گراؤنڈ بیف سیفٹی کے لئے فوڈ ہینڈلنگ کے رہنماؤں
جب میں اسے خریدتا ہوں تو خام زمینی گوشت کو ہینڈل کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
ایک پیکیج منتخب کریں جو سرد محسوس ہوتا ہے اور رساو کی کوئی نشاندہی نہیں دکھاتی ہے. اسے ایک پلاسٹک کے تھیلے میں ظاہر کریں تاکہ کسی بھی رس جو رییک کرتے ہو آپ کی گروسری کی ٹوکری میں دیگر چیزوں کا سراغ لگانا نہیں ہوگا.
گراؤنڈ بیف آپ کی ٹوکری میں جانے والی آخری اشیاء میں سے ایک ہونا چاہئے اور دوسرے کھانے کی اشیاء سے جدا ہونا چاہئے. اور جب آپ چیک کریں گے، کلکل کو خام گوشت، چکنائی اور مچھلی کو الگ الگ بیگ میں پیک کرنا چاہئے، آپ کی دوسری اشیاء کے ساتھ نہیں ملیں.
اس کے علاوہ، آپ کو خریداری کے بعد دکان سے براہ راست گھر چلانا چاہئے. اگر آپ کی ڈرائیو طویل ہے تو، برف کے ساتھ ٹھنڈا ٹھنڈی کریں اور اپنی خرابیوں کو ڈرائیو گھر کیلئے پیک کریں.
گھر میں خام گراؤنڈ گوشت کو کیسے ذخیرہ کرنا چاہئے؟
خریداری کے بعد جتنی جلدی ممکن ہو ریفریجریج یا منجمد زمین بیف. یہ تازگی کو برقرار رکھتا ہے اور بیکٹیریا کی ترقی کو کم کرتا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے ریفریجریٹر 40 ° F یا زیادہ سے زیادہ ہے ، اور دو دن کے اندر ریفریجریج زمین کی سطح کا استعمال کریں.
طویل عرصے تک فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لئے، بھاری ڈیوٹی پلاسٹک کی لپیٹ یا ورق میں محفوظ طور پر زمین کی بف لفاف کریں. آپ کے فریزر کو سنبھالنے 0 ° F پر مشتمل ہے، اس ذخیرہ شدہ گائے کو کچھ ماہ کے لئے ٹھیک ہونا چاہئے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو ان پیسوں کے ساتھ پیکجوں کو نشان زد کریں جسے آپ ان کو منجمد کر دیتے ہیں تاکہ آپ یہ نہ بھولیں کہ وہ وہاں کتنے عرصہ تک ہیں.
زمین کا گوشت پھینکنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
رات بھر ریفریجریٹر میں چھوڑ کر منجمد زمین کا گوشت. اس صفحے پر جو آپ نے اوپر بیان کی ہے اس میں لے لو اور اسے اترو پین رکھو، پھر اپنے ریفریجریٹر کے سب سے کم شیلف پر پین مقرر کریں، تاکہ کسی بھی رس کو دوسرے کھانے پر نہ ڈالو.
گوشت کا سرد رکھتا ہے جبکہ اس کا سرطان بیکٹیریا کی ترقی کو روکنے کے لئے ضروری ہے . ایک بار جب یہ پھیلایا جاتا ہے، اسے 1 یا 2 دن کے اندر کھانا پکانا، لیکن اسے ریفریج نہیں کرتے. مائکروویو میں نہایت زمین کا گوشت بنانا یا اسے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ کر کبھی نہ ڈالو. اور جب سرد چلانے والے پانی کے نیچے پھینکنے سے زیادہ منجمد کھانے کی چیزوں کے لئے قابل قبول ہے، تو زمین کے گوشت کے ساتھ ایسا کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
ایک اچھا عام ٹپ: 1 گھنٹہ سے زائد گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر زمین کے بیف یا کسی بھی خراب خرابی سے محروم نہیں چھوڑیں.
کیا خام یا خاکی شدہ زمین کا گوشت کھانے کے لئے یہ خطرناک ہے؟
چونکہ خام اور خامہ دار گوشت خطرناک بیکٹیریا کو بندرگاہ کرسکتا ہے، USDA کسی بھی خام یا گستاخی زمین کے گوشت کو کھانے یا چکنانے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے. گوشت کی کھانوں ، گوشت کے بالوں ، کیسلرس اور ہیمبرگروں کو کم سے کم اندرونی درجہ حرارت 160 ° F تک پکایا جانا چاہئے جیسا کہ فوری طور پر پڑھنے والا تھرمامیٹر کے ساتھ ماپا جاتا ہے.
کیا مائکروویڈ ہیمبرگر محفوظ ہیں؟
جی ہاں، فراہم کی جاتی ہے کہ وہ سنبھالا اور مناسب طریقے سے پکایا. اگر آپ مائکروویو میں ہیمبرگر کھانا پکاتے ہیں، تو ان کو ڈھکنے میں گرمی زیادہ تقسیم کرنے میں مدد ملتی ہے. کھانا پکانے کے ذریعے ہر پیٹی دائی پلٹائیں، اور اسے بھی گھومنے دیں، اگر آپ کے مائکروویو میں ایک گھومنے کارولیل نہیں ہے. ٹائمر بند ہو جانے کے بعد مائکروویو میں پکایا پٹایا جانے دو، پھر اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ ان کا اندرونی درجہ حرارت کم از کم 160 ° F ہے.
کیا گراؤنڈ بیف کا حصہ بنانا محفوظ ہے، پھر بعد میں اس کا استعمال کرنے کیلئے اسے محفوظ کیا جائے؟
نہیں. کھانے کا جزوی کھانا پکانا پیروجنوں کو نہیں مارے گا، لیکن اس کے بجائے انہیں بعد میں کھانا پکانے کے ذریعہ قتل نہیں کیا جاسکتا.
کیا میں لفافی پکایا ہیمبرگر کو منجمد یا منجمد کر سکتا ہوں؟ انہیں کیسے ہٹا دیا جانا چاہئے؟
اگر مناسب طریقے سے پکایا گائے کا گوشت کھانا پکانے کے ایک گھنٹہ کے اندر ریفریجریٹڈ ہو تو اسے محفوظ طریقے سے تقریبا 3 دن کے لئے ریفریجریٹڈ کیا جاسکتا ہے.
اگر منجمد ہو تو، اسے چند ماہ کے لئے اس کی کیفیت برقرار رکھنا چاہئے - فرض کرو کہ آپ فریزر 0 ° F ہے.
زمینی گوشت میں کس قسم کی بیکٹیریا موجود ہیں؟ کیا وہ خطرناک ہیں
جانوروں کی اصل کا کوئی کھانا بیکٹیریا کو روک سکتا ہے. پتیجینیک بیکٹیریا، جیسے سالمونیلا اور ای کولی، آپ کو بیمار بنا سکتی ہے.
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ان نقصان دہ بیکٹیریا کی موجودگی خرابی سے متعلق نہیں ہے. ان پیراگرافوں کی طرف سے آلودہ گوشت بالکل تازہ نظر آتے ہیں اور بو سکتے ہیں. دوسری طرف خرابی بیکٹیریا - جو لوگ کھانے کی وجہ سے برا بوزوں کو تیار کرتے ہیں اور اسی طرح - عام طور پر نقصان دہ نہیں ہوتے ہیں.
گراؤنڈ بیف کی حفاظت کے معیارات خاص طور پر سخت ہیں کیونکہ زمین کی کھیتوں میں زیادہ بے نقاب سطح کا علاقہ موجود ہے، جس میں گوشت کو آلودگی کرنے کے لئے زیادہ مواقع بیکٹیریا فراہم کرتی ہیں. بیکٹیریا تیزی سے فوڈ درجہ حرارت ڈینگر زون میں بڑھ جاتا ہے - 40 ° F اور 140 ° F کے درمیان.
بیکٹیریل کی ترقی کو روکنے کے لئے، 40 ° F یا ٹھنڈا میں زمین کا گوشت بنائے، اور اسے استعمال کریں یا اسے 2 دن کے اندر اندر منجمد کریں. گراؤنڈ بیف ہمیشہ ایک کم از کم اندرونی درجہ حرارت 160 ° F پکایا جاسکتا ہے تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ نقصان دہ بیکٹیریا مارے جائیں.
فیلڈ بیف میں ای کول کول کی موجودگی کیوں ایک مسئلہ ہے؟
E. کولی ، E. کولی O157: H7 سمیت، ایک کشیدگی جس میں آنت میں زہریلا پیدا ہوتا ہے، جانوروں کو متاثر کر سکتا ہے اور ذہنی طور پر مٹھا جاتا ہے.
یہ پیراگراف ریفریجریٹر اور فریزر درجہ حرارت کو بچاتا ہے اور درجہ حرارت پر 44 ° F کے طور پر بہت آہستہ آہستہ بڑھ سکتا ہے. ان بیکٹیریا کی ایک بہت چھوٹی تعداد یہ ہے کہ یہ سنگین بیماری یا موت کی وجہ سے ہوتا ہے، خاص طور پر بچوں میں. مکمل کھانا پکانے کے بیکٹیریا کو قتل کیا جاتا ہے، تاہم، اس وجہ سے زیر زمین زمین کی گوشت کی کھپت ایسی تشویش ہے.
کیا "ہیمبرگر" اور "زمین کی گوشت" وہی چیز ہے؟
نمبر USDA کے قواعد کے مطابق، "ہیمبرگر" کے لیبل کردہ مصنوعات میں گوشت کی چربی شامل ہوسکتی ہے، لیکن اس کی مصنوعات "گائے کا گوشت" لیبل نہیں ہوسکتا ہے. کسی بھی صورت میں، مصنوعات کی وزن میں 30 فیصد سے زائد چربی نہیں ہوسکتی ہے. دونوں میں موسم سازی شامل ہوسکتے ہیں، لیکن اضافی پانی، فاسفیٹ، اضافی یا بینڈر استعمال نہیں کرسکتے ہیں.
معائنہ اور گریڈنگ کے درمیان کیا فرق ہے؟
ریاستہائے متحدہ میں تمام گوشت کی فروخت کے لئے معائنہ لازمی ہے، اور اس کا مقصد مصنوعات کے فروغ کو یقینی بنانا ہے - یہ کہ جانور بیمار نہیں تھا اور گوشت صاف اور انسان کی کھپت کے لئے موزوں ہے. تاہم، معیار یا ادویات کے حوالے سے کوئی عزم نہیں ہے.
گوشت جس میں وفاقی طور پر معائنہ کیا گیا ہے اور جس کے لئے فروغ دیا گیا ہے وہ گول گولڈن نشان کے ساتھ مہر لگایا جاتا ہے. چونکہ نشانیوں کو غریبوں اور بڑے کٹوں پر ڈال دیا جاتا ہے، اس کی وجہ سے خوردہ کٹ جیسے ریسٹورانٹ اور اسٹیکوں پر ظاہر نہیں ہوسکتا ہے.
گریڈنگ ، دوسری طرف، معیار کا جائزہ لینے کے لئے ایک نظام ہے، اور گوشت پروڈیوسروں کے حصے پر مکمل طور پر رضاکارانہ طور پر ہے. لہذا جبکہ ٹیکس دہندگان کی طرف سے گوشت معائنہ کی لاگت کی جاتی ہے، گوشت کمپنیوں کو وفاقی انسپکٹرز کے لئے خود کو ان کی مصنوعات کی کیفیت کی تصدیق کے لئے ادائیگی کرنا ضروری ہے.
بیف گریڈ عام طور پر عام طور پر عوام کو فروخت کیا جاتا ہے یا غذائیت سے متعلق خدمات میں خدمات انجام دیتے ہیں شامل ہیں USDA وزیر اعظم ، انتخاب ، اور منتخب کریں .
سب سے زیادہ زمین کی بنیاد پر درجہ بندی نہیں کی جاتی ہے.
پیکج پر چھپی ہوئی "فروخت کی طرف" کی تاریخ کیا مطلب ہے؟
"فروخت کی طرف" تاریخیں خوردہ فروشوں کے لئے ایک گائیڈ ہیں اور صرف گوشت کا معقول ہے اگر گوشت مناسب طریقے سے سنبھال لیا جائے. USDA اس گھر کو لانے کے دو دن کے اندر اندر کھانا بنانا یا زمین کے گوشت کو منجمد کرنے سے مشورہ دیتا ہے.
میں اس بات کا یقین جان سکتا ہوں کہ میرے زمانے میں کیا گوشت ہے.
اس بات کا یقین کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ کے برگروں میں کیا ہو، زمین کی گوشت یا دیگر زمین کا گوشت گوشت خود کو پیسہ دینا ہے. گھر میں آپ کے اپنے گوشت پیسنے پر یہ واضح تحریر چیک کریں.