بدقسمتی سے پٹی اسٹیک اسٹاک (کلب اسٹیکز بھی کہا جاتا ہے) یہاں استعمال کیا جاتا ہے، لیکن دوسرے سٹیک جیسے ٹینڈرلوین یا سیرلوین کو متبادل کیا جا سکتا ہے. گورجونزولا چٹنی آگے بڑھایا جا سکتا ہے اور ریفریجریٹر میں 3 دن تک اسٹارٹ ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. خدمت کرنے سے پہلے کمرے کا درجہ حرارت لے لو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گورگونزولا ساس کے لئے:
- 3 آون گوروونزولا پنیر (یا دیگر نیلے رنگ پنیر، 3/4 کپ کو کچلنے)
- 2 چمچین سفید شراب سرکہ (یا سائڈر سرکہ)
- 2 چمچوں
- زیتون کا تیل
- 1/3 کپ
- ھٹا کریم
- 2 چمچوں اجماع (کٹی)
- سٹیک کے لئے:
- 4 6 وونس بونس بیف اسٹیک (جیسے پٹی سٹیک، ٹینڈرلوین، یا سرلوین)
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک
- 1 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1 سے 2 چمچ سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- چٹنی بنائیں: ایک چھوٹا سا کٹورا میں، گورگوزولا اور سرکہ کو یکجا. تقریبا کوریائی تک کچھ وقت تک تکلیش کے ساتھ میش (کچھ پونچھ رہیں گے). زیتون کے تیل اور ھٹا کریم میں مرکب تک ہلچل تک پھیلاؤ. اجملی اور موسم میں نمک اور مرچ کا مزہ چکھو.
- عام طور پر نمک اور مرچ کے ساتھ دونوں طرفوں پر سٹیک کا موسم.
- ایک بھاری بڑی کھلی میں، تیل کو درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ گرم کریں. سٹیکوں کو شامل کریں اور درمیانے درجے کے لئے 4 سے 5 منٹ تک درمیانہ غیر معمولی یا 5 سے 6 منٹ تک کھانا پکائیں.
- اسٹیکوں کو خدمت کرنے والی پلیٹوں کو منتقل کریں اور 5 منٹ تک آرام کریں. سٹیکوں پر چٹنی چمچ یا طرف کی خدمت کریں.
تجاویز
- گورجونوزولا چٹنی ان اسٹیک پر بہت اچھا ہے، لیکن پادری ، چکن یا سورج پر بھی آزمائیں.
- اسٹاک باقیوں کو پکایا گیا ہے اور آپ ان کی خدمت کرنے سے پہلے تقریبا 5 منٹ تک جانے کے لئے ضروری ہے. ٹھنڈک آف دور جوس کو گوشت بھر میں تقسیم کرنے کا ایک موقع فراہم کرتا ہے، کیونکہ وہ پکایا کرتے وقت مرکز میں منتقل ہوتے ہیں. یہ گوشت رسیلی اور ٹینڈر رکھتا ہے، اور جب تم اسے کاٹتے ہو تو، رس کاٹنے والے بورڈ کے اوپر نہیں چلیں گے.
- گوروونزولا پنیر خریدنے پر، اسے کم مقدار میں خریدیں اور 2 سے 3 دن کے اندر اسے کھپت کرنے کی کوشش کریں. اگر پنیر پلاسٹک میں لپیٹ کر جب آپ اسے خریدتے ہیں، تو آپ اسے موم بکس یا چراغ کاغذ میں گھر لے جاتے ہیں. اس کو پنیر کو درجہ حرارت پر 35 F اور 45 F کے درمیان اعلی نمی کے ساتھ ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جیسے ریفریجریٹر کے کم پھل یا سبزیوں کا ڈور.
- عام طور پر، پنیر کو منجمد نہ کریں، کیونکہ ساخت تیزی سے خراب ہوجائے گی اور اس میں کچھ ذائقہ کھو سکتے ہیں.
- اگر آپ کو پیسہ، ٹکڑا یا پنیر کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، تو پنیر بہت سرد ہے جبکہ یہ سب کچھ بہتر ہے. ایک عام اصول یہ ہے کہ 4 آئس ناقابل پنی پنیر 1 کپ گرڈ پنیر حاصل کرے گا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 575 |
| کل فیٹ | 38 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 18 جی |
| کولیسٹرول | 172 ملی گرام |
| سوڈیم | 945 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 54 جی |