کلسٹرییمیم ایٹریسنس ایک بایکٹیریا ہے جس میں کھانے کی زہر کا سبب بنتا ہے، خاص طور پر پکا ہوا کھانا جس میں بھاپ کی میزوں میں گرمی رکھی جاتی ہے جیسے کیف کیفیریاس اور بپتسما. چونکہ کلسٹرییمیم عطیات کے پھیلاؤ ہسپتالوں، اسکول کی کیفیٹیریاس، نرسنگ کے گھروں اور جیلوں میں ہوتے ہیں، یہ کبھی کبھی "کیف کیفیٹیریا بیماری" کے طور پر حوالہ دیتے ہیں.
کلسٹرڈیم پیفیرینسن کہاں ملا ہے
کلسٹرییمیم بیکٹیریا بیکٹیریا جانوروں اور انسانوں کی آنت کے نچلے حصے میں پایا جاسکتا ہے، اور اس میں بھی گندگی اور مٹی کے ساتھ مٹی اور مٹی میں مل سکتی ہے.
کلسٹرییمیم perfringens ایک anerobic بیکٹیریا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ صرف ماحول میں اضافہ ہوتا ہے جہاں کم یا کوئی آکسیجن نہیں ہے. یہ اس سلسلے میں کلسٹرییمیم بوٹلولینم کی طرح ہے.
کلسٹرییمیم Perfringens منتقل کیا جاتا ہے کس طرح
کلسٹرڈیم perfringens کی کیفیتیریاس کے ذریعہ منتقل کیا جاتا ہے اور دیگر اعلی حجم فوڈ سروس باورچی خانے یہ ہے کہ بیکٹیریا کھانے میں تیزی سے دوبارہ پیدا کرسکتے ہیں جو طویل عرصے تک بھاپ کی میزیں یا کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھے ہیں.
اگرچہ کلستر ریمیمیم بیکٹیریا خود کو کھانا پکانے سے تباہ ہوگیا ہے، بیکٹیریا کی طرف سے پیدا ہونے والے کچھ زہریلا پیدا ہونے والے سپاور کھانا پکانے کے عمل سے بچ سکتے ہیں. اس وجہ سے بھاپ کی میز میں پکا ہوا کھانا پکانے کے بیکٹیریا کو ضرب کرنے کی اجازت دیتا ہے. پکایا گوشت، سٹز، گوریوں، اور پھلیاں کلسٹرییمیم عروجین کے پھیلاؤ کے عام گاڑیاں ہیں.
کلسٹرڈیم Perfringens علامات
کلسٹرییمیم کے پیٹرن زہرینی کے علامات میں پیٹ میں درد، اسہایہ، متلی اور پانی کی کمی شامل ہیں.
آتشزدگی کا کھانا کھانے کے بعد آریہ اور درد آٹھ سے 24 گھنٹوں کے اندر اندر ظاہر ہوسکتا ہے. علامات عام طور پر ایک دن کے بارے میں آخری ہے، لہذا کل لوگ جو بیمار ہوتے ہیں. حیرت انگیز اکثر اکثر کہتے ہیں کہ انھیں "24 گھنٹہ فلو" سے سامنا پڑا ہے. بعض صورتوں میں، کم شدید علامات ایک ہفتے یا دو کے لئے جاری رہ سکتے ہیں، خاص طور پر بہت جوان، بہت پرانی اور سمجھوتہ مدافعتی نظام کے ساتھ.
آپ کھانے کے زہریلا علامات کے بارے میں یہاں مزید پڑھ سکتے ہیں .
کلسٹرییم فیفیرینس کی روک تھام
کیونکہ کلستر ریمیمیم کفارہ آلودگی خاص طور پر غذائیت سے متعلق خوراک کی ترتیبات میں کل ہوتی ہے، کل سے آلودگی کو روکنے کے. خوشبوؤں کو وقت کی مقدار کو کم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جو خوراک کھانے کے درجہ حرارت خطرہ زون میں خرچ کرتی ہے . اس کے نتیجے میں، کھانے کے سرپرست کارکن کھانے کی درجہ حرارت کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہوتی ہے. اگر 140 ° F کے نیچے قطرے کا درجہ حرارت، کسی بیکٹیریا کو قتل کرنے کے لئے 165 ° F پر ریفریج ہونا ضروری ہے. اس کے علاوہ، چار گھنٹے سے زائد عرصے تک کھانے کے کھانے پر کھانا نہیں ہونا چاہئے، یہاں تک کہ جب مناسب درجہ حرارت برقرار رہیں.
مزید فوڈ برورن پیٹرجنس:
- سالمونیلا اور سالمونیلا زہریلا
- Escherichia کولی - "ای کولی"
- کلسٹرڈیم بوٹولینم
- کیمپیلو بلایکٹ جیجنونی
- Shigella اور Shigellosis
- لیسٹریا مونکوٹیوجنز
- Staphylococcus Aureus