آپ کا سرخ رنگ کیا رنگ ہے؟
صارفین کو اکثر زمین کے گوشت کا انتخاب کرتے ہیں جو روشن سرخ رنگ میں ہے، یہ فرض کرتے ہیں کہ یہ تازگی کا ایک نشانی ہے لیکن ایک سیاہ بھوری جامنی رنگ کا گوشت ضروری طور پر خراب چیز نہیں ہے. کوئی بھی برا گوشت سے بیمار نہیں ہونا چاہتا ہے. یہاں سے بہتر گوشت کا انتخاب کریں اور اپنے آپ اور اپنے خاندان کو خوراکی بیماریوں سے بچانے کے طریقے ہیں.
کیا گراؤنڈ بیف ریڈ بناتا ہے؟
تمام گرم خون والے جانوروں میں ان کے پٹھوں کی بافتوں میں میوگلوب نامی سورج شامل ہے.
یہ رنگ عام طور پر ایک سیاہ گرے جامنی جامنی ہے، لیکن جب یہ آکسیجن کے ساتھ رابطے میں آتی ہے، تو یہ آکسیمیوگلوبین بن جاتا ہے اور گہری سرخ رنگ بدل جاتی ہے.
اس آنکھ سے خوش رنگت حاصل کرنے کے لئے، آکسیجن پائیدار فلم کے واضح پیکجوں میں سب سے زیادہ تازہ زمین کی بیف فروخت کی جاتی ہے. آکسیجن فلم کے ذریعے جاتا ہے اور اس گوشت کو اس خوبصورت سرخ رنگ کو تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے جو ہم تازہ گوشت کے ساتھ شریک ہوتے ہیں. یہ پسماندگی بھی یہی ہے کہ یہ ذخیرہ کرنے والے میں گوشت کو منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
آپ کو عام طور پر نئے خریدا گوشت کی حفاظت کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے جب آپ کے فریزر میں کیا ہے تو ایک اور کہانی ہے. رنگنے کو بھی خرابی کا نشانہ بنایا جا سکتا ہے. اگر زمین کا گوشت آپ کے پیکج کے ذریعے بھاری سفید ہے اور پندرہ منٹ یا اس کے لئے ہوا سے نمٹنے کے بعد سرخ نہیں ہوتا، یہ سب سے زیادہ خراب خراب ہے. عام طور پر، آپ کی ناک آپ کو بٹ سے صحیح بتائے گی، کیونکہ خراب گائے کا گوشت ھٹا گا. یہ رابطے سے بھی نمٹنے لگے گا.
خراب گوشت سے کوئی امکان نہیں ہے. شک میں جب، اسے پھینک دیں.
گراؤنڈ بیف کے محفوظ ہینڈلنگ
بیف مصنوعات E. coli، سالمونیلا اور listeria کی طرف سے بیکٹیریل آلودگی کے لئے حساس ہیں. غذائیت سے متعلق بیماری کو روکنے کے لئے مناسب ہینڈلنگ اور کھانا پکانے کا طریقہ کار ضروری ہے. دیگر بیکٹیریا تیز رفتار خرابی میں حصہ لے سکتے ہیں.
گراؤنڈ بیف خاص طور پر کمزور ہے کیونکہ یہ ایک سے زیادہ ہینڈلنگ کے طریقہ کار اور سامان کی سطحوں سے متعلق گوشت کے بہت سے ٹکڑوں کے ساتھ شروع ہوتا ہے. پیسنا بیکٹیریا کو بھی زیادہ گوشت کی سطح سے نمٹنے کا باعث بنتا ہے.
خوش قسمتی سے، مکمل کھانا پکانے بیکٹیریا کو خارج کر دیتا ہے. USDA کے ہدایات کے مطابق، زمین کی سطح 160 ڈگری F داخلی درجہ حرارت پر پکایا جانا چاہئے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے گوشت ترمامیٹر کا استعمال کریں. دماغ میں برداشت، یہ زیادہ نایاب یا اس سے بھی درمیانی نایاب گوشت سے زیادہ درجہ حرارت ہے. USDA اب محفوظ ہینڈلنگ اور کھانا پکانے کی ہدایت کی معلومات کی ضرورت ہوتی ہے، امریکہ میں بیچنے والی تمام خام گوشت کی طرف اشارہ کیا جاسکتا ہے.
زمینی گوشت کو سنبھالنے کے بعد صفائی انتہائی اہمیت کا حامل ہے. یہ نہ صرف آپ کے ہاتھ بلکہ آپ کے برتن اور کام کرنے والے سطحوں میں شامل ہیں. گوشت اور سبزیوں کے لئے ایک ہی برتن یا کنٹینر استعمال نہ کریں. سبزیوں کو کاٹنے کے لئے اسی چھری کا استعمال کرتے ہوئے آپ کے پہلے سے محفوظ گوشت اور اس کے برعکس کوالٹی کرسکتے ہیں. خوراکی پیدا ہونے والے بیماری کے لئے ذمہ دار سب سے عام مجرم ہے. کسی بھی دوسرے غذا پر استعمال کرنے سے پہلے تمام برتنوں کو صابن اور گرم پانی سے بھرایا جانا چاہئے.