دان بنگ بہت مقبول تائیوان ناشتا ڈش میں سے ایک ہے. تائیوان میں ناشتا کی کیفے، ریستوران یا فروش کا 99٪ اپنی دکان میں ڈین بنگ فروخت کرتے ہیں. مجھے تسلیم کرنا پڑتا ہے کہ میں نے اس ہدایت کو آن لائن مختلف متنوع ترکیبوں سے نکال دیا. یہ ڈین بنگ کھانا پکانے کے لئے ایک نئی چیز تھی. میں نے شاید میری زندگی میں ہزار بار کھایا تھا لیکن میں نے اپنی زندگی میں کبھی بھی ڈین بنگ نہیں دیا ہے. میں حیرت انگیز تھا کہ ڈین بنگ کس طرح آسان اور تیز ہے.
ذیل میں آپ کے لئے اشتراک کرنے کے لئے کچھ کھانا پکانا تجاویز ہیں:
- جب آپ آٹا پھیلانے کی کوشش کرتے ہیں تو آپ کسی بھی اضافی آٹا کا استعمال نہ کریں کیونکہ اضافی آٹا پکایا کے بعد آپ کے دانوں کو بہت مشکل بنائے گا.
- آپ رات کو ڈین بنگ آٹا سے پہلے اور فرج میں جمع کر سکتے ہیں. اسے رول کرو اور اسے صبح میں پھینک دیا. یہ مکمل طور پر ٹھیک ہے.
- میں نے بہت سے شیفوں اور بلاگروں کو دیکھا کہ ڈین بنگ آٹا ایک پلاسٹک بیگ میں رکھتا ہے یا اسے فلم کی دو تہوں کے درمیان ڈال دیا اور اسے چراغ دیا. میں اسی طرح کر رہا تھا اور پھر میں نے محسوس کیا کہ چپکنے والی ڈین بنگ باہر لے جانے کے لئے یہ بہت مشکل ہے. آخر میں، میں نے ڈین بنگ آٹا کے فضلہ جوڑے کو ختم کر دیا تھا.
کیونکہ آپ کو کام کرنے والے اور آپ کے ہاتھوں میں آٹا چپچپا روکنے کے لئے اضافی آٹا استعمال نہیں کرسکتے ہیں. لہذا میں نے کام کی ٹوکری اور آٹا کے سب سے اوپر پر کھانا پکا ہوا تیل برش کر دیا. اس کے بعد میں نے آٹا چکا تھا اور اس وجہ سے تیل کا کام کرنے پر تسلسل ہوتا ہے لہذا یہ کام کی جگہ سے آٹا الگ کرنا آسان ہے. میں نے اس ٹپ کا پتہ لگایا جب میں جوان تھا جب میں نے تائیوان ناشتا کی کیفے میں شیف کو دیکھا اسی طرح کا استعمال. نتیجہ تسلی بخش تھا. - انڈے کا موسم مت کرو. کیونکہ یہ ڈین بنگ عام طور پر سویا ساس یا موٹی سویا چٹنی سے کھا جاتا ہے.
- ڈین بنگ آٹا میں بہت زیادہ موسم بہار پیاز نہ ڈالو. چونکہ ڈین بین آٹا میں بہت زیادہ موسم بہار کا پیاز آسانی سے جلا دیتا ہے کیونکہ ہم ڈین بنگ آٹا کھانا پکانا چاہتے ہیں تو پھر انڈے اور دیگر اجزاء کے ساتھ کھانا پکانا. لہذا اگر آپ ڈین بنگ میں زیادہ موسم بہار پیاز ڈالنا چاہتے ہیں تو میں آپ کو یہ انڈے میں ڈالنے کی سفارش کروں گا.
- آپ ڈین بنگ کے بہت سے مختلف ذائق بنا سکتے ہیں! میں نے صرف ڈین بنگ اور ہام اور پنیر ذائقہ کے 1 بنیادی ذائقہ کا مظاہرہ کیا. لیکن آپ میٹھا مکھی، ٹونا، بیکن، فرینکفرٹر، ٹماٹر ... وغیرہ بھی ڈال سکتے ہیں
- ڈین بنگ کو کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے؟ تم نے پہلے ڈین بنگ کو دھکیل دیا تو آپ ڈین بنگ کے سب سے اوپر اور سب سے اوپر پر ایک ٹکڑا کاغذ کا ایک چادر ڈالتے ہیں. اس کے بعد آپ ان کو مل کر چپکے لے کر اسے فلم بناتے ہیں. جب آپ اسے ناشتا کے لئے کھانا پکانا چاہتے ہیں تو آپ کو صرف اس سے باہر لے جانے کے لئے اور درمیانے کم گرمی میں تھوڑا سا تیل کے ساتھ بھری کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ دونوں طرف اچھے سنہری رنگ کو تبدیل نہ ہو. آپ کھانا پکانے سے پہلے ڈین بنگ کو پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے.
میں ان تجاویز کو تلاش کروں جب میں اپنی زندگی میں پہلی دفعہ ڈین بنگ بناتا ہوں اور مجھے امید ہے کہ یہ تجاویز گھر میں آپ کے اپنے ڈین بنگ بنانے کی کوشش کریں گے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 280 گرام / 10 آون آٹا
- 140 گرام / 5 ونس روٹی آٹا
- 11 1/4 سیال آئن پانی (149 F)
- 2 موسم بہار پیاز (پتلی کٹی)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ (ڈیمرارا یا کیسٹر)
- 12 انڈے (1 انڈے سے 1 انڈے)
- 2 سے 3 کپ چھڑک پنیر (ٹکڑا)
- 24 سلائسس ہام (میں 2 سلائسس ہیم 1 ڈین بنگ کا استعمال کرتا ہوں؛ اگر مطلوبہ ہو تو زیادہ یا کم استعمال کریں)
اسے کیسے بنائیں
طریقہ کار:
- ایک مرکب کٹورا میں سادہ آٹے، روٹی آٹا، نمک اور چینی ملائیں.
- آہستہ آہستہ 65degree C پانی مرحلہ 1 میں ڈال اور ایک ہی وقت میں ایک فورک یا چینی کاںٹا کے ساتھ ہلچل.
- آٹے اور پانی کے بعد مکمل طور پر مل کر مل کر. آپ کے ہاتھ دونوں کو 3-5 منٹ کے لئے آٹا نچوڑنا اور اسے گیند میں بنانا. اس کے بعد یہ سب سے اوپر اوپر فلموں کے اختلاط کٹورا اور کور پوشیدہ جوڑے کے چادروں میں چھوڑ دو. کم سے کم 30 منٹ تک چھوڑ دو
- 30 منٹ کے بعد، آٹا 70 گر چھوٹے گیندوں میں تقسیم کیا.
- ایک انڈے کو مارو اور اس کو چھوڑ دو
- سب سے کم درمیانے درجے کی آگ کے ساتھ بھری ہوئی پین میں تیل کی ایک پتلی پرت کو گرم کریں.
- ورکاس پر تیل کی ایک پتلی پرت برش. پھر آٹا کی اپنی چھوٹی سی گیند آٹا کی چوٹی پرت کو آٹا کے سب سے اوپر پر ایک پتلی پرت برش کریں. ایک ممکنہ حد تک پتلی آٹا کو پھینکنے کے لئے ایک رولنگ پن کا استعمال کریں.
- کھینچ پین میں قدم 7 کو بھری کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ دونوں طرف تھوڑا سا سنہری رنگ ہے.
- بائیں مرحلہ 8 کو پکڑنے کے لئے اسپاتولا کا استعمال کریں اور انڈے کو ڈال دیں اور اوپر کی کریم ڈال دیں.
- اگر آپ بنیادی ڈین بنگ بناتے ہیں تو آپ سب کو کرنے کی ضرورت ہے، پھر ڈین بنگ کو پھینک دیں، جو سب سے اوپر پر انڈے کی طرف جاتا ہے اور آپ اسے رول کرنے کیلئے صرف اس کا استعمال کرسکتے ہیں، پھر وہ خدمت کرنے کے لئے تیار ہے. ایک بار تھوڑا سا ٹھنڈی ہو جائے تو اس کے بعد خدمت کرنے سے قبل اس کا ٹکڑا. آپ سویا ساس یا موٹی سویا چٹنی کے ساتھ اس ڈین بنگ کی خدمت کر سکتے ہیں.
- اگر آپ ڈین بنگ کے ہام اور پنیر کا ذائقہ بنانا چاہتے ہیں تو آپ اسے پلٹائیں اور سب سے اوپر پر انڈے کی طرف بنیں اور مڈ میں ہام ڈالیں اور پھر ہیم کے سب سے اوپر پر گرے پنیر چھڑکیں. اس کے بعد اسے اسپلاولا کے ساتھ چلائیں. ایک بار جب ڈین بنگ تھوڑا سا ٹھنڈی ہو تو پھر اس سے پہلے اس کی خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 434 |
| کل فیٹ | 27 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 260 ملی میٹر |
| سوڈیم | 939 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 25 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 22 جی |