بیئر میں سب سے اہم اجزاء کیا ہے؟
ایک معصوم سوال کافی ہے، لیکن صحیح طریقے سے بولا نہیں. یہ ایک بیئر کی نوعیت کے بارے میں سوچ رہا ہے اور کس طرح مختلف اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ پیچ کام میں استعمال کیا جاتا ہے.
میں نے تھوڑی دیر کے پیچھے ایک بیئر چکھنے والی تقریب میں شرکت کی، جہاں پیش کنندہ نے اس سوال سے پوچھا. بیئر کے چار بنیادی اجزاء کا مطالعہ کرنے کے بعد انہوں نے اس سے پوچھا: پانی، ہاپ ، جڑی اور خمیر . اس کا جواب ڈھونڈ رہا تھا.
ان کی وضاحت کو دیکھتے ہوئے، مجھے لگتا ہے کہ وہ سوال پوچھنا چاہیے کہ: ذائقہ، معیار اور انداز کا تعین کرنے کے لئے بیئر میں سب سے اہم اجزاء کیا ہے؟
سب سے پہلے، اصل سوال غلط ہے. بیئر کے چار اجزاء میں سے کسی کو دوسروں کے مقابلے میں زیادہ اہم نہیں ہے. اگر آپ ان میں سے کسی کو دور نہیں کرتے تو آپ بیئر نہیں بنا سکتے. ہاپ صرف ایک ہی ہیں جو آپ کو ہٹا سکتے ہیں اور اب بھی ایک خمیر شدہ مشروب پکڑا ہے، لیکن بیئر کے جدید معنی کے مطابق، ہاپ کے بغیر یہ کچھ اور ہے.
اب، نقطہ وہ بنانے کے لئے کوشش کر رہے تھے - اور یہ ایک اچھا ہے - یہ ہے کہ خمیر حتمی مصنوعات کی نوعیت پر بڑا اثر ہے. دنیا میں ہزارہ قسم کے خشک ہیں اور سینکڑوں بیئر خمیر میں استعمال ہوتے ہیں. ہر پرجاتیوں کو دوسروں سے تھوڑا سا مختلف کام کرتا ہے. بعض چینیوں کو چینی کھانے میں ناقابل یقین حد تک مؤثر طریقے سے، دوسروں کے مقابلے میں شراب اور CO2 میں زیادہ میٹھا چیزوں میں تبدیل کر رہے ہیں.
مثال کے طور پر، جھکنے والے چینیوں کو چینی میں کھانے کے کھانے سے زیادہ بہتر ہوتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ لینجروں کو خمیر ٹینک کا خشک کرنے سے باہر آتے ہیں اور زیادہ الکحل کے ساتھ اس سے کہیں گے کہ الی خمیر کا استعمال کیا جائے گا.
کچھ ذائقہ کے پیچھے رہیں جو سٹائل ضروری ہیں. اس کا ایک اچھا مثال یہ ہے کہ الی خمیر جس کو استعمال کیا جاتا ہے وہ ہیفیوزیزن بنانا ہے.
کیلے اور للی مہوما اور ذائقہ جو اس طرز کو بنانے میں بہت متغیر ہیں خمیر کے براہ راست نتیجہ ہیں. بوتل کے نچلے حصہ میں تھوڑا خشک خمیر جمع ہوتا ہے جب بیئر کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے.
دیگر خاکوں کو خاص طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ وہ کم موثر خمیر ہیں. بیئر شیلیوں جو میٹھی ہوتے ہیں اور جھاڑیوں سے زیادہ ذائقہ کو برقرار رکھتے ہیں وہ سب سے بہتر الی خمیر اسٹینڈین کے ساتھ خمیر ہوتے ہیں جو وورت میں تمام کھرچنے والے شاکوں کو نہیں بناتے ہیں.
لہذا، جب اس نظریے سے غور کیا جاتا ہے تو خمیر ذائقہ، معیار اور بیئر کی طرز کا تعین کرنے کے لئے سب سے اہم اجزاء ہے. تاہم، دوسرے تینوں کے بغیر، آپ کو صرف بیئر نہیں بن سکا.
ایک دلچسپ سوال ہے کہ بیئر aficionados کے لئے غور کرنے کے لئے مذاق ہے. بیئر ایک خوبصورت ناقابل یقین چیز ہے اور یہ اس وقت کے قابل ہے کہ یہ سب اس اجزاء کو یہ پینے بنانے کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ کیسے آتے ہیں کہ ہم سب سے محبت کرتے ہیں.