جانا جاتا ہے سب سے زیادہ زہریلا مادہ، کلسٹرییمیم بوٹلولینم بیکٹیریا ہے جس میں بوٹولیززم، زندگی کی دھمکی دینے والی پیالائٹ بیماری کا سبب بنتا ہے. کلسٹرییمیم بوٹلولینم بیکٹیریا ایک زہریلا پیدا کرتا ہے جو سانس لینے کے لئے استعمال ہونے والی پٹھوں کی پیالیزس کے ذریعہ سانس کی ناکامی کی طرف جاتا ہے.
جہاں کلسٹرڈیم بوٹولینم ملا ہے
بیکٹیریا جو بوٹولیززم کا سبب بنتا ہے وہ وسیع پیمانے پر پوری نوعیت میں تقسیم کرتا ہے. مٹی، پانی، پودے پر، اور جانوروں اور مچھلی کے آنت کے نچلے حصے میں بوسولزم پایا جا سکتا ہے.
کلیدی یہ ہے کہ C. بوٹولینم صرف ماحول میں صرف تھوڑی یا کوئی آکسیجن کے ساتھ ہی بڑھتی ہے.
یہی وجہ ہے کہ بولوولوزم ایک ایرروبک بیکٹیریا کے طور پر بیان کیا جاتا ہے. یہ غذائیت سے پیدا ہونے والے پیروجیزوں میں بوٹولیزم منفرد بناتا ہے، کیونکہ خوراک کی زہریلا ہونے سے منسلک سب سے زیادہ بیکٹیریا آکسیجن کے بغیر مر جائے گا. بوسولزم بالکل صحیح برعکس ہے، اس سے نمٹنے کے لئے مشکل ہے.
کلسٹرییمیم بوٹولینم منتقل کیا جاتا ہے
بوسولزم کو غلط طور پر ڈبہ شدہ کھانے کی اشیاء، تیل میں ذخیرہ لہسن، ویکیوم پیکڈ اور دیگر مضبوطی سے لپیٹ کھانے کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے. یہاں عام موضوع یہ ہے کہ یہ تمام اسٹوریج کے طریقوں ہیں جہاں کوئی آکسیجن نہیں ہے. اگر آپ دیکھتے ہیں کہ کھانے کی ایک ایسی چیز دیکھ رہی ہے جسے بھوک لگی ہے، تو یہ ببولولزم آلودگی کی علامت ہے.
غیر محفوظ یا نائٹریٹ فری فریٹس بھی کلسٹرییمیم بوٹلولینم کا ممکنہ ذریعہ ہے کیونکہ سوڈیم نائٹریٹ بیکٹیریا کو مارتا ہے. بوٹولیززم زہرنے کا ایک اور ممکنہ ذریعہ سوس وائڈ تیار کیا جا سکتا ہے ، جس میں پلاسٹک میں کھانے کی سگنل شامل ہوتی ہے اور اس کے بعد اس کی نشاندہی ہوتی ہے.
پلاسٹک بیگ ایک آکسیجن سے آزاد ماحول پیدا کرتا ہے جس میں بوٹولوجی بیکٹیریا بڑھا سکتی ہے.
بوسنولزم زہریلا میں ملوث فوڈوں
غیر مناسب طریقے سے ڈبے والے کھانے کی اشیاء اور اس طرح کے علاوہ، جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، بوٹولیزم غذا میں اضافہ ہوسکتا ہے جو آپ کے بارے میں نہیں سوچتے. مثال کے طور پر، ایک بیکڈ آلو ایسی چیز نہیں ہے جو آپ خطرناک کھانا کے بارے میں سوچتے ہو.
لیکن ایک آلو واٹرائٹ ہے، لہذا ہمیں بیکنگ کرنے سے پہلے اس میں سوراخوں کو پکارنا ہوگا.
اس طرح، پختہ پختہ آلو بوٹولیززم کے خطرے کو پیش کرسکتے ہیں کیونکہ بیکٹیریا پکا ہوا آلو کے اندر بڑھ سکتا ہے جہاں کم یا کوئی آکسیجن موجود نہیں ہے. اسی طرح، مکھن میں گوشت پکا ہوا یا پیاز بھی پیاس پکایا اور اس کے بعد کمرے کے درجہ حرارت پر بائیں بازو کا خطرہ پیش کر سکتا ہے.
بوٹولزم کی بیماری کے علامات
بوٹولیززم زہریلا اعصابی نظام کو متاثر کرتا ہے. بوٹولزم کے علامات عام طور پر 18 سے 36 گھنٹوں میں ظاہر ہوتے ہیں، لیکن آٹے والے کھانے کے کھانے میں کھانے کے بعد آٹھ دن کے طور پر کبھی کبھی چار گھنٹے یا اتنا ہی دن کے طور پر ظاہر ہوتا ہے.
بوٹولیزم کے علامات میں ڈبل نقطہ نظر، ڈوپی پیلیوں، مصیبت سے بولنے اور نگلنے، اور سانس لینے میں مشکلات شامل ہیں. بوسولزم کھانے کی زہریلا کے سب سے خطرناک شکل میں سے ایک ہے کیونکہ علاج نہیں کیا جاتا ہے تو بیماری تین سے 10 دن میں مہلک ہو سکتی ہے.
آپ کھانے کی زہریلا کرنے کے علامات کے بارے میں یہاں مزید پڑھ سکتے ہیں.
بوٹولزم کی روک تھام
جبکہ بوٹولیززم منفرد ہے کہ یہ ایک آکسیجن فری ماحول میں بڑھتی ہے، یہ دوسرے احترام میں دیگر کھانے سے پیدا ہونے والے پیروجینز جیسے ہی ہے. جو کہنا ہے، مناسب ریفریجریشن بیکٹیریا کی ترقی کو سست کرے گا، اور پکانا اسے مار ڈالے گا. تاہم، نوٹ ہے کہ بوٹولیززم زہریلا (جو بیکٹیریا اس کی پیداوار کرتا ہے) کے خلاف اسے کم کرنے کے لئے کم از کم 20 منٹ کے لئے ابھرنے کی ضرورت ہے.
ایک امکسی ماحول سی بوٹولینم کی ترقی کو بھی روک سکتی ہے. جب سٹز اور موٹی سوپ بناؤ تو، آپ کو تیزی سے بائیں بازو کو ٹھنڈا کرنا چاہئے اور پھر ٹھنڈا کر دیں. اور اضافی طور پر محفوظ ہونے کے لئے، تیل میں گھروں میں ڈبے والے کھانے کے کھانے، گھر کا لہسن کھانے اور اس طرح کی چیزوں سے بچنے سے بچیں.
مزید فوڈ برورن پیٹرجنس: