ایشیاء اور یورپ دونوں میں کھدی ہوئی ٹرنپس ایک روایتی کھانا ہیں. کوریائی میں، موتیوں کا کام کیمچی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے . یہ ہدایت سادہ، صاف ذائقہ کے ساتھ روایتی جرمن خمیر ہے. ٹرنپس ایک سیرورکراٹ (سیرروبین کے طور پر جانا جاتا ہے) کی طرح ٹھوس ہوسکتی ہے، یا سبزیوں کو کچلنے والا اچار کے لئے ڈسکس یا پٹھوں میں کاٹ دیا جا سکتا ہے. Crunchy اور ہلکا پھلکا سانس لینے، وہ ایک مخلوط سبزیوں ترکاریاں کا حصہ ہیں، یا صرف ایک crunchy، tangy snack کے طور پر لطف اندوز.
لیپ ٹاپفرڈ سبزیوں میں اہم صحت کے فوائد ہیں. خمیر پروسیسنگ سیل ڈھانچے کو توڑنے میں مدد ملتی ہے، غذائی اجزاء زیادہ بایو دستیاب. وہ پروبائیوٹکس کے ساتھ بھری ہوئی ہیں جو ہمارے ہضم نظام اور مجموعی صحت کے لئے اچھے ہیں.
یہ ہدایت آسان نہیں ہوسکتا ہے - کوئی کیننگ، کوئی سٹرلنگ جار، اجزاء کی کوئی طویل فہرست نہیں. آپ کے پاس 10 منٹ سے کم تمام کام ہوسکتے ہیں. ایک ہی مشکل حصہ ایک ہفتے کا انتظار کر رہا ہے جبکہ موتیوں کا مادہ اور ذائقہ تیار ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 7 سے 8 درمیانے موتیوں کا جوڑا، کھلی ہوئی
- 4 کپ پانی
- 1 چمچ سمندر نمک (یا کچر نمک)
- اختیاری: 1 تازہ جالپینو
اسے کیسے بنائیں
- ٹرنپس تیار کریں. آپ انہیں روایتی کررا طرز سیرروبین بنانے کے لئے جولنین یا گریٹ کرسکتے ہیں، یا کرچیئر اچار کے لئے پتلی راؤنڈ یا سیج میں کاٹ سکتے ہیں. کسی بھی صورت میں، ٹکڑوں کو ممکنہ طور پر وردی بنانے کی کوشش کریں.
- اگر جپلپینو کا استعمال کرتے ہوئے، سٹی کے آخر کو ہٹا دیں، اور پتلی راؤنڈ میں پھینک دیں، بیجوں کو چھوڑ دیں جیسے آپ جاتے ہیں. گرم مرچ کے ساتھ کام کرتے وقت ربڑ کے دستانے کو استعمال کرنے کا یقین رکھو، اور محتاط رہیں اپنی آنکھوں یا دیگر ذہنی جھلیوں کو چھونے نہ دیں.
- کافی گلاس جار میں موڑنے اور مرچ پیک. بہت مضبوطی مت کرو آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ برن موڑ کے ساتھ مکمل رابطہ بنا سکے. لیکارو خمیر شدہ کھانے کی اشیاء کے لئے جار مرتب کرنا ضروری نہیں ہے. بس یہ یقین رکھو کہ وہ واقعی صاف ہیں.
- نمک اور پانی کو یکجا کرکے ایک دلہن بنائیں. غیر کلورینڈین پانی کا استعمال کرنا ضروری ہے کیونکہ کلورین خمیر عمل کے عمل میں مداخلت کر سکتا ہے. فلٹرڈ نل پانی ٹھیک ہے. آپ برٹ فلٹر کے ذریعہ باقاعدہ نل چل سکتے ہیں. متبادل طور پر، آپ پانی کو ابال کر سکتے ہیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں، یا کلورین کو کھپت کرنے کی اجازت دینے کے لئے آپ 24 گھنٹے تک پانی چھوڑ سکتے ہیں. اگر آپ کا نل پانی بہت مشکل ہے، فلٹرڈ پانی خریدنے پر غور کریں.
- سبزیوں پر نمک کا پتلا ڈالو. آہستہ سبزیاں پر کسی بھی ہوائی بلبلوں کو جاری کرنے اور برن میں ان کو ضم کرنے کے لئے دبائیں.
- ایک ڑککن کے ساتھ، یا Cheesecloth یا صاف dishtowel کے ساتھ جار ڈھانپیں. متبادل طور پر، ایک چھوٹا سا بیچ کی خمیر کٹ کا استعمال کرتے ہوئے غور کریں. کسی بھی اوور بہاؤ کو پکڑنے کے لئے پلیٹ پر جار رکھو جو فعال خمیر کی جا رہی ہے.
- تین دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر جار چھوڑ دو اس وقت کے دوران، کم از کم ایک دن کا احاطہ ہٹا دیں اور یہ دیکھ لیں کہ سبزیوں میں ابھی بھی سبزیاں موجود ہیں (اگر ضرورت ہو تو اضافی نمک اضافی شامل کریں). آپ کو سب سے اوپر کچھ بلبلوں کو دیکھنے کے لئے شروع کرنا شروع ہونا چاہئے، جس کا ایک نشانی ہے جس میں خمیر جاری ہے. اگر آپ کسی بھی سفید فلم یا برتن پر سڑنا مقامات دیکھیں تو اسے بند کریں.
- 3 دن کے اختتام تک، ٹرنپسوں کو ایک صاف، ہلکے بجٹ بو اور ذائقہ ہونا چاہئے. ریفریجریٹر میں جار رکھو (اس مرحلے پر پلیٹیں ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے). آپ کے خمیر شدہ ٹرنپس کے ذائقہ کو تیار کرنے کے لئے کم از کم 5 دن انتظار کریں.
- یہ ہدایات rutabagas کے ساتھ اچھی طرح سے کام کرتا ہے.
- لیپ ٹرانسمیشن ٹرنپس کم از کم 6 مہینے تک ریفریجریٹر میں رکھیں گے لیکن 3 مہینے کے اندر اندر کھایا جاتا ہے. 3 مہینے کے بعد وہ ان کی کرسی سے محروم ہوتے ہیں.
ٹپ: نوجوان موسم بہار کے ٹرنپسوں کا استعمال ایک ملکر اچار میں ہوگا. مرچ مرچ کو چھوڑ دو اور خمیر شدہ موسم بہار کی موڑوں کی تازہ ترین ذائقہ سے لطف اندوز.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 147 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |