باربیکیو کی ذائقہ
جب صدر جانسن نے باربیکیو پھینک دیا تو انہوں نے پسندیدہ پٹ ماسٹر والٹر جیٹن کو ایک کھانا پکانا ہے جو اکثر سینکڑوں لوگوں کو کھانا کھلاتے ہیں. یہ کھانا ایک کھلی ہوا آگ کے گڑھے پر پکایا جائے گا جس میں تقریبا 40 مربع فوٹ ہوتا ہے. والٹر اس سطح کے ہر مربع انچ کو ریب، رگوں، اور ہر قسم کے گوشت میں ڈھکاتے ہیں. گوشت کی نمی رکھنے کے لۓ اس نے ایک حقیقی ایم اوپی کے ساتھ اسے مٹا دیا. لہذا باربیکیو اصطلاح، "MOP".
آج آپ ایک چھوٹا سا آلے خرید سکتے ہیں جو آپ کے گوشت کو کم کرنے کے لئے ایک باورچی خانے کے یومپ کی طرح لگ رہا ہے. کپاس کے ریشے پتلی ایم اوپی چٹنی کو پکڑتے ہیں اور اسے ایک ہی وقت میں بڑے پیمانے پر ڈیش کرنے میں آسان بناتے ہیں. لیکن ایک یموپی صرف ایک قسم کی باربیکیو چٹنی نہیں ہے . یہ ایک پتلی، پانی کا حل ہے جو کھلی آگ کے خشک کرنے والی لڑائی سے نمٹنے کیلئے نمی شامل کرتی ہے. اس طرح کے بارے میں سوچو ایک چٹنی ایک برش کے ساتھ لاگو ہوتا ہے جیسے پینٹ برش. ایک ایم او او، کبھی کبھی ایک سوپ کہا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ ایک ایم او پی ہے. سوس موپس سے زیادہ موٹی ہیں. موپوں کو پانی کے قریب مستقل طور پر ہونا چاہئے.
روایتی، کم اور سست ہونے کے باوجود باربیکیو کا کھانا دعوی کرے گا کہ ایم ایم پی خالص طور پر تمباکو نوشی کی چٹنی ہے. سچ یہ ہے کہ mops grilling میں شروع کر دیا. بہت سے ثقافت اور روایات موپس استعمال کرتے ہیں اور وہ مختلف ہوتے ہیں. ظاہر ہے، آپ اپنے موپس میں استعمال ہونے والی اجزاء کو صرف گوشت بلکہ کھانا پکانے کے طریقے کی عکاسی کرنے کی ضرورت نہیں ہے. مثال کے طور پر، اگر آپ کھانا پکانے کا درجہ 265 ڈگری F / 130 ڈگری سے زیادہ ہے، تو چینی کا جلانے کا درجہ، ڈان 'ٹی چینی استعمال نہیں کرتا.
بنیادی طور پر، اگر آپ کم درجہ حرارت پر سگریٹ نوشی کرتے ہیں تو چینی ٹھیک ہے لیکن اگر آپ کو گرنے سے آپ کو اس سے بچنا چاہئے.
موپس ایک بنیادی اجزاء کی بنیاد پر ہوسکتے ہیں. اگر آپ صرف ایک پتلی، سادہ یموپی چاہتے ہیں تو اسے پانی کے ساتھ بنا دیں. اگر آپ گوشت کی ادویات میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں تو آپ سرکہ استعمال کرنا چاہتے ہیں. اور ہمیشہ تم ذائقہ کو بڑھانا چاہتے ہو لہذا آپ کو مثلا شراب، شراب، شراب، کنکشیشائر چٹنی یا پھل کا رس، یا ان میں سے ایک مجموعہ کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں.
یہاں سے آپ مرکب میں موسمیاتی اضافہ کرنا چاہتے ہیں. میں ہمیشہ مشورہ دیتا ہوں کہ آپ ایک ذائقہ کی حکمت عملی کے ساتھ رہیں. اگر آپ ایک رگ ، اچار ، یا باربیکیو چٹنی استعمال کرتے ہیں تو آپ اپنے MOP میں ان سے اسی ذائقہ استعمال کرنا چاہتے ہیں. یاد رکھیں کہ ہر ذائقہ جس میں آپ کچھ شامل کرتے ہیں ان کے ساتھ مل کر کام کرنا چاہئے.
دوسری چیزیں آسانی سے بنا سکتے ہیں. ایک کپ کیڈر سرکہ یا بیر میں آپ کے پسندیدہ رگ کی ایک چمچ شامل کریں. جس طرح آپ نے پہلے سے ہی استعمال کیا تھا اس کو ابھارنے کے لئے کچھ پانی شامل کریں تاکہ اسے پتلی رکھنے اور اس کا استعمال کریں. پانی، بیئر یا سرکہ باربیکیو ساس اور ایم پی پر شامل کریں. یاد رکھیں کہ میں نے چینی کے بارے میں کیا کہا. اب یہ کہ آپ کے ایم او پی ہے، باقاعدگی سے وقفے پر کھانا پکانے کے دوران اسے تقریبا تین سے چار بار لاگو کریں. لہذا اگر آپ ایک گھنٹہ کے لئے کچھ کر رہے ہیں تو، ہر 15 سے 20 منٹ تک ایم پی او. 20 گھنٹے کے لئے تمباکو نوشی، پھر ہر 4 سے 5 گھنٹوں میں یومیہ. اس میں نمی اور ذائقہ شامل ہو گی جو عظیم باربیکیو اور grilling کے لئے بناتی ہے.