شراب، چینی، زیتون کا تیل اور نیبو کی زیز شامل کریں، اور مل کر تک ملائیں.
- اعلی گرمی پر ابالنے کے لئے پانی کا ایک بڑا برتن مقرر کریں.
- دریں اثنا، آپ کی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کے پھیپھڑوں سے چھٹکارا اور ہر لمبائی میں 3 انچ انچ لمبا لمبے حصے میں ڈھانپیں. ہر ایک کے اختتام میں ایک چھوٹا سا پٹا کاٹ، پھر اپنی انگلیوں کے ساتھ ہر طرف چوٹکی اور کسی کو ڈھونڈنا.
- جب پانی ابلتے ہو تو، ہڈی کوکیز، تھوڑا سا وقت میں ابال لیں جب تک وہ فلوٹ نہ کریں - فوری طور پر جیسے ہی وہ فلاٹ کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں، فلاٹ چمچ یا ٹھیک میش سکیمر کا استعمال کرتے ہوئے پانی سے نکالیں. آہستہ آہستہ چمٹا یا چمک کے ساتھ برتن ہلا کر.
- کوکیز کا کاغذ لکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر ککیجوں کا بندوبست کریں اور تقریبا 20 منٹ سے بھوری ہوئی بھوری بنیں. تندور سے ہٹا دیں اور تار کولنگ ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا کریں.
- جب کوکیز مکمل طور پر ٹھنڈی ہوئی ہیں، تو انہیں آزادانہ طور پر اور پاؤڈرڈ چینی (ٹپ) کے ساتھ چھڑکیں: یہ کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ٹھیک میش چھٹکارا استعمال کرنا، کوکیز کے اوپر اعلی درجے کی، اور مضبوطی سے انگلیوں کے ساتھ چھٹکارا پائے دوسرا ہاتھ).