سوال: میں کس طرح گلیوں میں بیف شیش کباب زیادہ ٹینڈر بنا سکتا ہوں؟
جب بھی میں گرل پر شش کباب بناتا ہوں، تو گوشت میں بہت مشکل ہوجاتی ہے اور سبزیوں کو کافی نہیں پکایا جاتا ہے. میں گوشت کے لئے سرلوین کیوب استعمال کرتا ہوں اور سبزیاں عام طور پر صرف ٹماٹر، مرچ اور پیاز ہیں. مجھے یہ مسئلہ عام طور پر نہیں ہے اگر میں تندور میں بروکر استعمال کروں. میں ایک گرل کا استعمال کرتا ہوں، خاص طور پر موسم گرما میں، لیکن chewy گوشت سے نفرت کرتا ہوں!
میں کیا کر رہا ہوں غلطی؟ میں اپنے گوشت کی شش کباب کو مزید ٹینڈر کیسے بنا سکتا ہوں؟
جواب: شش کباب ایک امریکی گرل اسٹیل کھانے بن گئے ہیں. وہ مختلف رنگ سبزیاں اور گوشت کے برعکس بنانے کے لئے، نسبتا سستا بنانے اور مزیدار بنانے کے لئے آسان ہیں. گرشنگ شاید شش کباب کھانا پکانا کا سب سے عام طریقہ ہے، لیکن موسم سرما کے مہینے میں بروشر بہت اچھا ہے. آپ کی طرح، بہت سے لوگوں کو گھر میں شش کباب بناتے وقت اسی طرح کا سامنا کرنا پڑتا ہے. Chewy، سخت گوشت واقعی kebabs بنانے کے مقصد کو ہٹانے. لہذا، کیا شیشے کیباب ماہر ہے؟
سب سے پہلے، گوشت کا کٹ واقعی معاملہ کرتا ہے. ٹینڈرلوین یا فکسٹ مجنون شش کباب بنانے کے لئے بہترین کٹ ہیں لیکن سب سے زیادہ مہنگا بھی ہیں. انہیں زیادہ سے زیادہ معاملات میں اچھالنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لئے، نایاب یا درمیانی نایاب کی خدمت کرنا چاہئے. ہر کوئی خونی یا سرخ گوشت کا گوشت پسند نہیں کرتا، لہذا یہ سب کے لئے مثالی نہیں ہے.
اگر آپ اپنے گوشت کو نایاب یا درمیانی نایاب پسند کرتے ہیں تو ٹینڈرلوین برداشت کر سکتے ہیں، پھر اس کے لۓ جائیں گے. آپ کے کباب حیرت انگیز مزہ چکھیں گے اور سخت چکن کی ضرورت نہیں ہوگی!
اگر آپ ٹینڈرلوین یا فکسڈ مجنون استعمال نہیں کر رہے ہیں تو، اوپر سرلوین ایک اچھا انتخاب ہے. یہ اقتصادی ہے اور صحیح طریقے سے تیار ہونے پر، مکھن کی طرح کاٹ دیا جائے گا.
چیلنج اچھالنا اور گوشت کو 24 گھنٹے تک اچانک جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایک امیڈ کی بنیاد پر اچار کا استعمال کریں جس میں نیبو کا رس یا سفید سرکہ شامل ہے ؛ یہ قدرتی طور پر منسلک ٹشو کو توڑ کر گوشت کو ٹینڈر کرے گا.
آخر میں، آپ کے گوشت کیوب کا سائز بہت بڑا نہیں ہونا چاہئے. میں نے گوشت کی "چمک" دیکھا ہے جسے ایک کھوپڑی اور گری دار پر لگایا گیا ہے. گوشت کی بائٹ سائز کیوب زیادہ تیز رفتار، تیزی سے کھانا پکانا، اور کاٹنے کے لئے ایک فورک اور اسٹیک چھری کی ضرورت نہیں ہے. میرے تجربے میں، آپ کو ایک کیباب سے گوشت کاٹنے کے لئے چاقو کا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ یہ بہت سخت یا بہت بڑا ہے.
گوشت اور سبزیوں کی کھانا پکانے کے باوجود، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ٹکڑے ٹکڑے بہت بڑے یا بہت موٹی نہیں ہیں. ویگیاں اور گوشت کے درمیان گرمی کو گردش کرنے کی اجازت دینے کے لئے ہمیشہ تھوڑا سا خلا چھوڑ دیں اور اکثر گرل پر باری باری دکھائیں، جیسے ہی آپ باقاعدگی سے اسٹیک یا سبزیاں کریں گے. اس کے علاوہ، اس بات کا یقین کریں کہ آپ درجہ حرارت کی بہت زیادہ مقدار میں نہیں گر رہے ہیں.