بونس بمقابلہ بون ہام: فرق کیا ہے؟

ایک بیکڈ ہیم کسی ایسے شخص کے لئے ایک بہترین اختیار ہے جو معمولی کھانا پکانے والے مہارتوں کے ساتھ ہے جو چھٹی کے کھانے کے لئے گوشت کا بڑا اور شاندار ٹکڑا خدمت کرنا چاہتے ہیں. سردی سے نمٹنے کے لئے ہڈی سے بے حد سے، پاک کی مہارت کے کسی بھی سطح کے لئے ایک ہام ہے.

ہام کیا ہے؟

ایک ہام سور کی پتلون ہے ، اور دنیا کے بہت سے حصوں میں یہ نمکین سے نمکتی ہے، بعض اوقات نمکین ہوتا ہے، کبھی کبھی نمکین ہوتا ہے اور کبھی کبھی نمکین ہوتا ہے اور کبھی کبھار نمکتا ہوتا ہوتا ہے. ایک سال یا اس کے لئے.

یہاں امریکہ میں، تاہم، آپ کے عام سپر مارکیٹ ہام ایک ہے جو دو اہم چیزیں اس کے ساتھ کئے گئے ہیں: یہ برداشت کیا گیا ہے، اور یہ پکایا گیا ہے.

نمکین پانی، نمک، چینی اور دیگر موسموں کے ساتھ ذائقہ، جس میں گوشت میں انجکشن ہوتا ہے، اس میں ذائقہ اور رسابندی سے بچنے میں بھی مدد ملتی ہے . اس طرح ایک ہام مکمل طور پر پکایا جاتا ہے اور "خدمت کرنے کے لئے تیار" یا "کھانے کے لئے تیار" لیبل کیا جائے گا.

تیار کھانے کے ہاموں کو بونس اور ہڈی میں دونوں دونوں میں دستیاب ہے، اور ہیم ہیم میں ہر طرح سے بہتر ہے لیکن ایک (جس کا اندازہ لگانا آسان ہے). ہڈی ذائقہ اور نمی میں اضافہ کرتا ہے، اور ہڈی ہیم میں یقینی طور پر پیشکش کو بڑھا دیتا ہے. اس کے علاوہ، ہیم ہڈی ایک غیر معمولی طور پر پاک سوگ کا ٹکڑا ہے. آپ اسے سیاہ آنکھ مٹر یا کالر گرین (یا دونوں) کے ساتھ چھلانگ کر سکتے ہیں، ہام اسٹاک بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں، یا سوپ، اور میں شرط لگاتا ہوں کہ آپ سست ککر جبوالیا بنانے کے لئے اسے استعمال کرسکیں.

کسی بھی طرح، بھوک یا ہڈی تیار کرنے کے لئے ہام مکمل طور پر پکایا ہے.

کم از کم، آپ کو کرنا ہے کہ سینڈوچ یا سرد پلیٹ کے لئے اسے سلسل کریں. یا واقعی فانسسی حاصل کرنے کے لئے، اسے گرم کریں. (آپ اسے سست ککر میں بھی کر سکتے ہیں.)

مشکل کے حکم میں، ہام کی خدمت کرنے کے لئے یہاں تین طریقوں ہیں.

1. بونس ہیم کی خدمت کریں

الفاظ "بے حد ہیم" کی طرح انھیں ایک اصل ہام کا حوالہ دینا چاہئے جو ہڈی ہٹا دیا ہے.

اور عام طور پر، یہ کرتا ہے. استثناء ڈامڈ ڈیم ہیم ہے، جو ہیم (یا ہام) کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں سے بنائے جاتے ہیں جو مل کر دباؤ پائے جاتے ہیں. یہ نام نہاد "قائم" ہاموں کو ضروری طور پر خراب نہیں ہے. اگر آپ ڈیلی میں کٹائی ہام خریدتے ہیں، تو عام طور پر جو آپ حاصل کررہے ہیں (نہیں کر سکتے ہیں). لیکن آپ کے چھٹی کے کھانے کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے، آپ شاید اگلے مرحلے کے ساتھ جانا چاہتے ہیں.

ایک بنیادی بونس ہیم ایک اوندا کی شکل میں ہو جائے گا، اور پلاسٹک یا ورق میں مہر آتے ہیں. ایک بہترین ہیم کے ساتھ آپ کی سب سے بہترین شرط ایک سرپل ہامہ ہے ہیم ہے کیونکہ آپ کو ہام کے اندر اندر یا باہر ٹانگ پٹھوں (نیچے) یا بٹ (سب سے اوپر) کے اختتام تک یا پھر باہر کی مکمل سہ ماہی مل رہی ہے. سرپل-کٹائی ہاموں کو جزوی طور پر ضیافت کیا گیا ہے، ان کی کاروائی کرنے میں انہیں بہت آسان بنا دیا گیا ہے. بس ہیم بھر میں بسنے کے راستے پر قابو پائیں اور دیکھتے ہیں کہ آپ کے سلائسیں آپ کے کاٹنے بورڈ کو آہستہ سے ڈرا دیں.

جب یہ ایک تیار تیار ہام کو گرم کرنے کے لئے آتا ہے، تو یاد رکھیں کہ یہ پہلے سے ہی پکایا گیا ہے. تو آپ اسے ختم نہیں کرنا چاہتے ہیں. ایک تیار شدہ ہام ہڈی بھری ہوئی سے بھری ہوئی ہے، لہذا یہ اسے خشک کرنے کے لئے بہت زیادہ لگانے لگے گا. لیکن یہ کیا جا سکتا ہے. نقطہ ہے، آپ اسے دوبارہ دوبارہ کرنے کے لئے اعلی درجہ حرارت استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں. مجموعی ہیم کے لئے، کم درجہ حرارت 27.5 ایف ہے، فی پونڈ سے 12 سے 15 منٹ تک، یہ کریں گے.

جتنی جلدی ممکن ہو نمی میں پکڑو اسے پھینک دو.

• بونس جیک ڈینیلز Glazed Ham
• بھوک اورنج اور چمکدار ہام
• سپرے ہوئے سیب کے ساتھ سرپل-سلائس بونس ہام
• سست کوکر کولا اور براؤن شوگر حم

2. ہڈی میں حم کی خدمت کریں

ہیم میں ہڈی کے ساتھ، سب سے پہلے، فیصلہ کریں کہ آپ کو ایک ہیم یا نصف ہیم چاہتے ہیں. مجموعی ہام صرف یہی ہے: سور کا ایک مکمل علاج، جس کی ران ہڈی، پیویسی کا حصہ یا "aitch" ہڈی کا حصہ ہے، اور بعض اوقات پونڈ کا ایک حصہ بھی شامل ہے. یہ ہام بہت زیادہ ہے اور 20 افراد کی خدمت کرے گا.

اگر آپ اپنے آپ کو کچھ دل کی درد کو بچانے کے لئے چاہتے ہیں تو، اس کے سرپل کا ٹکڑا دیکھتے ہیں، کیونکہ ہڈی سختی کا باعث بن سکتا ہے، خاص طور پر مچ ہڈی. سرپل-کڑا ہوا ہیم بھی زیادہ تیزی سے گرمی کرتے ہیں (لیکن اگر آپ نے ان کو کچل دیا تو وہ زیادہ تیزی سے خشک ہوجاتے ہیں).

اگر آپ کے مہمان کی فہرست تھوڑی چھوٹا ہے تو، نصف ہیم 10 افراد تک کام کرے گا.

آپ کا فیصلہ یہ ہے کہ آیا آپ سب سے اوپر یا "بٹ" نصف یا نیچے یا "شینک" نصف چاہتے ہیں. بٹ کا حصہ لھنر اور ٹینڈرر ہے، جبکہ پنکھ کا حصہ تھوڑا سا سخت اور فٹیر ہے، لیکن بہت زیادہ ذائقہ.

آخر میں، آپ کو بھی نیم بونس ہیم کہا جاتا ہے حاصل کر سکتے ہیں، جس میں مچ ہڈی اور پونچھ ہٹا دیا گیا ہے، صرف ران ہڈی چھوڑ کر. نیم بونس ہام پورے یا نصف (بٹ یا پنکھ) میں آتے ہیں.

مندرجہ ذیل ہیٹنگ ہدایات ہڈی میں یا نیم بونس ہاموں پر لاگو ہوتے ہیں:

ایک سرپل-کٹائی ہیم کے لئے، 275 فی فی گرمی سے 12 پونڈ فی منٹ تک 15 منٹ. ایک ناکام آدھے ہیم کے لئے، 325 فیز فی پاؤنڈ فی 10 سے 15 منٹ تک گرمی اور اسے اگلے دس سے 10 منٹ تک آرام کرنا . مجموعی طور پر ناپسندیدہ ہیم کے لئے، 325 F پر گرمی سے 10 سے 15 منٹ فی پونڈ، اور آرام کے وقت میں 20 منٹ تک اضافہ.

اور یاد رکھو، اس ہڈی کو بچاؤ!

• پھل کی چمک کے ساتھ ہڈی میں بی اکڈ ہام
• ہڈی میں میپل Glazed Ham
• ہڈی میں پی پیچ - سرکارارڈ گلزڈ حمام
• ہڈی میں سرپل-سلائسڈ Glazed Ham

3. ایک گلکش شدہ ہڈی میں حام کی خدمت کریں

آخر میں، آپ کو کچھ اصلی کھانا پکانا کرنا ہے! ایک چمکدار ہام کے لئے، آپ اوپر اوپر آگے بڑھنے جا رہے ہیں، لیکن آپ کھانا پکانے کے وقت کے اختتام سے پہلے تقریبا ایک گھنٹہ آپ تند سے باہر ہام لے جانے کے لئے جا رہے ہیں، چمک پر لاگو کریں (ایک سلیکون برتن برش کا استعمال کریں یا ایک کے ساتھ موٹی چمک، ایک گرمیروک سپلولا)، پھر اسے تندور میں واپس لوٹا اور پچھلے 25 سے 30 منٹ (یا سرپل کاٹنے والے ہیم کے لئے آخری 10 سے 15 منٹ تک پکایا جاتا ہے) اسے صاف کرنے سے بچنے کے لئے تیار ہوجائے گا.

اور کیا چمکتا ہے؟ سب سے بہترین چمک وہی ہے جو کچھ میٹھی ذائقہ اور کچھ پھل اور / یا پھنسے ہیں. یہاں ایک آسان مثال ہے:

براؤن شوگر اور سرسری گلاس

• 1¼ کپ بھوری شکر پیک
• 1¼ کپ ملک طرز ڈیجن سرسری
• ½ ٹیس گرین لونگ

ایک چھوٹا سا کٹورا میں تمام اجزاء کو یکجا، اور ہیم پر لاگو جیسا کہ کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے تقریبا 30 منٹ بیان کیا گیا ہے. دیکھو؟ میٹھا اور پھنسے. بھوری شکر کے ایک حصے میں کچھ زرد جام شامل کریں اور آپ کے پاس میٹھا، پھل اور پھنسے ہیں.

ایک بھی سادہ چمک کے لئے، صرف کچھ میپل شربت یا شہد پر برش.

جو بھی آپ کرتے ہو، اپنی جلدی سے جلدی لگائیں نہ لگائیں یا یہ جلدی کرو اور تمباکو نوشی کی طرح دھواں شروع کرو گے. یہاں ایک ہیم چمکنے کے بارے میں مزید ہے.