مالیت کی جڑی کیا ہے؟

مالدار جلی، یا مالٹ، بیئر بنانے کے لئے برائی کے پسندیدہ ترجیح ہے. اس میں بنیادی ترین شکل ہے، یہ بیرل ہے جس میں پانی میں اناج کو بہانے کی طرف سے حوصلہ افزائی کرنے کی اجازت دی گئی ہے. اس نشستوں کو خمیر سگنل میں تبدیل کرنے کی تیاری.

ملنا ممکن ہوسکتا ہے کہ پیسنے کے عمل کے سب سے زیادہ دلچسپ ابھی تک کم از کم جشن منایا جائے. اس کا امکان ہے کیونکہ بہت کم برے اب بھی ان کے اپنے اناج کو ضائع کرتے ہیں.

لہذا، یہ بریوری دورے پر نہیں ہے جو ہم جانتے ہیں اور محبت کرتے ہیں.

اس کے علاوہ، عمل کا سب سے زیادہ دلچسپ حصہ خوردبین سطح پر ہوتا ہے اور شاید بہت اچھا شو کے لئے نہیں ہوتا. تاہم، یہ دلچسپ ہے.

یہ سب ایک اچھا بیکار کے ساتھ شروع ہوتا ہے

مالٹنگ دو قطار یا چھ قطار کی جڑی بوڑھائی کرکے شروع ہوتا ہے. یہ ٹینک کھینچنے میں ڈالا جاتا ہے جہاں پانی میں پانی ڈالنے میں کچھ دن خرچ ہوتا ہے.

اس کے بعد جڑی ایک بہت بڑی کمرے میں منتقل ہو چکا ہے جہاں یہ ہوا جاتا ہے، باقاعدگی سے تبدیل کر دیا جاتا ہے اور تقریبا 60 فٹ میں منعقد ہوتا ہے. مقصد یہ ہے کہ اناج کو فروغ دینے کے لئے حوصلہ افزائی کی جاسکتی ہے تاکہ وہ خمیر کے عمل میں زیادہ کھلی جگہیں کھینچیں جس میں نشستوں کو تبدیل کیا جاسکتا ہے. شاکر جو شراب بن جاتے ہیں. اس وقت، اسے "سبز مالٹ" کہا جاتا ہے.

چیلنج یہ ہے کہ آپ کو جڑنا بہت زیادہ پھیلانا نہیں ہے. جھاگ کے تقریبا پانچ دن کے بعد، اناج جڑ لے اور نئے پلانٹ بڑھانے کے لئے چاہتے ہیں. Maltsters - ملنے کے عمل کے انچارج کے ماہر افراد - اس واقعے سے پہلے انکرن کے عمل کو روکنا چاہتے ہیں.

یہ گرمی کے ساتھ کیا جاتا ہے.

Kilning گرین مالٹ

خرابی سے بھاری مالٹ 120 گرام سے زائد درجہ حرارت کو بڑھانے سے بھری مالٹ، خشک، یا خشک کرتے ہیں. آخری درجہ حرارت مختلف قسم کے مالٹ کے اختتام پر انحصار کرتی ہیں.

درجہ حرارت کا کوئی فرق نہیں، نتیجہ اسی طرح ہے: پھولوں کی ترقی روک دی گئی ہے.

کیا چھوڑا جاتا ہے ایک خشک جڑی اناج ہے جس سے بھری ہوئی چینی، نشست، اور ایک خاص قسم کے اینزائم جسے ڈائاسیس کہتے ہیں .

یہ اس مرحلے کے دوران ہے جہاں حتمی بیئر اس کی شکل لینے کے لئے شروع ہوتا ہے. گرمی کی سطح جسے سبز مالٹ کا سامنا ہوتا ہے بیئر کی آخری سٹائل میں ایک بڑا کردار ادا کرے گا. بیئر کے رنگ کا تعین کرنے کے ساتھ بہت کچھ کرنا ہے.

• کم درجہ حرارت بھوری رنگ کے بیئروں کے لئے بنیاد بنائے گی، جس میں پیلا الاس اور لیڈرز بھی شامل ہیں.
• درجہ حرارت کو تھوڑا سا بڑھاؤ اور مالبر رنگ بیروں کے لئے مالٹ استعمال کیا جاسکتا ہے، جیسے امبر الیس، سکاٹش الیس اور Oktoberfest.
• یہاں تک کہ زیادہ درجہ حرارت میں، مالٹ بھوری بھوری بیئر بنائے گی بھوری رنگوں اور ڈوبنلز جیسے.
• اونچائی، تقریبا سیاہ، بیر کی بلند ترین درجہ حرارت کا استعمال کیا جاتا ہے. ان میں پورٹرز اور سٹوٹس شامل ہیں.

معاملات کو مزید پیچیدہ کرنے کے لئے، کٹائی کے بعد ختم شدہ مالٹ برباد ہوسکتا ہے. یہ ایک گھومنے والے میں بہت زیادہ درجہ حرارت پر ہوتا ہے. پھر، بھوک کی سطح بیئر کی تاریکی اور اس کے ساتھ ساتھ کاربنشن کی مقدار میں عنصر کرے گا.

خمیر مرحلہ کے دوران، خمیر کی ایک خاص کشیدگی بیئر کی وضاحت کرنے کے لئے متعارف کرایا جاتا ہے. مثال کے طور پر، پیلا الاس اور لیڈرز تقریبا ایک ہی سطح کی کٹنگ کی ضرورت ہوتی ہے.

جب آپ اس مالٹ کو ایک الی خمیر کے ساتھ جمع کرتے ہیں، تو آپ ایک ہلکا پھلکا حاصل کرتے ہیں. اگر آپ ایک ہی مالٹ کے ساتھ لیر خمیر کا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو، نتیجہ ایک لمبا ہے.

بے شک، بہت سے دوسرے عوامل ہیں جو کسی بیئر ہدایت میں جاتے ہیں، بشمول مختلف شاکر، ملبوسات اور دیگر اناج شامل ہیں. اس کے باوجود، جس طرح سے خراب شدہ جڑی پیدا کی جاتی ہے، وہ ہر ایک کا پیچھا شروع کرتا ہے.

بیئر میں خشک جڑ کو تبدیل کر رہا ہے

جب اناج کوریج میں منتقل ہوجائے تو، بھوری اناج کو گرم پانی میں شامل کرے گا جسے " ہڑتال کا پانی " کہا جاتا ہے . یہ اساتذہ کی حوصلہ افزائی کرے گی کہ نشستوں کو سادہ شکر میں تبدیل کردیں. ایک بار جب گرم پانی میں ان شاکروں کو تحلیل کیا جاتا ہے تو، برے بن پڑے گا اور بیئر بنانے کے لئے خمیر شروع کرنے کے لئے تیار رہیں گے.