جرمنی میں گلی میلوں میں سے کسی کے ذریعے چلیں اور آپ کو لٹل جرمن ڈونٹس کی خوشبو کی طرف سے ملاقات کی جائے گی جس میں schmalzkuchen (لفظی "lard کیک") ہے. یہ دلکش پیسٹری نیبو اور ونیلا ذائقہ خمیر آٹا کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جو سنہری پفوں میں بھرا ہوا ہے. کیونکہ آٹا کوئی چینی نہیں ہے (میں نے میری ہدایت میں 3 چینی چمچ شامل کیا ہے)، بیچنے والے کو گرمی سے چکنائی پیسٹری پر قابو پانے والے کنسروں کو آزادانہ طور پر چھڑکایا جاتا ہے.
یہ ڈونٹس موسم سرما کے وقت تہوار میں روایتی ہیں، خاص طور پر شمالی جرمنی میں اور اب آپ انہیں گھر میں گھر میں بنا سکتے ہیں. چند گھنٹوں کے کھینچنے کے اندر اندر کھاؤ کیونکہ، زیادہ سے زیادہ گھر ڈونٹس کی طرح، وہ تیزی سے اسٹائل بن جاتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 5/8 کپ / 250g تمام مقاصد کے آٹا (اضافی اضافی)
- 1/2 کپ / 125ml دودھ (گرم)
- ایک چائے چکن چکن خمیر
- 2 چمچ / 40 گرام چینی
- 1 بڑے انڈے (کمرے کے درجہ حرارت)
- 1 چمچ
- وینیلا چینی (یا ایک چمچ چینی)
- 2 چمچوں مکھن (کمرے کے درجہ حرارت)
- 1 1/2 چائے کا چمچ نیبو
- زیز
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- گارنش:
- حلواءی کی چینی
- 2 انچ کا تیل (گہری چربی بھری ہوئی کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کٹورا میں تمام آٹے کو جگہ دیں اور درمیان میں ایک اچھی لگائیں. گرم دودھ کو اچھی طرح سے ڈالو، سب سے اوپر خمیر چھڑکیں اور چینی کی چوٹی شامل کریں. دودھ تھوڑا سا ہلکا کرو، پھر صاف باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور 10 منٹ تک چھوڑ دیں.
- جب دودھ کا مرکب جھاگ شروع ہوجاتا ہے تو، انڈے، باقی گندے ہوئے چینی، ونیلا چینی، مکھن، نیبو زز، اور نمک شامل کریں. آٹا ہک کے ساتھ بڑے پیمانے پر یا مکسر پر مکس کریں، جب تک آٹا ایک دوسرے کے ساتھ گیند بننے کے لئے مل کر آتا ہے. اگر ضرورت ہو تو تھوڑی زیادہ آٹا شامل کریں.
- ایک نرم، ہموار گیند تشکیل دے سکتے ہیں جب تک آٹا کو نچوڑنا. گلی یا تیل گیند، ایک چھوٹ کنٹینر میں جگہ اور 20 منٹ یا اس کے لئے اضافہ، احاطہ کرتے ہیں. آٹا قابل قدر اضافہ نہیں کرے گا.
- ہلکا پھلکا کاٹنے والی بورڈ آٹا اور آئتاکار میں آٹا پیٹا. 1/2 انچ / 1 سینٹی میٹر موٹی سے باہر نکلیں. ایک پزا کٹر یا بینچ چھری کا استعمال کرتے ہوئے، اگر ممکن ہو تو، آٹا آئتاکار (یا ہیرے) میں، تقریبا 1x1 1/2 انچ / 2x3 سینٹی میٹر بڑے.
- اسٹاک پین یا دیگر بڑے، گہری چٹنی میں تیل کا 2 انچ گرم کریں. اس کے علاوہ ایک اور 2 انچ کی صفائی ہونا چاہئے.
- اگر آپ گہری فاسٹ فریڈر استعمال کرتے ہیں تو، کارخانہ دار کے ہدایات پر عمل کریں. تیل کو 365 ڈگری فی گرم کرنا چاہئے. چیک کرنے کے لئے ایک گہری چربی بھری ترمامیٹر کا استعمال کریں.
- ڈونٹس کو 4 سے 5 بیچوں میں 1 1/2 منٹ کے لۓ یا اس کے بعد سونے کے بھوری رنگ سے محروم ہوجاتا ہے. انہیں (صرف ایک بار!) موڑ دیں اور دوسری طرف سونے کی بھوری تک اضافی 1 1/2 منٹ تک بھری کریں. گرم چربی سے اور کاغذ تولیے یا بھوری کاغذ (گروسری بیگ کاغذ) پر نکاسی.
- سب سے اوپر اوپر کنفیکچررز 'چینی اٹھاؤ اور اب بھی گرم کرتے وقت کھاتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 30 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 22 ملی گرام |
| سوڈیم | 39 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 2 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 2 جی |