راؤ شہد کی شاندار جادو

میرے باورچی خانے میں کونے کی الماری کھولیں اور آپ کو ایک خوبصورت نقطہ نظر مل جائے گا: کسی بھی وقت شہد کی تین سے چھ جار ہیں. بلیک بیری کھلنا شہد، میکادامیا نٹ شہد، کم مخصوص وائلڈ فلور شہد اور اس میں مزید کچھ بھی پایا جا سکتا ہے، اندھیرے میں چھپا ہوا ہے جو مجھے ٹوسٹ پر پھیلاتا ہے.

وہ کسانوں کے بازار یا دوستوں سے آتے ہیں، لیکن وہ ایک چیز کا اشتراک کرتے ہیں: وہ خام ہیں. بڑے بڑے پیمانے پر تجارتی شہد کے برعکس جو بیکٹیریا کو مارنے اور اس کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے پیدائش یافتہ (یعنی گرم) ہے، خام شہد اس کے قدرتی انزیمیم اور ذائقہ پر مشتمل ہوتا ہے.

خام شہد کیوں خریدیں

بعض لوگوں کو خام شہد کی صحت کے فوائد میں بڑی درآمد نظر آتی ہے، یہ دعوی کرتے ہیں کہ اس کا علاج یا الرجی کا علاج بھی ہوتا ہے. میرے پیسے کے لئے، اگرچہ، ذائقہ کے بارے میں یہ سب کچھ ہے ، اور خام شہد پیسٹری شدہ ورژن کرنے کے بجائے شہد کی طرح زیادہ مزہ چکھاتا ہے.

اس میں شامل کریں کہ بڑے پیمانے پر پیداوار کی شہد کی بجائے چھوٹے بیچوں میں پیدا خام شہد کی پیداوار کی طرف سے، آپ کو ان لوگوں کو رکھنے کے لئے اور ان کی شہد جمع کرنے کے لئے ایک مارکیٹ بنانے کی طرف سے شہد کی مدد کر رہے ہیں، جو ٹھنڈی ہے.

خام شہد کا استعمال کیسے کریں

خام شہد کی پیدائش سے پہلے شہزادی شہد سے زیادہ پیچیدہ ذائقہ پروفائل ہے، لہذا اس کا فائدہ صرف اس کی خدمت کرنی چاہئے. اس بات کا یقین ہے کہ آپ اسے چائے میں ہلانا یا میٹھی ترکاریاں ڈریسنگ میں استعمال کر سکتے ہیں، لیکن سادہ دہی پر خام شہد باندھ لیں یا پورے غذائیت کے ٹوسٹ میں پھیل سکتے ہیں اس کی مکمل ذائقہ کی تعریف کریں. یا گھر میں گرینولا یا شہد فریدہ انگلی کی طرح ان سادہ شہد کی ترکیبیں میں سے ایک کی کوشش کریں.

خام شہد کہاں خریدیں

جب آپ چھوٹے شہد کی مکھیوں سے مقامی شہد خریدتے ہیں، تو آپ ہمیشہ "خام شہد" خریدتے ہیں. اگر آپ اپنے کسانوں کے بازار میں شہد پروڈیوسر کو کافی خوش قسمت رکھتے ہیں، تو یہ ایک اچھا ذریعہ ہے (بعض کسانوں کو حیوس رکھنے اور ان کے دیگر سامان کے ساتھ شہد کی فروخت).

خاص اسٹورز، ہیلتھ فوڈ اسٹورز، تعاون اور دیگر چھوٹے کھانے کی دکانیں عام طور پر خام شہد بھی ہیں. آپ کہاں رہتے ہیں پر منحصر ہے، بڑی مارکیٹوں اور کراس اسٹوروں کو خام شہد کی فروخت کر سکتی ہے. صرف لیبل کو آسانی سے پڑھائیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ "خام" یا "غیر منحصر شدہ" ہے. مختصر میں، مقامی طور پر خوردہ کھانے کی اشیاء کی خاصیت کسی بھی جگہ فروخت کے لئے کچھ خام شہد کی حامل ہے.

راہ شہد کیسے ذخیرہ کریں

چونکہ خام شہد کو پیسہ نہیں دیا گیا اور نہ ہی فلٹر کیا گیا. نمی سے نمٹنے کے لئے یہ مشکل اور اناج حاصل کر سکتا ہے، لہذا اگر ممکن ہو تو اسے ٹھنڈی، سیاہ الماری میں اچھی طرح سے مہر لگایا جاسکتا ہے. جبکہ یہ سورج میں بیٹھ کر ایک کھڑکی کی دہلی پر خام شہد کی جاروں کو چھوڑنے کے لئے بہت خوبصورت نظر آتے ہیں، ایسا کرنے سے اس کی شہادت اس وقت سے پہلے کر سکتی ہے.

اگر آپ کے خام شہد غریب ہو جاتے ہیں تو، آپ کو آسانی سے گرم پانی کے ایک کٹورا میں بیٹھ کر جب تک کہ یہ "پگھلا" (چینی کرسٹل تحلیل کررہے ہیں) آپ کو "دوبارہ" کی طرف سے "مکہ" کر سکتے ہیں. یاد رکھیں کہ یہ ایک عارضی حل ہے؛ جب شہد کو نیچے ٹھنڈا جاتا ہے، تو شہد دوبارہ پھر سے بدل جاتا ہے. ایک بار crystallized، شہد اس ریاست پر بہت تیزی سے جاری رکھیں گے. اور، افسوس سے، اس میں سے زیادہ سے زیادہ اس کے ساتھ ساتھ crystallize گا جب تک آپ کو ایک پتھر کی طرح مادہ سے بھرا ہوا نہیں ہے. میں یہ شہد کو استعمال کرنے اور اگلے ذائقہ پر چلنے کا سب سے زیادہ سبب سمجھتا ہوں!