پگھلنے سے پہلے منجمد زمینی گوشت کی سفارش نہیں کی جاتی ہے
جب "زمین بیف" کا ذکر کیا جاتا ہے تو سب سے پہلے کیا خیال آتا ہے؟ شاید ہیمبرگر، گوشت بال اور گوشت کا گوشت ، اگر آپ زیادہ تر لوگوں کی طرح ہیں. یہ کوئی تعجب نہیں ہے کہ حجم کے ذریعہ، سب سے زیادہ مارکیٹوں میں گائے کا سب سے بڑا بیف سامان ہے، لیکن آپ پیسہ کمانے اور اضافی دباؤ کے مرکب پر برباد کر سکتے ہیں. گراؤنڈ بیف طویل عرصہ تک گوشت کی کھدائی کو مکمل طور پر مکمل گوشت کی کٹوتی سے بٹوے پر سمجھا جاتا ہے. شاید اس وجہ سے، کچھ دلچسپ مذاق پیٹو کی ترکیبیں بھی شامل ہیں جن میں برگر، گوشت پینے اور گوشت کی بالیاں کے علاوہ دوسری زمین کے گوشت کا استعمال کرنے کے بہت سے اختلاط طریقے موجود ہیں.
گراؤنڈ بیف باورچی خانے سے متعلق تجاویز
- اگر آپ ایک چٹنی یا کیسلر میں پکا ہوا پکا ہوا زمین کا گوشت استعمال کرتے ہیں تو، آپ برائوڈنگ کے بعد اور آپ کے ہدایت کو شامل کرنے سے قبل اس سے بچنے کے ذریعہ موٹی مواد کو کم کرسکتے ہیں. بس جب تک گوشت شروع نہ ہو، سنک میں ایک colander میں ڈال، اور گرم پانی کے ساتھ کللا. اچھی طرح سے کاغذ ٹاوروں سے خشک پانی اور دھندلا نالی. باقاعدگی سے زمین کے گوشت کی گوشت پر استعمال ہونے والا طریقہ یہ ہے کہ چربی کا مواد زیادہ مہنگی دباؤ کی سطح پر کم ہو جائے. اگرچہ اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے چربی کا مواد بہت کم ہو جاتا ہے، اس بات سے آگاہ کریں کہ ذائقہ اس چربی کے ساتھ ساتھ نالی کے نیچے دائیں جانب چلتا ہے.
- منجمد زمینی گوشت فریزر سے پین میں جا سکتا ہے، لیکن زیادہ تر صورتوں میں اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. منجمد برف کی کرسٹل پر گوشت میں قدرتی جوس بدل جاتا ہے. اگر آپ منجمد گائے کو کھانا پکاتے ہیں تو امکانات آپ چربی کے ساتھ رسیلی کا ذائقہ اتاریں گے. اس کے بجائے، ریفریجریٹر میں آہستہ آہستہ گوشت جانے کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے آئس کرسٹل کو پگھلنے کے لئے وقت اور ٹشو واپس کرنے کے لئے وقت کے طور پر ممکنہ طور پر واپس کرنے کے لئے.
- گوشت کی توجہ ہے جہاں ترکیبیں میں زیادہ سے زیادہ نتائج کے لئے، تازہ زمین کا گوشت استعمال کرنے کی کوشش کریں. اگر زمین کی گوشت کو ایک کیسل یا چٹنی میں استعمال کیا جارہا ہے تو، آپ منجمد گوشت کا استعمال کرتے وقت کسی ذائقہ کا فرق محسوس نہیں کریں گے.
- جب کھانا پکانے کے گوشت کا گوشت، آپ کو باقاعدگی سے زمین کی گوشت کے مقابلے میں کمر مرکب کے ساتھ کم کمیشن پڑے گی. گوشت کی حجم کو کم کرنے میں چربی کا اضافہ ہوتا ہے. Leaner مرکب کم موٹی ہے، اس طرح کم کمیشن.
- عام طور پر، اعلی کھانا پکانے کے درجہ حرارت، کمی سے زیادہ ہے، لہذا اعلی گرمی کی بجائے معتبر درجہ حرارت پر زمین کا گوشت بنانا. ختم ہونے والی سوزش کا خشک، سوادج نتیجہ پایا جاتا ہے جیسا کہ رس باطل ہوا ہے.
- اپنے ہاتھوں سے چپکے ہوئے زمین کے گوشت سے بچنے کے لئے، اپنے ہاتھوں کو برگر یا گوشت کے بال بنانے کے گوشت سے نمٹنے سے پہلے سرد پانی میں ڈپ. پٹیاں بناتے وقت گوشت کو ہٹا دیں. ہلکے رابطے میں رکھیں اور زیادہ کمپیکٹ نہ کریں.
- فارم برگر مطلوبہ موٹائی پر پٹیاں اور پھر آپ کے انگوٹھے کے ساتھ مرکز میں ایک گہری ڈپریشن بنائے. جیسا کہ گوشت کھانا پکاتا ہے اور توسیع کرتا ہے، آپ کے برگر کو مرکز میں پرواز چکن شکل میں بپتسمہ دینے سے غائب ہوجاتا ہے.
- برگر پیٹی پر نیچے دباؤ ڈالنے کے لئے اسپاتولا کا استعمال نہ کریں کیونکہ یہ کھانا پکانا ہے. آپ سب رس اور ذائقہ کو باہر نکال دیں گے. فورک کے ساتھ برگر میں پائنگنگ سوراخ بھی نمی اور ذائقہ کی کمی کا باعث بنتی ہیں. انہیں تبدیل کرنے کے لئے ایک اسپتوہ یا زبان استعمال کریں.
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ برگر کو شامل ہونے سے پہلے پین یا گرل آگ لگائیں. اس سے رس کی سطح پر بھاری سطح اور سیل کی مدد ہوتی ہے.
- زیادہ تر برگروں کو بھری ہوئی پین کی ضرورت نہیں ہوگی، تاہم، اضافی لین برگر بغیر اضافی چکنا کے بغیر رہ سکتے ہیں. کچھ شیفوں کو چھڑی سے گوشت کی روک تھام کو روکنے کے لئے پین پر نمک چھڑکایا ہے.
- زمینی گوشت میں موسمیاتیوں کو ملانے کے لئے صاف ہاتھوں میں کھدائی کے ساتھ کچھ بھی غلط نہیں ہے، لیکن اس سے زیادہ نہیں. آپ کے ہاتھوں سے گرمی اور اختلاط کے رگڑنے والی چربی کے ان بٹس کو توڑ سکتا ہے جسے آپ رسیلی نتیجہ کے لۓ محفوظ کرنا چاہتے ہیں. اضافی زمانے میں گوشت کا گوشت ذائقہ خورش میں تبدیل کر سکتا ہے.
- میرا ریستوران چنانچہ زمین کی گوشت کی ترکیبیں شامل ہیں جو معیاری ہیمبرگر کیسیولس سے کہیں زیادہ غیر معمولی ہیں، لیکن آپ اب بھی بہت پرانے موقف تلاش کریں گے. آپ مختلف ذائقہ کے لئے سب سے زیادہ ترکیبیں میں زمین کی چھڑی، میمنی، سورج، چکن، ترکی یا ساسیج کو تبدیل کرسکتے ہیں.
- چونکہ چکنائی ایک ذائقہ ذائقہ ہے، جب زمین کے گوشت کے لئے زمین کی چکنائی کو تبدیل کرنے کے لئے، ہدایت کے کالوں کے مقابلے میں تھوڑا سا سنا ہوتا ہے. ساخت میں فرق کی وجہ سے، آپ کو مرغی کا استعمال کرتے ہوئے ایک سے دو چمچوں کی طرف سے کسی اضافی مائع کو کم کرنے کی بھی ضرورت ہوسکتی ہے.