کبوکوچ، یا جاپانی موسم سرما کدو (اسکواش)، جاپانی کھانا میں ایک اسٹیل ہے. یہ بہت سے مختلف برتنوں میں ظاہر ہوتا ہے لیکن کوبکوچ سے لطف اندوز کرنے کے لئے میرا پسندیدہ طریقہ ایک کراوٹ یا جاپانی میں، کوکوک کے طور پر ہے .
روایتی جاپانی کوکوکک آلو کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور اکثر زمین، گوشت، مکئی یا دیگر سبزیاں جیسے اجزاء کے ساتھ ملا جاتا ہے، یا پرسکون لگانا.
کبکوچ کوکوککی کوبکوچ یا جاپانی موسم سرما کی قد سے مکمل طور پر بنایا گیا ہے، اور اس ہدایت کے معاملے میں، بھوری پیاز. یہ نمک اور مرچ کے ساتھ صرف موسم گرما کے ساتھ ذائقہ کے ساتھ پھٹ رہا ہے. یہ پنکھو کچھی میں روٹی ہوئی ہے، پھر بھرا ہوا ہے. اس کا لطف اٹھایا جاسکتا ہے یا سادہ ٹنکوٹ- اسٹائل چٹنی میں ڈوبا جا سکتا ہے.
کوکوککی ڈپنگ چٹنی کا میرا ورژن وہی ہے جو میری ماں کو ہمارے لئے بنانے کے لئے استعمال کرتی ہے اور بوتل بوٹ اوومومونیاکی چٹنی اور کیچپ کے برابر حصوں کا مرکب ہے. اوکومومیامیاکی چٹنی ٹنکوٹس چٹنی سے تھوڑا سا میٹھا ہے، لیکن دونوں اسٹاک کے ذائقہ یا ذائقہ میں آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے اس پر منحصر ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 جاپانی کابوچا
- کینولا کھانا پکانا سپرے
- 1 - 2 چمچ زیتون کا تیل
- نمک اور مرچ، صرف ایک ڈیش
- 1 چھوٹی بھوری پیاز (یا 1/2 درمیانے براؤن پیاز)
- 1/2 سنیے پیاز کے لئے چمچ مکھن (زیتون کا تیل متبادل کیا جا سکتا ہے)
- موسم کبوچ مرکب کے لئے اضافی نمک اور مرچ، ذائقہ کرنے کے لئے
- کوبچا مرکب کے لئے 1 چمچ کم چربی دودھ (2٪)
- 1 انڈے
- انڈے واش کے لئے 2 چمچوں کا دودھ
- 2 کپ پانکو روٹی کچلیں
- 1/4 کپ کا آٹا
- کھانسی کے لئے کینول تیل
- اختیاری کاٹنے کی چٹنی: کیچپ اور ٹنکوٹ یا اوکومومامییکی چٹنی مرکب (تناسب 1: 1)
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 400 F.
- کوباکو دھونا، بیج کو ہٹائیں اور پتیوں میں کاٹ دیں.
- کینوس کھانا پکانے سپرے کے ساتھ ورق اور سپرے کے ساتھ لائن بیکنگ شیٹ (ے). چادروں پر کبوچ کے پٹھوں کو لے لو، زیتون کے تیل سے ہلکے ہوئے اور ہلکے نمک اور مرچ کے ساتھ موسم بہار.
- 45 منٹ یا ٹینڈر تک پکانا. کوبچا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- دریں اثنا، پتلی پیاز چوہوں کا پیسنا. براؤن تک تک مکھن میں سوٹ. بیٹھو ایک طرف.
- ایک بار جب کابوچا ٹھنڈا ہوا ہے. آہستہ آہستہ ایک کٹورا میں اسکواش کا گوشت چمچ، اسے رند سے الگ کر دیا.
- رند چھوڑ دو ایک آلو ماسشر کا استعمال کرتے ہوئے کبوچ کے ساتھ ساتھ کٹوری پر سٹرٹیڈ پیاز شامل کریں.
- آہستہ نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ موسم. کافی نمک کے ساتھ موسم کا یقین رکھو تاکہ اس کوکوککی کافی مقدار میں کھایا جائے.
- دودھ کا ایک چمچ شامل کریں اور آہستہ آہستہ شامل کریں.
- ریفریجریٹر میں مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لۓ کابوچ کا مرکب رکھیں. میں نے محسوس کیا کہ سردی مرکب کے ساتھ کام کرنا گرم گرم کے ساتھ کام کرنے سے تھوڑا سا آسان ہے جب گیندوں میں کوبوچا کوکوککی کو رول کرتے ہیں. پریشان نہ کرو، مرکب بہت نرم اور بال میں شکل میں مشکل لگے گا، لیکن یہ ممکن ہے. اور وہ بہت اچھے ہو جائیں گے
- ایک کام کا اسسٹنٹ قائم کریں: ایک پلیٹ پر کبوچ گیندیں، ایک چھوٹا سا گہری ڈش میں آٹا، انڈے کو یکجا اور دوسری چھوٹی گہری ڈش میں دودھ کا ایک ٹکڑا، تیسرا گہری ڈش میں پکوو روٹی کو کچلتا ہے. اختیاری: نمک اور مرچ کا ڈیش کے ساتھ موسم کا آٹا. میری ماں اکثر اس چیز کے ساتھ کرتی ہے جو روٹی ہوئی ہے اور ذائقہ کی ایک اضافی پرت کبھی بھی درد نہیں کرتی ہے.
- انڈے واش مرکب کے بعد اگلے میں ڈوب کبوچ گیندوں، پھر پکو کے روٹی کچل کے ساتھ کوٹ.
- درجہ حرارت 375 F تک درمیانے درجے کے پین میں بھرا ہوا کرنے کے لئے حرارت کینوس یا سبزیوں کا تیل.
- ٹپ: اگر آپ کو تھرمامیٹر نہیں ہے یا کسی کو استعمال کرنا چاہتے ہیں تو، پکو کے روٹی کٹ کے ایک ٹکڑے میں ٹھوس لگائیں اور اگر یہ تیزی سے سست ہوجائے اور سب سے اونچے حصے تک پہنچ جائے تو آپ کا تیل تیار ہے.
- ایک وقت میں 6 کبوچ کوکوکک سے بھرا ہوا، سونے کی بھوری تک ہر طرف تقریبا 1 سے 2 منٹ تک.
- کوبوچ کوکوککی کاغذ تولیے کے ساتھ اہتمام پلیٹ پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. میں نے تارکین وطن کو کوکیک کو نالی کرنے کی سفارش نہیں کی کیونکہ ان کوکوک نرم ہیں.
- اختلاط چٹنی: اگر آپ کی طرف سے ایک سادہ ڈپٹی چٹنی پسند ہے، کیچ اور ٹنکوٹ چٹنی کے برابر حصوں کو ملا کر کوشش کررہے ہیں. اگر نہیں، تو آپ کوبوچکو کوکاککی پر ٹنکاسٹ چٹنی برداشت کر سکتے ہیں، یا آپ ایسا کرسکتے ہیں جو ہم کرتے ہیں جو ان کو سادہ، کوئی چٹنی نہیں کھاتے ہیں. وہ اپنی خود پر کامل ذائقہ کرتے ہیں.