خوفناک اور ذائقہ ہاپ

ہاپ دو بیئر کرنے کے لئے دو مختلف عناصر میں شراکت کرتے ہیں. وہ ایک توازن سستگی شامل نہیں ہے جس کے بغیر بیئر تقریبا ناپسندیدہ میٹھی ہو گی. یہاں تک کہ بہت ہی ہلکا پھلکا ٹوٹا ہوا بیڈرر اس سستے پر پینے کے قابل بنتے ہیں. ہاپ بھی بخیر کے لئے پھولوں، مسالیدار خوشبو اور ذائقہ میں حصہ لیتے ہیں. بہت سے بیئر محبت کرنے والوں کے لئے ہاپوں کی بو بیئر کی بو ہے.

یہ دو عناصر دونوں ہاپ شنک، خاتون ہاپ پلانٹ کے پھول سے آتے ہیں.

تھوڑا سا الفا ایسڈ سے آتا ہے. ایک بیئر کو کھوکھلی کرنے کے لئے ہاپیں جوڑے کے دوران شامل ہیں. انہیں جلد ہی شامل کیا جاتا ہے لہذا ابلتے وورت سے گرمی کا وقت تیز ہوجاتا ہے یا ایسڈ کو کم کرنے کا وقت ہوتا ہے. یہ آئو الفا ایسڈ بھی زیادہ تلخ ہے اور، الفا ایسڈ کے برعکس، گھلنشیل. لہذا اس وجہ سے مغرب میں پھیل گیا اور حتمی بیئر میں لے جاتا ہے.

بیئر میں ہڑتالوں کی ہڈیوں کو بین الاقوامی برٹرنگ یونٹس (آئی بی یو) کی طرف سے ماپا جاتا ہے. ایک آئی بی یو بیئر فی ایک لیٹر فی آئو الفا ایسڈ کے تقریبا ایک ملیگرام کا برابر ہے. یہ تقریبا مکمل طور پر بے معنی ہے لہذا یہاں کچھ عام بیئر شیلیوں اور ان کے آئی بی یو کی حد ہوتی ہے: گندم - 10-12 امریکی پیلا ایل - 20-40 پیسسنر - 30-40 آئی پی 40 +

کڑھائیوں کا ہاپ تھوڑا سا خوشبو اور ذائقہ کے علاوہ کوئی ذائقہ نہیں کرتا. چھتوں کی مختلف قسموں پر منحصر ہے کہ مخصوص چھتوں کی خوشبو پیدا کرنے والی شنک کے تیل سے دس سے 30 منٹ تک ابھرتے ہیں.

خوشبو یا ذائقہ لگانے والے ضروری تیلوں پر قبضہ کرنے کے لئے انہیں اڑا دینے کے بعد یا ابل کے بعد بھی ان کے ساتھ شامل ہوجاتا ہے، اس کا ایک خشک خشک ہاپ کہا جاتا ہے. اس وقت شامل کیا گیا ہے کہ حتمی بیئر کی خوشبو، ذائقہ اور یہاں تک کہ منہف میں شراکت ہو جاتی ہے.

ہاپ کی ایک اور اہم تاریخی معیار ان کی حفاظتی صلاحیت ہے. جب بیئر میں سب سے پہلے شروع ہونے والی ہاپیں استعمال کرتے ہیں تو، بیچوں نے تیزی سے سیکھا ہے کہ انہوں نے ان کی بیئر کو متاثر کرنے سے بہت سے ہوا اور پانی سے پیدا ہوئے بیکٹیریا کو روک دیا. جدید بائنڈر بہت ہی سینیٹری بائننگ اور پیکیجنگ کی شرائط کو برقرار رکھنے میں کامیاب ہیں اور ان کے فرائض پر ریفریجریشن اور pasteurization ہیں. لہذا، بیئر پر ہاپ کی مستحکم معیار ان کے پیشواوں کے مقابلے میں ان کے لئے کم اہم ہے.