ملک کے علاج شدہ ہیم ایک تمباکو نوشی، پیار، اور منفرد ذائقہ پیش کرتے ہیں. یہ روایتی ہدایت ابتدائی امریکی کالونیوں کی طرف سے بن گیا جس نے حام نمک کر انہیں موسمی درجہ حرارت کی تبدیلیوں میں علاج کرنے دو. کیورنگ کھانے، مچھلی، یا سبزیوں کو تبدیل کرنے کے لئے کسانوں، شیفوں اور کھانے کے سائنسدانوں کی طرف سے استعمال ہونے والی خوراک اور ذائقہ کے تحفظ کا عمل ہے.
اس ناجائز کے بہت سے کھانے والے کا تعجب ہوتا ہے کہ اگر یہ مالٹی ملک ہیم کھانے کے لئے محفوظ ہے.
جبکہ زیادہ سے زیادہ لوگ مولوی کھانا پھینک دیتے ہیں، ملک ہیم ایک استثناء ہے. ملک کی ہیموں کی علاج کے دوران سڑنا کی ایک ناجائز پرت تیار. یہ معمول ہے اور مناسب عمر کا اشارہ، ٹھیک چیزوں کی طرح زیادہ. تاہم، گوشت کی پکایا سے پہلے عمر بڑھنے کے نتیجے میں ہٹا دیا جانا چاہئے. یہ سڑنا خود کھانے کے لئے محفوظ نہیں ہے، لیکن ہام بالکل کھانے کے لئے ٹھیک ہے.
ملک ہام عمل
نمکین نمک، سوڈیم نائٹریٹ (نمکٹر) یا نائٹائٹ، اور بعض اوقات چینی اور دیگر مسالوں کے ساتھ ملک کے علاج شدہ ہاموں کو علاج کیا جاتا ہے. نمک نمی سے باہر نکلتا ہے، بیکٹیریا کی ترقی میں عارضی ماحول کو ماحول چھوڑتا ہے. نائٹریٹ یا نائٹائٹ نہ صرف بوٹولینم بیکٹیریا کے خلاف حفاظت کرتا ہے بلکہ ہام کو اس کی گہری گلابی گلابی رنگ بھی دیتا ہے. شوگر ایک ٹینڈرائزر ہے، اور اضافی مصالحے مختلف متعلقہ ذائقہ دیتے ہیں.
مولڈ اور ہام
زیادہ سے زیادہ نقصان دہ سانچوں ملک پر ہیم علاج پایا جاتا ہے لیکن کچھ سڑک ماکوٹوکسینس پیدا کرسکتے ہیں.
اعلی نمک اور کم درجہ حرارت کی وجہ سے یہ عمل طویل علاج اور خشک کرنے والی عمل کے دوران ہوتا ہے. اس کے باوجود، ہام کو ختم کرنے کی ضرورت نہیں ہے اور کھانے کے لئے بالکل ٹھیک ہے. تمباکو نوشی کرنے یا کھانا پکانے سے پہلے اس سے گرم پانی کے ساتھ دھونا اور سڑک کو صاف کرنے کے لۓ سخت سبزیوں کا برش.
ملکیت کا علاج ہام
علاج ہام تکنیکی طور پر ہے جو ابھی ابھی تک پکایا نہیں گیا ہے. یہ فرج میں پانچ سے سات دنوں تک یا "تکمیل" کی تاریخ تک جاری رکھی جائے گی. اگر اس وقت پکایا نہیں تو آپ اسے تقریبا تین سے چار ماہ تک منجمد کرسکتے ہیں. پکایا جائے کے بعد، علاج شدہ ہیم فرج میں تقریبا تین سے پانچ دن تک رکھیں گے. اس مدت کے بعد، یہ برا جانے سے پہلے دو ماہ تک منجمد ہوسکتا ہے. ملک ہام جو پہلے سے ہی پکایا گیا ہے، پتلی اور کٹائی ہوئی ہے فرج فرج میں تقریبا ایک مہینے تک رہیں گے. اس وقت کے بعد، یہ ایک دوسرے مہینے تک منجمد ہوسکتا ہے.
مخصوص تیاری ہدایات
ملک ہیم کو خاص انتظامات کی ضرورت ہے. چاہے آپ پورے یا نصف ملک ہیم کو کھانا پکانا چاہتے ہیں، ریفریجریٹر میں لینا ضروری ہے، جو چار سے 12 گھنٹوں سے کہیں بھی لے جا سکتا ہے. اس عمل کے بعد، ملک ہیم کو پانی سے ڈھانپیں اور اسے پونڈ سے 20 سے 25 منٹ تک پھینک دیں. پھر، برتن کو صاف کرو، ہام پھینک دو، اور تندور میں کھانا پکانا جب تک یہ سنہری بھوری ہو. ہیم 15 منٹ کل کے لئے تقریبا 400 ڈگری فرنس ہیٹ میں پکایا جا سکتا ہے.