سوس: ٹماٹر

کہنے کے لئے کہ ٹماٹر کی بنیاد پر باربیکیو ساسیں سب سے مقبول ہیں، صرف ان لوگوں کو الجھن دینے کی خدمت کرتے ہیں جو نہیں جانتے، باربیکیو چٹنی بنانے کا دوسرا طریقہ تھا. آپ کے مقامی سپر مارکیٹ کی سمتل پر سب سے زیادہ تمام تجارتی ساسے اچھے پرانے ٹماٹر پر مبنی ہیں. کس نے پہلے ٹماٹر کو باربیکیو ڈال دیا؟ ٹیوٹییا کا یہ ٹکڑا شاید ہر وقت کھو جاتا ہے. تاہم، کرافٹ کمپنی تجارتی باربیکیو ساسے فروخت کرنے والا پہلا تھا.

یقینا، اس چٹنی پر ٹماٹر موجود تھے.

زیادہ سے زیادہ تجارتی ساسے اصل میں ساخت میں بہت بنیادی ہیں. ٹماٹر کا رس، میٹھی، موٹی، مصالحے، موسمیاتی اور دھواں کے ذائقہ. تمباکو نوشی کا ذائقہ، چاہے یہ مائع دھواں یا کچھ اور دھواں ذائقہ اضافی ہے، شیطان کی مصنوعات بننے کے لئے سنگین باربیکر کی طرف سے سمجھا جاتا ہے. سچ دھواں کا ذائقہ خود دھواں سے ہوتا ہے اور نہ بوتل. تاہم یہ وہی ہے جو لوگ اسٹور سے ایک باربیکیو چٹنی میں توقع رکھتے ہیں تاکہ آپ اس سے نفرت کریں، اس سے محبت کریں یا برداشت کریں، یہ یہاں رہنے کے لئے ہے. تجارتی باربیکیو ساسے سالسا یا کیچپ کی طرح ایک سازش بن چکی ہے. ان ساسوں کی طرف سے پیدا ہونے والے بڑے پیمانے پر فروخت ریبوں کی طرف سے وضاحت کی جاسکتی ہیں اور اکیلے کی طرح نہیں. لوگ بہت سی چیزوں پر باربیکیو ساس استعمال کرتے ہیں.

ویسے بھی، میں کشیدگی کرتا ہوں. ٹماٹر کی بنیاد پر باربیکیو ساسز مقبول ہیں کیونکہ وہ سادہ ہیں. ریبوں یا چکن پر بھرا ہوا ایک موٹی چٹنی آپ کے گرنے یا تمباکو نوشی کے لئے بہت بڑا ہے.

ایک عظیم اضافی، یہ ہے کہ اگر یہ تسلیم کرتے ہیں اور طاقت ختم نہیں ہوتا ہے. اگر آپ صرف چٹنی کا مزہ چکھنا چاہتے ہو تو کچھ دھواں یا گلی کرنے کی کوشش کیوں کی جاتی ہے؟ لہذا ذائقہ میں ایک چٹنی بہت مضبوط نہیں ہونا چاہئے یا بہت زیادہ استعمال کیا جانا چاہئے. ایک حقیقی باربیکیو چٹنی ذائقہ بڑھانے والا ہے.

ٹماٹر کی بنیاد پر ساسے کو گرائننگ کے دوران کبھی استعمال نہیں کرنا چاہئے.

قدرتی شاک گوشت گوشت کی سطح کو برداشت اور جلا دے گی. یہ اصل میں صرف اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے پر لاگو ہوتا ہے. شاکر مثالی تمباکو نوشی کے درجہ حرارت سے زیادہ درجہ حرارت پر جلا دیتا ہے تاکہ آپ اپنے باربیکیو میں چینی کی بنیاد پر ساسے پر سلیج ڈالیں جب تک کہ آپ 265 ڈگری F / 130 ڈگری سے نیچے درجہ حرارت برقرار رکھے. بیشک، اچھی باربیکیو بہت مدد کی ضرورت نہیں ہے. ذائقہ کے علاقے میں آپ کو بھی اس کے ساتھ ساتھ جب تک بعد میں اسے چھوڑ دیا جائے گا. باربیکیو چٹنی بہت ہی آخر میں یا میز پر شامل کیا جا سکتا ہے. روایتی طور پر کھانے والے افراد عام طور پر باربیکیو چٹنی کہتے ہیں. اس طرح وہ زیادہ سے زیادہ یا کم سے زیادہ حاصل کرتے ہیں جیسے وہ چاہتے ہیں.

ٹماٹر ساؤس کیچپ، ٹماٹر چٹنی، ٹماٹر کا پیسٹ، ٹماٹر کا رس، پورے ٹماٹر کے ساتھ بنایا جاسکتا ہے، آپ کو یہ خیال ملتا ہے. ٹماٹر کے ذائقہ کو ٹون کرنے کے لۓ اس کا استعمال کرنے سے قبل 15-30 منٹ کے لئے چٹنی گھومنے لگے. یہ چٹنی کا وقت بھی دے گا کہ ذائقہ ایک ساتھ ملیں. شاید آپ کو اس سے پہلے کہ آپ اس سے پہلے ایک دن کے لئے چٹنی کے فرش پر بیٹھنا چاہتے ہیں. ٹماٹر میں ایسڈ مزید اجزاء کو ختم کردیں گے اور ذائقہ کو ملائیں گے.