کیوا - اسپینی چمکنگ شراب

کیوا کی تاریخ، ہسپانوی چمکتا شراب

شیمپین پہلی چمکتا شراب تھی اور یہ حقیقت میں دنیا میں سب سے مشہور ہے. تاہم، فرانس کے شیمپین کے علاقے میں بنائے جانے والے الکحلوں کو آج کل شیمپین کہا جا سکتا ہے. اسپین نے پیدا کیا جس میں سیلار پیدا ہونے کے بعد سپین نے بہت ساری چمکنگ الکحل پیدا کی. بہت سے اسپینارڈز یہ شراب چیمپئن کالونی طور پر کال کرسکتے ہیں، لیکن انہیں اس طرح شراب کی رسمی طور پر لیبل نہیں ملتی ہے- حقیقت یہ ہے کہ یہ الکحل "میتوڈڈ چیمپئنیز" یا "شیمپین طریقہ" میں بنائے جاتے ہیں، جو وہی طریقہ ہے شیمپین بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کہا جاتا ہے کہ Codorníu اسٹیٹ کے Josep Raventós Fatjó 1872 میں اس طریقہ میں بنا دیا شراب پیدا کرنے کے لئے سب سے پہلے ہے 1872 میں، (Cataluña، سپین) اسپین میں. وہ شراب جس کے ساتھ وہ بہت خوش تھا، اس نے ایک حکم دیا زیادہ چمک شراب پیدا کرنے کے لئے ٹھنڈے سیلار یا کیوا گلے. چند مختصر سالوں میں، خاندان نے اپنی پہلی بوتلوں کو کیف میں عوام کو متعارف کرایا. یہ ایک فوری کامیابی تھی، خاص طور پر اعلی سماج کے ساتھ. جلد ہی، Cornorníu اسٹیٹ سے چمک الکحل ہسپانوی شاہی خاندان میں بھیج دیا گیا تھا. آج، ہزاروں زائرین Catalatña میں سینٹ Sadurní d'Anoia میں Codorníu وائنری اور سیلار کا دورہ کرتے ہیں.

Codorníu کے علاوہ، سینسر شراب پروڈیوسروں کے سینسر بارسلونا کے جنوب میں جنوب میں موجود ہیں. دوسری اہم چمک شراب شراب پروڈیوسر جو فوری طور پر ذہن میں آتا ہے، Freixenet، واضح "تازہ ایہ نیٹ." یہ سنہری لکھاوٹ کے ساتھ ایک دھندلا سیاہ بوتل میں اس کی "کاریڈن نیرورو" کی مصنوعات کے لئے مشہور ہے.

کسوا تیار کیا جاتا ہے

کیفے اور فرانسیسی شیمپین سمیت اعلی معیار کی چمک شراب، کاربن ڈائی آکسائیڈ کے بلبلی پر مشتمل ہیں. بلبلی وہاں کیسے آتے ہیں؟

• سب سے پہلے، انگور کھایا جاتا ہے اور ایک سفید شراب تیار کیا جاتا ہے. کئی قسم کے شراب مرکب ہوسکتے ہیں. اسپین سے تعلق رکھنے والی تین انگور کی قسمیں ایکسرویلو، مکابیو اور پاریلاڈا ہیں.

• Tirajo دوسرا مرحلہ ہے - بوتل مخلوط شراب سے بھرا ہوا ہے، پھر خمیر اور شکروں کا ایک شربت مرکب شامل کیا جاتا ہے، جو لائسنس ڈی ٹیرگو کہتے ہیں. خمیر کی وجہ سے بوتل میں واقع ثانوی خمیر کا سبب بن جائے گا. اس مرحلے میں، بوتل کی شراب پھر عارضی رکاوٹ کے ساتھ تہھانے میں منتقل کردی گئی ہے.
• دوسرا فارمیشن اگلا ہے - خمیر چینی کو کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرتے ہیں. یہ دوسرا خمیر اور بوتل کی عمر بوتل میں ہوتی ہے اور نو ماہ میں 55 اور 59 ڈگری فرنس ہیٹ درجہ حرارت پر رہتا ہے.

دوسری خمیر / عمر کے دوران، بوتلوں کو کبھی کبھار تبدیل کر دیا جاتا ہے. یہ عمل رقاصہ اور کچھ وائنریوں میں کہا جاتا ہے، یہ ابھی تک ہاتھ سے ہوتا ہے. بوتلوں کی یہ بدل شراب کی بوتل کی گردن میں جمع کرنے کے لئے خمیر سے رہائش کا باعث بنتی ہے. بوتل کی گردن پھر منجمد ہوتی ہے، جس کی وجہ سے جھٹکا لگایا جاتا ہے اور بوتل دوبارہ فوری طور پر پھینک دیا جاتا ہے.

کیوا کے گریڈز یا قابلیت

1991 میں یورپی یونین (یورپی یونین) قانونی وضاحتیں نافذ کرنے کے لئے لاگو کیے گئے تھے کہ کیفے کے لئے ایک مستقل معیار کا معیار تھا اور اسی وقت، یورپی یونین نے کیوا کی اصل کو تسلیم کیا. تاہم، Cataluña کے باہر کیوا کے بہت کم پروڈیوسر ہیں. کسی ستارہ کوا کے کارکن کے بیس پر چار پوائنٹس کے ساتھ ایک ستارہ چھپی ہوئی ہے.

چھ سرکاری قسمیں مندرجہ ذیل ہیں، چینی مواد پر منحصر ہے:

• اضافی برتن - 0-6 گرام چینی فی لیٹر، کیوا کے سب سے زیادہ
• برتن - فی ایک لیٹر 0-15 گرام چینی
• اضافی سیکو - ہر لیٹر کے 12-20 گرام چینی
• سیکو - فی لیٹر 17-35 گرام چینی
• سیمی سیکو - فی لیٹر 33-50 گرام چینی
• دولس - فی لیٹر 50 گرام سے زیادہ لیٹر، کیوا کی سب سے پیاری

کیوا خریدنا

خوش قسمتی سے امریکہ میں رہنے والے ان لوگوں کے لئے، جو تقریبا کسی بھی بڑے گروسری کی دکان میں تلاش کرنا آسان ہے. فرانسیسی شیمپین یا کیلیفورنیا چمکتا شراب کے مقابلے میں، اعلی معیار کے ہسپانوی کیوا کی قیمتوں بہت سازگار ہیں!

عام طور پر، زیادہ مہنگی، dri drier cava . کم مہنگا کیوا بہت زیادہ میٹھی ہے. اگر آپ کم مہنگی بوتلوں پر لیبل کو پڑھتے ہیں، تو آپ دیکھیں گے کہ یہ شاید سیمی سیکو ہے .

ہسپانوی کیوا کے تین برانڈز جو آپ کو اسٹور میں دیکھنا ممکن ہے:

• Codorníu - جیسا کہ ہم نے ذکر کیا، سب سے قدیم اور سب سے بڑا کیوا پروڈیوسر، مختلف قسم کے دستیاب مصنوعات کے ساتھ. اگر آپ خاص طور پر کچھ تلاش کر رہے ہیں تو کمپنی نے حال ہی میں ایک نئی مصنوعات گرین ریورس Gran Granodíu کو جاری کیا، جس میں ایک گرین ریورسور کی قانونی تعریف کے مطابق بوتل میں 30 مہینے لگے ہیں.
• دستیاب مصنوعات کی مختلف اقسام کے ساتھ، Freixenet - دوبارہ، ایک بڑے کیوا پروڈیوسر. اگرچہ آپ اسٹوروں میں ان کا کارٹا نیواڈا سیمی سیکو کی مصنوعات کو دیکھ سکتے ہیں، واضح شیشے کی بوتل میں، سب سے زیادہ مقبول (اور اعلی معیار) ڈرامائی نظر آتے ہیں، جس میں ایک برٹ کیوا ہے اور یہ ایک سیاہ بوتل میں آتا ہے. ایک سیاہ لیبل پر خط. اس کے علاوہ ایک سیاہ بوتل میں فروخت کیا گیا ہے، لیکن چاندی کی تلفظوں کے ساتھ گرین کورڈن نیگرو ، ایک برتن کووا اور تھوڑا بہتر معیار ہے.
• Segura Viudas - ایک رشتہ دار نئے مزاحیہ ہے. جیتنے والی 1950 میں قائم کیا گیا تھا اور 1959 میں ان کی پہلی شراب کی فروخت کی گئی. وہ مختلف قسم کے چمکدار الکحل پیدا کرتے ہیں، ان کی پہلی مصنوعات ریرورا ہیڈاد ، جو ایک بوتل میں فروخت کی جاتی ہے جو بوتل کے نچلے حصے میں ایک انتہائی آرائشی دھات کی انگوٹی کے ساتھ فروخت کرتی ہے. طرف دھات crest. یہ ایک اچھا معیار کیوا اور ایک اچھا تعطیل تحفہ بھی ہے.

کاوا سے لطف اندوز

چھٹیوں کے دوران ہسپانوی پینے والے بہت سے کیفے ، خاص طور پر کرسمس کے کھانے کے کھانے کے کھانے ، لا نوشی بینا اور نئے سال کی شام، لا نوشی ویج . عام طور پر یہ رات کے کھانے کے بعد نشانہ بناتا ہے اور ہسپانوی مٹھائیوں کے ساتھ جوڑتا ہے جیسے ٹورون .

ہم سفارش کرتے ہیں کہ آپ کووا کی بوتل فریزر یا ایک برف سینے میں آئس سے بھرا ہوا ہے اور جب آپ اسے پینے کے لئے تیار ہو تو ہر ایک بوتل کو نکال دیں. (اگر آپ فریزر میں بوتلیں ڈالیں تو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کے بارے میں مت بھولنا یا وہ دھماکے کریں گے اور آپ کو صاف کرنے کے لئے ایک چپچپا گندگی پڑے گا!) کیوا کو واقعی سردی سے لطف اندوز کرنے کی ضرورت ہے- یہ تقریبا 46 سے 48 ڈگری فرنس ہیٹ ہے. ٹھنڈے بانسری شیمپین شیشے میں خدمت کریں تاکہ بلبلوں کو طویل عرصہ تک، کیونکہ وہ سطح کو توڑنے سے قبل دور سفر کرنا ضروری ہے. فریزر میں شیشے کو کم از کم آدھی گھنٹوں تک رکھیں اس سے پہلے کہ آپ انہیں استعمال کریں گے. ٹھنڈی شیشے کووا سرد رکھنے میں مدد ملتی ہے.

جیسا کہ آپ اپنے ہسپانوی کوا کو چھٹیوں کے موسم میں چھلانگ کر رہے ہیں، ہسپانوی کے طور پر ایک ٹوسٹ بنانے کے لئے ایک راحت کے ساتھ کرتے ہیں ... ¡پروسوپر Año Nuevo! ، ایک نیا نیا سال!

ہسپانوی کیوا ہدایت اور جوڑی کی تجاویز

• چمک شراب شراب لیمن شربت - سیربت ڈی کیوا یو لیمون، چھٹیوں اور چھٹیوں کے تہواروں میں تہوار اضافہ
• کیوا اور ہسپانوی گیس کلونومیوم ملنگ، اسپیکر شراب کے ساتھ کھانے کی جوڑی کے بارے میں نئے خیالات کا اظہار کرتے ہوئے "اسپین سے فوڈس" سے ایک خاص مضمون آرٹیکل