امریکہ میں، ایک معیاری پزا اور "سیکیورٹی" پزا کے درمیان فرق صرف اکثر شکل میں آتا ہے: یہ آئتاکار، گول کے بجائے، اور عام طور پر ایک موٹی کرسٹ کے ساتھ ہے، لیکن ابھی تک ٹماٹر چٹنی اور بہت سے گوئی، پگھلا موزرزریلا پنیر
اس کی اصل سیکیورٹی آبجیکٹ، دارالحکومت کے پلارمو کے ارد گرد کے صوبے سے، سوفینک (یا زبان میں سوفیچیونی ) کہا جاتا ہے اور یہ سال کے دور میں، لیکن خاص طور پر نئے سال اور سان جیووونی کی دعوت کے لئے 24 جون کو بھی شامل ہے. کراس ہلکا پھلکا، بھوک اور تھوڑا سا سپنج ہے، اس کی بجائے گندے نیچے پرت کے ساتھ گھنے اور chewy کے مقابلے میں، اور روایتی طور پر پیاز، ٹماٹر، اینچیوز، اجنگو، اور موزرزریلا کی بجائے ایک سلیش سلیمان بھیڑوں کی دودھ پنیر کے ساتھ پھیلا ہوا ہے. فائنل ٹچ breadcrumbs کی ایک کرکرا اوپر پرت ہے. پلارمو کے ارد گرد کے علاقے میں، اکثر پیزیریاس کے مقابلے میں (بیشتر زیادہ عام گول، نیپلس سٹائل پججا)، یا سڑک کے کنارے کھڑے یا کھانے کے ٹرک سے بکریاں فروخت ہوتے ہیں.
اگرچہ آٹا کو بڑھتی ہوئی وقت میں شامل ہونے کی ضرورت ہے، وہاں کوئی رولنگ یا ٹاسکنگ نہیں ہے، لہذا یہ ایک کلاسک راؤنڈ پزا سے کہیں زیادہ آسان ہے. گھر کے پزا کے خیال سے ان لوگوں کو جو ایک خوفناک ستارہٹر ہدایت ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- تقریبا 3 1/2 کپ / 500 گرام آٹا (تمام مقصد)
- 2 1/4 چائے کا چمچ (25 گرام) فعال خشک خمیر، 2 چمچ گرم پانی میں تحلیل
- 1 چائے کا چمچ ٹھیک سمندر نمک
- تقریبا 8.5 سیال ounces / 250 ملی میٹر پانی
- Topping کے لئے:
- 2 چمچ زیتون کا تیل، اس کے علاوہ پین چکنانے کے لئے زیادہ
- 3 درمیانے پیاز (پتلی کٹائی)
- 6 پلاوم ٹماٹر (پکا ہوا، کھلی ہوئی، ڈبے بند ہیں ٹھیک)
- 2 للی لہسن (کھلی ہوئی اور پتلی چوٹی
- 6 anchovy fillets (پتلی کٹی؛ اگر آپ الرج یا پرستار نہیں ہیں تو، آپ ان کو ختم کر سکتے ہیں)
- 1/2 پاؤنڈ کیسیکوکوال (اگر آپ کوسیسیاویلو نہیں ملسکتے ہیں تو آپ اسے اس کے ساتھ متبادل کرسکتے ہیں
- Pecorino Romano یا ایک عمر ("piccante") provolone، محض grated)
- 1 چمچ اںگانو (کٹا تازہ یا 1 چائے کا چمچ خشک اورینگو)
- 1 1/2 کپ کی روٹی کا کام (گھر یا دکان خریدا)
اسے کیسے بنائیں
آٹا کے لئے: ایک بڑے لکڑی کا کاٹنے والے بورڈ یا صاف باورچی خانے کے انسداد کے ساتھ ساتھ ایک آلوشان آکسیسی شکل میں آٹا تشکیل دیں. نمک اور پانی کے ساتھ خمیر (پانی میں تحلیل) میں شامل کریں. آٹا جب تک ہموار نہیں ہے اور ایک گیند میں تشکیل دیتے ہیں. ایک باورچی خانے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور کم سے کم 3 گھنٹے تک آرام کرنے دو.
ٹاپنگ کے لئے: زیتون کے تیل کو ایک چھوٹی سی کھلی جگہ میں کم گرمی سے گرم کریں.
نرم اور مترجم تک تقریبا 8 سے 10 منٹ تک سلائسڈ پیاز اور سایہ شامل کریں. ٹماٹر اور لہسن کو ایک لکڑی کا چمچ یا اسپتوالا کا استعمال کرتے ہوئے ٹماٹروں کو توڑنے میں مدد کرنے کے لۓ ٹوٹ ڈالیں. پکایا جاری رکھیں جب تک چٹنی تھوڑا سا موٹا ہوا نہیں ہے، ایک اور 15 سے 20 منٹ.
تندور سے پہلے 450 ڈگری فرنس ہیٹ سے پہلے.
زیتون کے تیل کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو بڑھو. پین میں ایک پرت میں باقی آٹا پھیلاؤ (تقریبا 1 انچ اونچائی). آٹا پر آہستہ آہستہ اقوام متحدہ کے ٹکڑوں کو پھیلانا اور آہستہ آہستہ دبائیں. کرسٹ پر گرے دار پنیر کے ایک چوتھائی چھڑکیں، پھر ٹماٹر چٹنی کی پتلی پرت کے ساتھ اکٹھا کریں اور باقی grated پنیر، روٹی کا احاطہ، اور اںگانو کے ساتھ چھڑکیں. زیادہ زیتون کے تیل کے ساتھ سب سے اوپر فیاض، اور پھر پکانا جب پنیر پگھل جاتی ہے اور پنیر اور روٹی کاک ہلکا پھلکا بھری ہوئی ہے، تقریبا 15 منٹ. چوکوں میں پھینک دیں اور خدمت کریں. گرم یا کمرے میں درجہ حرارت کی خدمت کی جا سکتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 162 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 506 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 25 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 5 جی |