گھر کم کیم کیسے بنائیں

01 کے 07

گھر کی کم گھر کیسے بنائیں

کمچی یا کیم کیم سب سے مقبول کوریائی فوڈز میں سے ایک ہے. مستند، خام، probiotic کیم چی میں اس فوری اور آسان ہدایت کے نتائج. گھر کا کیم سبزیوں، ویگنس، خام خوراک پسندوں، یا صرف ایسے لوگوں کے لئے کامل ہے جنہوں نے اپنی غذائیت سے متعلق غذائیت سے ان کی خوراک میں کچھ ہضم پروبیکٹس حاصل کرنا چاہتی ہے.

کم چی وقت کی یادگار سے کئی روایتی خمیر یافتہ، یافتہ، کھانے کی چیزوں میں سے ایک ہے، اور اس میں سینکڑوں متغیرات ہیں، جو آپ کے اپنے ہی ورژن کے بہت سے کمرے چھوڑتے ہیں! بنانے کے لئے بہت آسان ہے لیکن خمیر کے چند دن لگے گا. کم چیز ایک غیر جانبدار اور مزیدار پروبیٹوٹک ڈش ڈش ہے جو آنتوں کے عمل میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور سبزیوں، ویگنوں اور یہاں تک کہ خام خوراک پسندوں کے لئے موزوں ہے.

کم چی روایتی طور پر کوریا کے چائلڈ کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن آپ کو زیادہ سے زیادہ امکانات میں ہاتھوں میں سے کوئی بھی نہیں ہے. لہذا سیمینار کو تبدیل کریں (اگر آپ زیادہ سرخ رنگ چاہتے ہیں تو آپ بھی پیپراکا بھی شامل کرسکتے ہیں). میں سبز اور جامنی گوبھی کا استعمال کرتا ہوں کہ میں نے اپنے خام ساؤکرراٹ پروجیکٹ کے بجائے عام طور پر ناپا گوبھی سے چھوڑ دیا تھا. بہت سی دیگر سبزیوں کو بھی شامل کیا جا سکتا ہے، جو بھی آپ پسند کرتے ہیں یا کسی کو استعمال نہ کریں.

02 کے 07

اجزاء - ایک ساتھ مل کر جمع کرو جو آپ کی ضرورت ہے

گوبھی- نپا، گرین یا جامنی کے 1 سربراہ
1/4 کپ سمندر نمک
انگلی کا 3 انچ ٹکڑا
لہسن کے 4 سے 6 لونگ
1 سے 2 چائے کا چمچ کینی
1 چمچ ایوارڈ اختر، اختیاری
2 سے 4 کپ دیگر سبزیوں جیسے گاجر، ٹریپ، ککڑی، وغیرہ، ٹکڑے ٹکڑے یا چھوٹے کٹ
چاقو
بورڈ کا کاٹنا
بڑے سرامک یا شیشے کا باؤل
پلاسٹک لپیٹ
زپ لاک بیگ

03 کے 07

گوبھی کو لو

اگر آپ ناپا گوبھی کا استعمال کر رہے ہیں تو، اس میں 1 انچ سٹرپس میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. سبز یا جامنی گوبھی کے لئے، 1 انچ چوڑائی اور لمبائی 1 سے 2 انچ لمبا میں کاٹتے ہیں. ایک گلاس یا سیرامک ​​کٹورا میں، تقریبا 1 گیلن پانی میں سمندر نمک کے 2 چمچوں کو مکمل طور پر پھیلاتے ہیں. گوبھی کو شامل کریں اور اسے 4 گھنٹے تک لے جا سکیں، بعض اوقات سنجیدگی سے، اور یقینی بنائیں کہ گوبھی کو مکمل کرنے کے لئے کافی پانی موجود ہے.

اس دوران، ایک چھوٹا سا کٹورا میں ادرک اور لہسن اور جگہ کو کم کرنا. استعمال کرتے ہوئے، اچھی طرح سے ساتھ مل کر اور اگر آپ کے پاس ایک ہی کھانے کا پروسیسر استعمال کرسکتے ہیں تو، کینی اور اجنبی نیکٹر شامل کریں.

04 کے 07

پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ ذائقہ اجزاء اور کور میں ملائیں

جب گوبھی جھاڑو کیا جاتا ہے تو، برتن ایک اور کٹورا یا برتن میں نچوڑ اور گوبھی کو پہلی کٹوری میں واپس لے لیتا ہے. گوبھی اور سبزیوں کو مکمل طور پر کوٹ کرنے کے لئے باقی سبزیوں میں، استعمال کرتے ہوئے اور ادرک مرکب میں ہلچل. صرف کھانے کا احاطہ کرنے کے لئے برتن کا کافی تبدیل کریں.

لینا سبزیاں کے سب سے اوپر پر پلاسٹک لپیٹ کا ایک ٹکڑا رکھیں.

05 کے 07

کم چی کم وزن

آپ کو مرکب وزن کم کرنے اور چند دن کے لئے خمیر پر اسے الگ کرنے کی ضرورت ہے. لہذا ایک 1 گیلن زپ تالا مہر بیگ لے لو اور پانی سے بھریں. باقی 2 چمچوں کو سمندر کے نمک میں شامل کریں (اگرچہ بیگ لیک، پانی آپ کے منصوبے کو برباد نہیں کرے گا). اس پلاسٹک کی لپیٹ سے متعلق سبزیاں سب سے اوپر رکھیں. پوری بات کو باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ ڈھونڈیں اور الگ الگ رکھیں.

06 کا 07

ہر روز کم چی چیک کریں

اگرچہ یہ شاید کم از کم 48 گھنٹوں تک تیار نہیں رہیں گے، آپ ہر روز کم از کم خمیر کے عمل کی جانچ پڑتال کرنا چاہتے ہیں. بہت سے عوامل اثرات کو فوری طور پر درجہ حرارت، نمی وغیرہ وغیرہ جیسے تاخیر کا عمل ہوتا ہے تا کہ آپ کی چھوٹی سی منصوبے کو صاف کریں اور ذائقہ لیں. یہ ایک نشانی ہے جو یہ ہوتا ہے وہ خوشگوار ہو جائے گا. خشک شدہ کھانے کی اشیاء ان کے لئے ناخوشگوار، سلفیاتی بو ہے. لیکن ذائقہ فیصلہ ساز عنصر ہو گا، اسے ذائقہ اور تنگی کا مزہ چکھنا چاہیے، لیکن خراب نہیں. اگر آپ وہاں خراب خراب ذائقہ چکھیں تو، اس منصوبے کو خارج کر دیں اور ایک دن دوبارہ کوشش کریں. ذائقہ تک پہنچنے کے لۓ یہ ایک ہفتے یا زیادہ تک لے جا سکتا ہے، لیکن اکثر 3 دن کافی وقت ہو گا.

07 کے 07

مکمل کیم چی پیکیج

جب وقت صحیح ہے اور مطلوبہ ذائقہ تک پہنچا ہے تو، آپ کے تازہ، خام، گھر کی کیم چیخ کو مضبوط طریقے سے مہربند شیشے کنٹینر میں (پلاسٹک کے بجائے، اگر آپ کر سکتے ہیں) کو جمع کریں. بہترین نتائج کے لئے آپ کنٹینر پہلے سے ابلتے پانی میں ڈوبنا چاہتے ہیں (یا ڈش واشر میں دھونا). کم چیف ریفریجریٹر میں ہفتوں کے لئے اچھا رہیں گے (کبھی کبھی یہاں تک کہ مہینے بھی، لیکن یہ اس لمبے عرصہ تک نہیں رہے گا!). سلڈ یا ٹوسٹ پر، یا ہلکا پھلکا پر بھی ایک طرف ڈش کے طور پر استعمال کریں. لطف اندوز!