یہ کرغیزی ویسن Goulash ہدایت یا Gulaš کرغیز-امریکی نسل کے ایک نیو یارک سٹی شیف جولیا Jaksic سے ہے. اس ہدایت پر ہدایات کے بعد، ذیل میں، جاکسک کے بارے میں مزید پڑھیں.
وہ پولیوالا ( رومانیا کے استادوں کے ساتھ بھی بہت اچھا ہو گی) میں پولٹا یا پلاٹہ کے بستر پر اس سٹو کی خدمت کرنا پسند کرتا ہے، لیکن مٹھی آلو یا انڈے نوڈلس بھی کام کرتی ہے. پولیٹا ہدایت کے ساتھ رومانیہ ویال اسٹیو کے ساتھ اس ہدایت کا موازنہ کریں.
بوسنیا کے Poached اپلی (Tufahije) کے لئے یہ میٹھا ہدایت اس کھانے کے لئے ایک بہترین خاتمہ ہوگا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ہتھیار ڈالنے سے 5 پونڈ وینسن روسٹ، 1 انچ چوکوں میں کیوب
- 2 بڑے کٹی سفید پیاز
- 4 پتلی کٹ لہسن للی
- 1/4 کپ زیتون کا تیل
- 1 بڑے بیل پتی
- 4 کپ چکن اسٹاک یا پانی
- 4 چمچوں میٹھی ہنگیرین پیپرکا
- نمک چکھو
- 3 چمچ سبزیاں
- 1/4 کپ کھلی اور گلاس گاجر (اختیاری)
- 1/4 کپ کٹائی مشروم (اختیاری)
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ کینی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- ایک غیرمتعلق کنٹینر میں جگہ وینسن کیوب رکھیں اور پیاز، لہسن، زیتون کا تیل، اور بیل پتی کے ساتھ رگڑیں، پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور رات بھر کھینچیں.
- بڑے پیمانے پر مٹی کے برتن یا بڑے سٹاک برتن کا استعمال کرتے ہوئے بیچ میں درمیانے اونچی گرمی پر بے پتی اور گوشت کا گوشت ہٹا دیں. گوشت کاٹنے سے کافی تیل ہونا چاہئے تو اس کا گوشت چھڑی نہیں ہے.
- تمام سیلاب کا گوشت اور برتن میں کسی بھی جھاڑو کا رس واپس لو، اور اسٹاک یا پانی شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کرو اور کم از کم 3 گھنٹے کے لئے کم، احاطہ پر باندھ کر، اکثر بار بار ہلکا ہوا، اگر ضرورت ہو تو زیادہ اسٹاک یا پانی بھی شامل ہو.
- پیپرکا اور نمک شامل کریں. دوسرے گھنٹہ کے لئے کھانا پکانا یا جب تک گوشت ٹینڈر نہ ہو اور الگ ہوجائے. اگر، اور سیاہ اور کینی مرچ کا استعمال کرتے ہوئے سبا، گاجر اور مشروم شامل کریں.
- کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک گوشت اور سبزیوں کو بہت ٹینڈر نہیں ہے. پلاٹین، مچھلی آلو یا نوڈلس سے زیادہ خدمت کریں.
شیف جولیا جیسیک کے بارے میں مزید
جاکسک اپنے والد کے ملواکی کسائ کی دکان میں ساسیج، ڈریسنگ ہرن بنانے اور پاک اسکول جانے سے پہلے کرافٹ سیکھنے میں کام کر رہے تھے.
شیف Jaksic ایک دلچسپ قسم ہے. وہ ملواکی میں مائک جاکسیک میں کرائے گئے تھے، اصل میں کروشیا کے کارلووا کے قریب ایک شہر اور ڈی کروڑا ویڈمر جاکسیک، ایک کروشیا-امریکی.
اس کے والد نے اپنے بھنڈرنے اور اسکرین برتن کو معلوم کیا کہ ریاستوں کو کس طرح اور ڈومینز نے سور اور چربی کے چشموں میں مایوس پروسیسنگ اور اسپٹ ریسٹسٹنگ کے کاروبار کو کھول دیا ہے، جس میں وہ ابھی بھی مالک ہیں اور کام کرتے ہیں.
اس کا پہلا کام اس کے والد کے لئے کام کر رہا تھا. 12 سال کی عمر میں، وہ سور کی جھاڑیوں کے لئے سوراخوں کے پیٹوں کو سلواؤں کی سلاخوں میں سلائی کر رہے تھے، اور خون کے ساسیج سمیت تمام قسم کے ساسیج بنا رہے تھے.
انہوں نے اطالوی lardo (سور کی چربی کے علاج سٹرپس) کے ساتھ ساسیج اور سور کا گوشت ڈھال ( پکنین )، اور سور کا گوشت پیٹ دھواں مدد بھی کی ہے.
1999 میں شکاگو میں لے کرڈن بلیو پاک کالج سے گریجویشن کے بعد، اس نے اپنے پیشہ ورانہ کیریئر کو ریاستوں بھر میں پیٹو ریستورانوں کے لئے کھانا پکانا شروع کر دیا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 614 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 476 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 113 جی |
| غذایی فائبر | 16 جی |
| پروٹین | 16 جی |