سردی سے گندگی کے اشارے کے ساتھ، انگلی، پتن، سفید مرچ، گندم، لچکدار اور نٹمگ کے ساتھ گھمایا جاتا ہے، ان روایتی معالوں کی ابتدائی طور پر نیدرلینڈ کی تاریخ سے منسلک ہوتا ہے. ڈچ نے 17 ویں صدی میں مشرق کے ساتھ مساج تجارت کو کنٹرول کیا، عام ڈچ لوگوں کو مصالحوں کے استعمال سے زیادہ قابل رسائی. مصالحے ابھی بھی مہنگی تھیں، تاہم، اس وجہ سے ان کے استعمال کو چھٹیوں کے لئے مخصوص کیا گیا تھا.
ایک کلاسک ڈچ Sinterklaas کوکی کے طور پر Kruidnoten کے نام کا ترجمہ کس طرح ؟ ہم نے "ادرک گری دار میوے" کا استعمال کیا ہے، لیکن یہ ایک تجارتی کوکی کا نام بھی ہے جس میں مصالحے کا ایک ہی ہیٹی مرکب نہیں ہے. الگ الگ نام، ان جنجربریڈ طرز کوکیز کی کوشش کریں. ہمارے آزمائشی اور تجربہ شدہ گھر کا ورژن بہت زیادہ بہتر ہے جو آپ ایک دکان میں خرید سکتے ہیں - خاص طور پر اگر آپ اپنی اپنی مرضی کے مطابق مسالا مکس کو مرکب کرنے کے لئے کافی دباؤ کر رہے ہیں، جس میں مضحکہ خیز آسان ہے اور یہ واقعی آپ کو خود بناتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 3/4 کپ / 200 گر
- خود بڑھتی ہوئی آٹا
- 1/2 کپ / 100 گرام چینی ( donkerbruine basterdsuiker ، تجاویز دیکھیں، یا خالص شنک چینی، ڈیمرارا)
- 7 Tbsp./100g مکھن
- 2 سے 3 چمچ. دودھ
- 4 اسپیس.
- قددو پائی مساج (یا
- speculaaskruiden )
- 1/2 ٹیس. بیکنگ سوڈا
- 1/2 نارنج (zested، پتلی grated)
اسے کیسے بنائیں
ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، تمام اجزاء (ایک انڈے کے سفید کے سوا) مل کر اچھی طرح سے گھسنا. آپ مکھی ہک منسلک کے ساتھ مکسر کا استعمال کرسکتے ہیں. اپنے ہاتھوں سے چپکے بغیر آپ کو ایک گیند میں آٹا کو تبدیل کرنے کے قابل ہونا چاہئے. آٹا پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور ایک گھنٹہ کے لئے الگ کر دیں. تاکہ مصالحے ان کے جادو کام کرسکیں.
تندور سے 347 ڈگری فرنسنیٹ (175 ڈگری سیلسیس) سے قبل.
کوکیٹ کا کاغذ کے ساتھ ایک کوکی شیٹ یا لائن کو گریز کریں.
اپنے ہاتھوں کو گیلے اور آٹا کی تھوڑی سنگ مرمر سائز والی گیندوں (تقریبا 1/2 انچ / 12 ملی میٹر). کوکی شیٹ پر آٹا گیندیں رکھیں. آپ کے انگوٹھے کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ ہر گیند پر نیچے تھوڑا سا پھینکنے کے لئے دبائیں. انڈے سفید کے ساتھ برش. تقریبا 20 منٹ کے لئے پکانا، یا جب تک کوکیز پف اور براؤن کا تھوڑا سا سیاہ سایہ تبدیل نہ کریں. ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
تجاویز:
- باسٹرڈیکر ایک عام ڈچ کی مصنوعات ہے. چینی اور دیگر اجزاء کو ٹھیک سفید فکسڈ چینی میں بدلنے میں تیار کیا جاتا ہے. یہ مرکب بعض ٹیکسٹائل ڈھانچے کو حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے اور پکا ہوا مال نمی رکھتا ہے. تین قسمیں، سفید، بھوری اور گہری براؤن، وٹی basterdsuiker ، (licht) bruine basterdsuiker یا بہت basterdsuiker اور donkerbruine basterdsuiker کہا جاتا ہے . یہ ڈچ سپر مارکیٹوں اور انٹرنیٹ پر کچھ ڈچ کے گوداموں سے بڑے پیمانے پر دستیاب ہے. میرے پاس خالص کین چینی (ڈیمررا) کے ساتھ اس ہدایت میں ڈونکربرینٹ basterdsuiker کی بدولت اچھے نتائج ہیں.
- آپ کو speculaas مسالوں کے تھوڑا سا ساکٹ (آن لائن speculaaskruiden کے طور پر جانا جاتا ہے) کا آرڈر کرسکتے ہیں. لیکن آپ آسانی سے قددو پائی مصالحے کی جگہ لے سکتے ہیں. آپ اپنے آپ کو بھی اپنے آپ کو بنا سکتے ہیں، جو آپ واقعی چیزوں کو آپ کے ذائقہوں میں ڈالنے کی اجازت دیتا ہے - تھوڑا زیادہ دار چینی، یا کم کم گندم - جو بھی تم پسند کرتے ہو.
- کروزرنن ایک عظیم تحفہ بناؤ. صرف چند سیلفینن میں لپیٹ اور ربن کے ساتھ ٹائی.
کیا تم جانتے ہو
- Sinterklaas کا علاج کرتا ہے، جیسا کہ کروزرنوٹ ، پیپنیٹین اور مختلف کینڈیوں نے سٹروگو کے طور پر جانا جاتا ہے، کیونکہ وہ روایتی طور پر پھینکتے ہیں اور بظاہر بچوں کی طرف سے پھینک دیتے ہیں. سلائی کا عمل زراعت کی طرح اشارہ کرتا ہے، جیسے ایک کسان جو اپنے بیجوں کی بوڑھائی بوڑھاتا ہے، اور عملی طور پر یہاں پر قدیم جرمن آبجائشی ریتوں سے تعلق رکھنے والی مشق سے منسلک ہوتا ہے.
- کریونوٹین اکثر غلط طور پر پیپنیٹین کہتے ہیں ، جو اصل میں تھوڑا سا چربی ، روس کی طرح شور اور شہد کوکیز ہیں.
- روایتی کریوڈینن مقبول رہتا ہے، لیکن اس طرح کے محروفل کروزرنوٹ، چاکلیٹ کے احاطہ کرروڈنن اور دہی کے احاطہ کرورنوٹین بھی شامل ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 15 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 2 ملی گرام |
| سوڈیم | 21 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 2 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |