جمبلایا ایک معزز نیو آرلینس ڈش ہے جو شہر کے ثقافتی اثرات کی تنوع کی عکاسی کرتا ہے. ڈشنی ہسپانوی چاول ڈش پایلا کا ایک کزن ہے، جس کے ساتھ یہ بہت سے اجزاء کو شریک کرتا ہے. اہم فرق یہ ہے کہ روایتی پایلا میں زعفران شامل ہیں، جو نئی دنیا میں زیادہ تر دستیاب نہیں تھی. تاہم، ٹماٹر آسانی سے دستیاب تھے اور اس طرح کے ڈشین کو رنگنے اور ذائقہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا جو بالآخر کروری طرز طرز جمبلایا کے طور پر جانا جاتا تھا.
نام، اگرچہ، ایک لازمی طور پر ایک پرونسل فرانسیسی لفظ جمبلایا سے حاصل کیا جاتا ہے. ایک دوسرے کے ساتھ، ہسپانوی اور فرانسیسی پاک ان پٹ کے مجموعہ - مقامی باورچیوں کی مہارت اور شاندار مقامی اجزاء کے فضل کے ساتھ - یہ صحیح طور پر یہ محبوب نیو اورلینز کلاسک پر تخلیقی طور پر اثر انداز کرنے کے لئے کہا جا سکتا ہے.
یہ ورژن سوادج کیکڑ اور ہلکا کرلافش پکی (دستیاب پری پکایا، شیلڈ، اور فریزر سیکشن میں دستیاب کے لئے تیار) ہے اور یہ بہت ساری مزیدار جامبلایا بناتا ہے جو بھیڑ کو کھانا کھل سکتا ہے. چھٹیوں کے جماعتوں، خصوصی تقریبات، بپتسمہ دینے والی اشیاء، وغیرہ کے لئے یہ بہترین ہے. یہ بنانے اور ٹرانسپورٹ کے لئے ایک آسان ڈش ہے کیونکہ یہ ایک بڑے برے ہوئے پین میں تندور میں ختم ہوتا ہے (ڈسپوزایبل ورق کی قسم ٹھیک ہے اور صفائی بچاتا ہے.) یہ خاص طور پر ایک تمباکو نوشی پیپرکا کے رابطے کو روایتی ہسپانوی پایلا کے ایک کھلی آگ پر ذبح کرنے کا اشارہ دینا. اگر تمباکو نوشی پیپرکا دستیاب نہیں ہے، تو صرف اضافی میٹھی پپراکا استعمال کریں.
جمبویا ایک ایسی ڈش ہے جو تخلیقی صلاحیت کا استقبال کرتا ہے. آپ اپنی مرضی کے مطابق ورژن تیار کرنے کے لۓ آپ کو پسند کیا ہے اور / یا آپ کے ہاتھ میں کیا ہو سکتا ہے. چکن، کیکڑ، اور ساسیج معیار ہیں، لیکن آپ بتھ، بیکن ، ترکی اور دیگر گوشت، شیلفش جیسے پہاڑیوں اور oysters کا استعمال بھی کرسکتے ہیں، اور جی ہاں، یہاں تک کہ مگرمچرچھ (اگرچہ کیکڑے اور شیلفش کو پکڑنے کے لئے آسان نہیں ہے).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 چمچ سبزیوں کا تیل یا بیکن چربی
- 8 ونس اورویل ساسیج (یا ایک اور مسالیدار ساسیج)، 1/2 انچ کے گن میں کاٹ
- 2 کپ کاٹا پیلا پیاز
- 1 کپ کاٹا کیلوری
- 1 کپ کٹی سبز گھنٹی مرچ
- 1 چمچ پتلی کٹا لہسن
- 2 چائے کا چمچ خشک ہوا
- 2 چمچ خشک تلسی
- 1/2 چمچ کالی مرچ
- 1 کر سکتے ہیں (28 آون) پتلون diced ٹماٹر، undrained
- 1 (10 آون) ٹماٹر جو سبز چائلز ('رٹول' قسم) کے ساتھ کر سکتے ہیں، اس سے گزرے ہوئے ہیں
- 1 کپ چکن اسٹاک
- 2 کپ پانی
- 1 1/2 چمچوں میٹھی پیپرکا
- 1 چائے کا چمچ ہسپانوی تمباکو نوشی پیپراکا (یا اضافی میٹھا پیراکر؛ کک کے نوٹس دیکھیں)
- 3 کپ تبدیل چاول ('چاچا بین کی قسم')
- 2 چمچ مکھن
- 1 1/2 پاؤنڈ اضافی بڑی بے ترتیب کیکڑے، چھیلے اور ڈیوڈینڈ
- 12-آئس پکایا کرافٹ پکی ( کک کے نوٹس دیکھیں)
- 2 چمچ پتلی کٹی اجمی
- 2 چمچوں کٹ اسکیلین سب سے اوپر (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بہت بڑی کھلی یا برتن میں، تیل میں درمیانے گرمی سے زیادہ ساسیج ہلکے.
- پیاز، کینیڈا، سبز مرچ، لہسن، تھام، تلسی اور کالی مرچ شامل کریں. کک، اکثر 10 منٹ کے لئے گھومنا.
- ٹماٹر کے دونوں کینوں (ان کے جوس کے ساتھ)، چکن اسٹاک، پانی، اور دونوں پاپٹریوں میں ہلچل. 10 منٹ کے لئے ایک کھرچنے اور پکایا، پکایا. تندور 350 ڈگری سے پہلے.
- چاول میں ہلچل اور برتن کے مواد کو ہلکی طور پر کھانا پکانے کے سپرے کے ساتھ لیپت کے ساتھ منتقل کرنے کے لئے (ایک ڈسپوزایبل ورق برتننگ پین ٹھیک ہے؛ جب اٹھانے کے بعد بیکنگ شیٹ کے ساتھ نیچے کی حمایت کرنا ہو.) ورق اور پکانا 30 منٹ کے لئے 350 ڈگری.
- مکھن میں کیکڑے ساؤتھ جب تک کیچڑ صرف سختی سے غیر متوقع ہیں. تکلیف کی دم (اور کسی بھی چربی) اور سونٹ میں ہلچل جب تک کہ ٹیلوں کے ذریعے گرمی نہیں ہوتی.
- جھاگیاہ میں جھگڑا، کررافش کی دم، اور اجمود ہلائیں. ذائقہ اور اگر ضرورت ہو تو نمک شامل کریں (ہلکی نمک ایک اچھا انتخاب ہے.) ورق کے ساتھ دوبارہ احاطہ کریں اور اگلے 7 سے 10 منٹ تک تھرمل کو پین واپس لو. اگر جمبوالیا دوبارہ دوبارہ ہٹا دیا جائے گا اور بعد میں کام کیا جائے گا تو، اس قدم کو چھوڑ دو.
- اسکالین سب سے اوپر کے ساتھ چھڑکیں، اگر مطلوبہ ہو، اور خدمت کریں.
کک کا نوٹس:
- ہسپانوی تمباکو نوشی کا پاپرا ، جو Pimenton de La Vera کے طور پر جانا جاتا ہے وہ خاص طور پر کھانے کی دکانوں میں پایا جا سکتا ہے یا یہ آن لائن کا حکم دیا جا سکتا ہے. یہ تین قسموں میں آتا ہے: میٹھی، بٹسٹرویٹ، اور گرم. 'Bittersweet' اصل میں تلخ نہیں ہے؛ یہ میٹھا اور گرم کا ایک مرکب ہے. عام طور پر، سمندری غذا کے برتنوں میں میٹھی طرز کا استعمال کریں. اگر تم سلیمان پپریکا حاصل نہیں کرسکتے ہو، اس کے بجائے اضافی باقاعدگی سے سرپرست استعمال کریں
- استعمال کرنے کے لئے تیار (یعنی پری پککا ہوا اور کھلی) کرافف کی پٹیوں میں وال مارٹ سمیت کئی سپر مارکیٹوں کے منجمد سمندری غذا کے حصے میں پایا جا سکتا ہے، یا یہ آن لائن کا حکم دیا جا سکتا ہے. اصلی لوئیزیا کررافش جب دستیاب ہو تو ترجیح دیتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 304 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 129 ملی گرام |
| سوڈیم | 535 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 31 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 22 جی |