یہ بوچ سٹائل برڈڈ خرگوش ہدایت باؤ لا-گیلارڈ، جنوب مرکزی فرانس میں ایک کمیونٹی سے رہتا ہے. سٹو ٹماٹر اور سیپس، یا porcini مشروم، اس علاقے میں بڑھ کر بھرا ہوا ہے. برے ہوئے آلو، سبز ترکاریاں اور سفید شراب کے ساتھ جوڑا، یہ آرام دہ اور پرسکون ڈش ایک آسان، گولہ بارود کا کھانا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چمچ بتھ چربی
- 8 مٹی، پتلی کٹی
- 2 لچک لہسن، کچل گئے
- 1 بڑے خرگوش کی ٹانگ اور سیڈل (علیحدہ نہیں)
- 3/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 چمچ کا مکان سیاہ مرچ
- 1/4 کپ خشک سفید شراب
- 4 پلا ٹماٹر (blanched، پتلی، اور طویل عرصہ سے حل)
- 1/4 چائے کا چمچ خشک تھیم
- 10 آئس سیپس، صاف (porcini مشروم)
اسے کیسے بنائیں
- بڑے پیمانے پر درمیانے گرمی سے زیادہ گرمی میں، سوٹ اور لہسن کا سایہ جب تک کہ وہ ٹینڈر تبدیل نہیں کر سکیں اور تقریبا 5 سے 7 منٹ کارملائزیشن شروع کریں. اونٹ اور لہسن کو ایک کٹورا میں منتقل کریں اور الگ کر دیں.
- نمک اور مرچ کے ساتھ خرگوش کا موسم؛ اسے پین میں شامل کریں اور درمیانے اونچی گرمی کو ہر طرف سے 4 سے 5 منٹ تک کھانا پکانا، اچھی طرح سے براؤن کریں. سفید شراب اور ٹماٹر کے ساتھ پین ڈگلز کریں. (تھوڑا سا کھڑے ہو جاؤ؛ عمل بھاپ کا ایک چھوٹا سا پھینک دیں گے.)
- تھامے اور سیپس کے ساتھ ساتھ پینامیلڈ آئوٹس اور لہسن پین کو واپس لو. گرمی کو کم کرنے کے لۓ کم کریں، پین کا احاطہ کریں، اور خرگوش کو 40 منٹ تک پھنسا سکیں، جب تک کہ اسے پکایا جائے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 289 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 73 ملی گرام |
| سوڈیم | 54 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 30 جی |